Antipasti
Biscotti
Cocktails & Bevande
Conserve, Marmellate e Confetture
Creme & Desserts
Dolci Sapori
Orchidee a Colazione
Pasta, Pasta….Pasta
Recycling whit Love
Ricette di Sicilia
Ricette From Germany
Ricette per il Microonde
Ricette per la Macchina del Pane
Ricette Speciali
RisoRisotti Profumati
Salse, Sughi e Condimenti
Sapore di Mare
Secondi a Nessuno
Verdure Cipollina: Contorni e Dintorni
visite! Utenti online |
Buongiorno a tutti cari amici.
Oggi é il mio giorno libero e ne approfitto per scrivervi un pó.
La scorsa settimana io e mio marito abbiamo avuto l’anniversario di Matrimonio, 24 anni.
Si….il prossimo é d’argento….non stó giá nella pelle 
Questa volta ho voluto fare una torta semplice ma… Torta al Tartufo Bianco golosa – continue reading…
Ingredienti
1 Kg di pomodori verdi
1 limone grande, la buccia e il succo filtrato
600 gr di zucchero semolato
1 1/2 gr di conservante
Preparazione
Metodo 1
Privare i pomodori del picciolo e lavarli con cura. Scottarli leggermente in acqua bollente. Farli raffreddare e privarli della buccia e i semi passandoli a setaccio grossolanamente. Metterli in una casseruola insieme allo zucchero, succo e buccia li limone grattugiata e mescolare bene il tutto per amalgamare.
Farli macerare per almeno 8 ore.
Accendere il fuoco moderato e girare e schiumare di tanto in tanto per almeno 40-45 minuti, fino a che facendo la prova cucchiaino, ovvero, prendendo un pò di marmellata con un cucchiaino facendola scivolare in un piattino, se questi scivola con densità , è pronta.
Invasarla ancora calda nei barattoli di vetro sterilizzati fino a quasi il margine del barattolo, ricordandovi di lasciare circa 2 cm per formare il sottovuoto.
Chiudere ermeticamente i barattoli e girarli a testa in giù per almeno 10 minuti, facendo sì che si formi il sottovuoto. Tenere in un luogo fresco.
Metodo 2
Invasarla ancora calda nei barattoli di vetro sterilizzati fino a quasi il margine del barattolo, ricordandovi di lasciare circa 2 cm per formare il sottovuoto.
Chiudere ermeticamente i barattoli e girarli a testa in giù per almeno 10 minuti, facendo sì che si formi il sottovuoto. Tenere in un luogo fresco.
É una Marmellata insolita, ma vi assicuro che é una vera leccornía, da leccarsi i baffi!
Vi auguro una buona giornata e un buon inizio settimana…..
…alla prossima
8 Comments on Marmellata di Pomodori Verdi al profumo di Limone
Buongiorno carissimi Amici.
Gli ultimi sgoccioli di Ricettine, prima di andare in ferie nella mia amata Sicilia.
Quest’anno non abbiamo l’estate, ma l’autunno in anticipo…anche se, ad Aprile e Maggio abbiamao avuto piú di 30 °C….forse troppo direi, ma ci mancano adesso… a Luglio, quindi…diciamo che…”L’Estate stá finendo”…come cantavano i Righiera, quando io ero una ragazzina……bei ricordi!
Comunuque, questo di oggi é un Risotto buonissimo.
Il procedimento é lo stesso del Risotto al Mascarpone e Pepe Rosa di Sonia Peronaci, dovete solamente sostituire lo Spumante con il Vino Bianco, e nel momento del soffritto, aggiungere 1/2 Peperone Verde e Rosso a listarelle e 100 gr di Funghi porcini precedentemente lavati e mondati, saltandoli e facendoli sfumare…appunto…con il vino bianco.
Per il resto, attenetevi agli Ingredienti del Risotto al Mascarpone, piú i Peperoni Verdi e Rossi, Funghi porcini e Vino Bianco e Semi di Senape.
Spero che questo Risotto vi sia piaciuto e che lo proverete….é una bontá
Vi auguro una felice giornata e…
a presto!
8 Comments on Risotto ai Peperoni, Mascarpone e Semi di Senape
Bentrovati nel mio Blog, cari lettori ed amici…
oggi vi propongo delle Baguette Campagnole alle Olive, Cipolle e Semi di Papavero veramente squisite. Li potete mangiare persino cosí….senza companatico, tanto sono buone.
Mi ricordano i tempi antichi, quando le Mamme e Nonne impastavano il pane e lo maceravano per far ammorbidire l’impasto. Sono di un buono genuino e si accompagnao con tanti ingredienti, quali il formaggio, salumi e persino caldi caldi con un filo d’Olio EVO, origano, sale e pepe….una vera bontá!!
Allora!!…..ecco quello di cui abbiamo bisogno…
Ingredienti per 5 baguette
310 ml di acqua
1 cucchiaio di margarina
2 cucchiaini di sale
600 gr di farina
3 cucchiaini di zucchero
1 bustina di lievito disidradato
Per il condimento
50 gr di cipolle disidradate/fritte
50 gr di olive nere tagliate a rondelle
semi di papavero q.b.
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti per le Baguette nella Macchina del Pane come elencate sopra ed avviare il programma “solo impasto” che dura 15 minuti. Oppure, impastare il tutto in una ciotola capiente con la farina a fontana aggiungendo gli ingredienti e formando una palla liscia e compatta.
Lasciare riposare per almeno mezz’ora. Riprendere l’impasto e formare le Baguette. Metterle nella leccarda del forno ricoperta di carta forno e metterli nel forno con la lucina accesa per 1 ora.
A questo punto accendere il forno a 180 °C (senza togliere il pane) e dopo 5 – 7 minuti togliere la leccarda dal forno e “pizzicando” le baguette (guarda foto sopra a sinistra) infilzare le olive tagliate a rondelle in tutto il pane facendo una piega su se stessa coprendo cosí le olive.
Spennellare le baguette con un pó di latte e spolverare con i semi di papavero e rinfornarli nel forno per 20 – 25 minuti.
Farle raffreddare ed affettarle servendole accompagnate da salumi e formaggi, oppure consumarle da sole….sono squisite!!
Buon dí a voi amici e amiche del Web….
Con l’occcasione dei 150 Anni di Anniversario dell’Unitá d’Italia ho preparato questi Peperoni Tricolori per festeggiare insieme appunto, l’Italia Unita. (Purtroppo non ho trovato un peperone bianco… )
Oggi vi propongo questi meravigliosa Ricetta dei Peperoni Tricolori Ripieni al Forno. Sono velocissimi e ottimi per un secondo gustoso o per una cena di vero gusto.
É un ripieno casereccio con tanto di colori e Sapori Italiani.
Se volete provarli, eccovi gli ingredienti.
Ingredienti per 2 persone
Per l’impasto
500 gr di tritato di manzo o di maiale
100 gr di parmiggiano grattugiato
2 uova
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
+ 600 gr di peperoni tricolore
Preparazione
Dopo aver tritato finemente l’aglio, in una ciotola mettere tutti gli ingredienti per l’impasto con le uova ed impastare unifornemete.
Nel frattempo lavare e mondare i Peperoni. Tagliare la parte di sopra come un cappello senza farla rompere e metterla da parte, serviraá appunto da coperchio.
Asciugare i peperoni ed accendere il forno a 180 °C.
Riempire i Peperoni con l’impasto fino all’orlo e mettere il coperchio. Sistemarli in piedi in una pirofila alta uno vicino all’altro senza farli cadere ai lati
Infornarli in forno giá preriscaldato per circa 25 minuti, o finché non siano ben arrostiti e colorati.
Servirli su un piatto da portata con qualche foglia di basilico e….
buon appetito al Tricolore Italiano….e….
Oggi é il giorno prima di San Valentino. Siamo tutti in vena di Amore e Amore e Amore…
Beh, come non fare un Risotto dell’Amore, magari a forma di Cuore …..e presentarlo all’altra metá per dirgli che lo si ama….anche in questa forma!!…perché si sá… che..
” La via per il cuore di un Uomo…passa prima per la gola “.
Quindi…ecco un idea carina per festeggiare in anticipo il giorno dell’Amore con ….un Risotto dell’Amore.
Ingredienti per 4 persone
1 lt. di Brodo di Dado di Pesce
350 gr di riso Paraboleid o Basmati
250 gr di gamberetti puliti
150 gr di pisellini
4 cucchiai di olio EVO
1 scalogno
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di spumante
sale e pepe q. b.
1 noce di burro
Preparazione
Preparare il Risotto secondo ricetta, che trovate Quí.
Sostituire gli ingredienti con quelli di questa ricetta rosolandoli nell’olio con aglio, cipolla e sfumando con lo spumante. Procedere come di consueto.
Alla fine mantecare con il burro. Formare con il Risotto una forma di Cuore per ogni piatto e guarnire con del prezzemolo tritato e qualche filo di erba cipollina accompagnandolo con un calice di spumante dello stesso che avete usato per il Risotto e….
Salve care amiche e amici,
con questo articolo ricicliamo qualcosa di Natale. Naturalmente é un riciclo a lunga conservazione e confezionato.
Mi sono avanzati alcuni Panettoni Pandori e con l’uvetta. Uno di questi l’ho trasformato in qualcosa di ancora piú delizioso, con l’occasione di un Contest di Susanna e Betty di Giallo Zafferano del Sito “Lo Scrigno della Bontá”. Il Contest riguarda appunto “L’Arte di Riciclare”.
L’ho farcito con una deliziosa Banane Passion Creme e ricoperto con una squisita Crema Coccolona alla Nutella….niente di piú buono!!
Beh, vi dico che é stato un successone. Una vera leccornia. Facile da preparare, visto anche la comoditá del Pandoro pronto, e buonissimo.
Ecco quello di cui abbiamo bisogno:
1/2 Panettone Pandoro
Banane Passion Cream che trovate Quí
Crema Coccolona alla Nutella, la trovate Quí
Decorazioni e Fiori in Pasta di Zucchero, la Ricetta la trovata Quí
Preparazione
Preparare le 2 Creme secondo le Ricette che trovate sopra e metterle in frigo per almeno 2 ore..(io le ho fatte la mattina e prima di pranzo ho assemblato il Panettone).
Tagliare mezzo Panettone e dividerlo in 3 parti uguali.
Farcirlo con la Banane Passion Creme e ricoprirlo per intero con la Crema Coccolona alla Nutella. Metterlo in frigo per almeno 1 ora.
Visto la consistenza fluida della Banane Passion Cream, il panettone non necessita di una bagna.
Stendere la Pasta di Zucchero e con l’aiuto di coppe tagliapasta e forme diverse, tipo fiorellini, girasoli etc… decorare il panettone come in foto, ma se volete, usate la vostra fantasia e decorarlo a piacere.
Metterlo su un piatto da portata elegante e servirlo come dolce dopo pranzo o cena e….
alla prossima!!
Nota Bene: Ricordatevi che questa Ricetta é per 1/2 Pandoro, anche se la Crema Coccolona alla Nutella mi é avanzata.
Se deciderete di farlo per intero vi ritroverete con un Panettone Montagna per almeno 2 famiglie
6 Comments on Panettone Fiorito Banane Passion – Reciclyng -
Il riso é uno dei cereali che preferisco a priori.
Questa ricetta é particolarmente gustosa perché arricchita da ingredienti sfiziosi, tra cui lo speck, i funghi e il Sale Nero delle Hawai, un ingrediente da Gourmet preferito in molti ristoranti eleganti.
É il classico risotto che facciamo spesso, ma con un tocco speciale in piú…
Allora…eccolo!!!
Ingredienti per 4 persone
1 litro di brodo vegetale
330 gr di riso Paraboleid
4 cucchiai di olio EVO
1 scalogno
½ bicchiere di vino bianco
250 gr di funghi porcini
100 gr di speck
alio liofilizzato
1 ciuffettino di prezzemolo riccio
100 gr di burro
100 gr di parmigiano
pepe bianco
Sale nero delle Hawai
Preparazione
Seguire la ricetta per il Risotto che troverete Quí, senza lo Zafferano peró, con la sola differenza di rosolare i funghi e lo speck prima di aggiungere il riso.
Cuocerlo secondo ricetta con un pó d’alio liofilizzato ed infine l’aggiunta del prezzemolo riccio e Sale Nero.
Far cuocere al dente e per finire mantecare con il burro.
Spegnere ed aggiungere il parmigiano e il prezzemolo riccio finemente tritato.
Servire in piatti individuali cospargendoli con un pizzico ciascuno di Sale nero delle Hawai dando un tocco e sapore finale al risotto.
Gustarlo con del vino frizzantino bianco o spumante.
6 Comments on Risotto ai Funghi e Speck insaporito con Sale Nero delle Hawai
Salve miei cari amici.
Cosa mangiamo per cena?…sempre le solite domande e quasi sempre le stesse risposte. Ma…basta un pó di fantasia et…voilá…la cena é servita.
Questi calzoni sono davvero squisiti, un odore!!!!…humm….non vi pentirete di averli fatto, se deciderete di provarli…
Sono semplici e veloci da fare e sono un ottima cena, magari accompagnati da qualche formaggio o insalata.
Allora, vediamo di cosa abbiamo bisogno.
Ingredienti per 2 calzoni – per 4 persone -
1 sfoglia surgelata di 300 gr
100 gr di pisellini surgelati
100 gr di fave “” “”
1 porro
1/2 cipolla
200 gr di Creme Fräiche o altro formaggio da spalmare
100 gr di speck
alio liofilizzato
sale aromatizzato alle erbe
pepe fresco q.b.
Preparazione
Srotolare la sfoglia su carta forno sulla leccarda. Dividerla in due. Spalmare la Creme Fräiche e distribuire tutti gli ingredienti, insieme al porro tagliato e la cipolla, lo speck tagliato a dadini.
Condire con il Sale Aromatizzato alle Erbe e macinare il pepe al momento distribuendolo su tutta la superfice.
Chiudere su se stesso il calzone “incollando” i lembi laterali. La crema fungerá da colla.
Infornare a 200 °C per 15 minuti.
Servire accompagnati da formaggi freschi o insalate di stagione.
Salve care amiche e amici,
oggi vi presento un piatto delicato e gustosissimo. Le Tagliatelle Verdi al Pistacchio e Noci.
Sono le Tagliatelle agli Spinaci arricchiti di Philadelphia, Pistacchio e Noci insaporiti con la Panna Fresca. Una vera bontá.
Ho creato questo piatto appositamente per il Contest della mia Amica Blogger Catera de “La Cucina di Tatina” che si chiama “Oro verde di Sicilia”, che é appunto..Il Pistacchio.
É stato un successo a tavola, squisitissimo. Ve lo consiglio per gli inviti, fá un figurone ed é veloce da eseguire.
Allora…
ecco quí la Ricetta!
Ingredienti per 4 persone
350 gr di tagliatelle agli spinaci
250 gr di Philadelphia
30 gr di burro
1 spicchio daglio
50 gr di pistacchio
100 gr di noci
200 ml di panna fresca non montata
sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettete l’acqua a bollire per le tagliatelle e cuocetele a fuoco moderato.
In una padella capiente mettete il burro a sciogliere insieme all’aglio tritato finissimo. Aggiungete la Philadelphia e farla sciogliere completamente. Aggiungere la panna e far sobbollire. Aggiustare di sale.
A cottura ultimata delle tagliatelle scolatele ed aggiungetele alla crema. Girate su fuoco moderato per qualche minuto ed aggiungere il pistacchio e le noci tritati grossolanamente, mettendone qualcuno da parte per la decorazione finale.
Servite su piatti individuali con una macinata di pepe fresco e guarnire con i restanti pistacchi e noci e….
buon appetito!
Salve a tutti,
e….. con l’arrivo dell’Epifania tutte le feste se le porta via!!
Dopo le grandi feste, cene e dolci a non finire… concludiamo con la festa della Befana che offre cose semplici e veloci rispetto ai grandi lavori di cucina.
Questo é il carbone della Befana per grandi e piccini. Riempiamo le calze per i nostri angioletti colorando il carbone a piacere.
É facile da eseguire e farete felici i vostri bambini.
Ecco di cosa abbiamo bisogno.
Ingredienti
500 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero a velo
1 albume
1 fialetta di aroma di arancia
1 cucchiaio di alcool puro o Vodka
coloranti alimentari a piacere
Preparazione
In una casseruola mettere 300 gr di zucchero semolato. Coprirlo completamente con acqua fredda e portare ad ebollizione. Farlo bollire per 10/15 minuti fino a che non diventa biondo. Nel frattempo montare l’albume e formare una ghiaccia. Aggiungere il restante zucchero l’alcool e il colorante. Ora, aggiungete anche lo zucchero a velo e il colorante a piacere.
Appena il caramello é diventiato biondo, aggiungere la ghiaccia colorata tutta d’un colpo e girare energicamente. Aspettare qualche minuto che il composto si gondi, in questo passo fare attenzione a cuocere a fiamma bassa per non farlo bruciare.
Spegnere e versare il composto in uno stampo di Plum Cake, compattarlo per bene con un cucchiaio di legno e farlo raffreddare.
Capovolgerlo e dividerlo in pezzetti che avranno la forma appunto del carbone.
Se volete fare la Calza Dolce della Befana invece la potete fare guardano il mio Post dello scorso anno, che trovate quí!!
Riempite la Calza della Befana dei vostri bimbi,
la quale ho fatto con l’aiuto di Doria del sito “Un Idea tra le Mani”, e appendete al Camino, aspettando di vedere la gioia e il sorriso sul viso dei vostri pargoletti….
buona Epifanía a tutti
Era da un pó che ci pensavo. Le Caramelle Gelèe Home Made…si…propio quelle, quelle di gelatina alla Frutta ricoperte di zucchero tanto, ma tanto buone che ci hanno fatto sognare da piccole!! E siccome..quando mi metto in testa una cosa, passi quel che passi…la devo fare!!
Comunque, sono di una facilitá estrema. Il solo inconveniente é che se deciderete di farle con gli stampini in silicone, tipo quelli per fare i ghiaccini o il ghiaccio, si appiccicheranno un pó ma….anche per quello cho trovato un metodo direi ottimo che vi spiegheró a breve.
Abbiamo bisogno di:
200 gr di zucchero semolato
+ quello per ricoprirli
12 gr di fogli di colla di pesce
10 cucchiai di succo di frutta a piacere – ananas, pesca, arancia, fragola etc..
2 cucchiai di succo di agrumi – arancia – limone -
colori alimentari – opzione facoltativa -
Procedimento
Per prima cosa io ho diviso in due tutti gli ingredienti elencati sopra per ottenere due gusti e colori diversi.
Ho fatto 2 gusti: Arancio e Waldmeister, é un concentrato di sciroppo come la menta.
Mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Preparare i succhi in diversi pentolini.
Aggiungere lo zucchero al succo di frutta scelto e portare a ebollizione, quindi spegnere e togliere dal fuoco. Appena la colla di pesce sará pronta, strizzatela per bene ed aggiungetela ai succhi di frutta nei pentolini.
Accendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere la gelatina. Non appena si sará sciolta spegnete.
Con un cucchiaino versate il composto nei appositi stampini in silicone o plastica (vi dó una dritta: io ho usato lo stampo ormai vuoto dei cioccolatini del calendario di Natale di mio figlio, visto che non aspetta i 24 giorni eheh, lui é troppo grande, ma io…glie lo regalo lo stesso ancora oggi) oppure, fate un unico stampo in una cassetta bassa rettangolare. Lasciare raffreddare un paio di ore.
Prima di estrarre le caramelle dagli stampini “infarinatevi” le dita di zucchero semolato per fare in modo che le caramelle non si attacchino alle vostre dita, perché succederá….ve lo assicuro!!
Quindi, estraete dagli stampini le caramelle e passateli nello zucchero semolato.
Confezionarli a piacere, tipo caramella per esempio o in bustine….pronte per la gioia di grandi e piccini
Salve a tutti, care a miche e amici…
in questi giorni ho fatto gli Anelli di Mela disidratati/essiccati. Anche questa é una Ricetta del periodo Natalizio 
, e sopratutto se si vogliono fare delle decorazioni con questi anelli di mele.
Si possono decorare Piatti di Portata, Cockatails, ma anche Ghirlande e Corone da Tavola con le Candele spruzzati di colla e glitter…. insomma….la fantasia non ha limiti!!….naturalmente, si consumano benissimo anche come Snack!!
Sono facili da fare ma, ho letto una miriade di ricette che parlavano di 3 – 4 ore nel forno….mi sono spaventata!! Non potevo pensare assolutamente di tenere il forno acceso tutto questo tempo, anche se a temperatura minima, cosí…ho sperimentato qualcos’altro e….sorpresa delle sorprese!!! …sono riuscita nell’impresa che mi ero prefissa. Il tempo mancante che avrei dovuto impiegare nel forno l’ho impiegato sul termosifone, visto che in inverno i termosifoni sono accesi ugualmente senza apportare maggiori costi di energia.
Innanzitutto vi dico di cosa abbiamo bisogno:
mele rosse
acqua
zucchero
1 limone, il succo
1 pennello da cucina
1 levatorsoli
Prepariamo….
Preparare in una ciotola uno sciroppo con dell’acqua, zucchero q. b. e il succo di un limone.
Lavare attentamente le mele, eliminare il torsolo con il levatorsoli ed intingere subito il foro e l’interno con il pennello e lo sciroppo preparato per non far apportare cambiamenti di colore alla mela. Affettare la mela con la buccia in cerchi sottili dello spessore di 2 – 3 mm e spennellarli sempre con lo sciroppo. Continuare fino a che avrete finito le mele desiderate.
In una leccarda con carta forno stendere tutti gli anelli di mela ed infornarli a 50 °C per circa 45 minuti dopodiché, estrarre e mettere tutti gli anelli su un vassoio rettangolare stretto e lungo o su un telo da cucina e posizionarlo sopra il termosifone per alcuni giorni. Se avete fatto piú mele dovrete impegnare altri termosifoni (putroppo l’ordine in casa sará un pó influenzato, ma solo per pochi giorni). Visto che per ora é inverno e il termosifone si tiene acceso lo stesso, non ci sará nessuno spreco di corrente elettrica o gas superfluo.
Il risultato é stato sorprendete e sodisfacente….e…decorati con un pó di fantasia…sono molto caini da vedere, non credete?…
…allora…aspetto i vostri commentini 
P.s.: Se volete consumarli come Snack potete spruzzargli sopra un pó di succo di limome e poi intingerli nello zucchero semolato per renderli piú dolci!!
..bacioni e… alla prossima!!
Salve, e bentrovati.
Questa ricetta é una versione particolare del classico Tiramisú. É all’Ananas. Anche questa é una ricetta che mi ha dato la mia cara cugina Liliana che vive a Boston, nel Regno Unito. L’unica modifica che ho apportato é stata quella di aggiungere la colla di pesce, visto che dovevo formare uno Charlotte.
Ho voluta caratterizzarla anche dalla presentazione che ….é molto elegante. Potrebbe essere anche un idea regalo!
É una vera leccornia, per chí come mé, adora i frutti tropici e specialmente nei dolci.
La preparazione é semplice e consueta.
Ingredienti per una tortiera di Ø 18 cm con cerniera apribile
1 base per torte in cartoncino
3 pacchetti di savoiardi (compresi per la deco)
250 gr di mascarpone
3 uova
125 gr di zucchero
4 gr di colla di pesce (gelatina per dolci) – Opzione facoltativa -
cacao amaro q. b.
*succo di ananas
*5 fette di ananas sciroppate
*ciliegina e palline di zucchero per decorare
Preparazione
Mettere la colla di pesce in poca acqua ad ammorbidire per 10 minuti.
Separare le uova dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone sbattendo a velocitá minima. Strizzare bene la colla di pesce ed unirla al composto.
In una terrina a parte montate gli albumi a neve ferma. Aggiungerli con una paletta alla crema con delicatezza senza farli smontare.
Tagliare la base per torte in cartoncino della stessa circonferenza dello stampo e posizionarlo dentro lo stesso. Questo vi aiuterá in seguito ad estrarre il Tiramisú (specialmente se dovete regalarlo, senza lo stampo!) e adagiarlo su di una tortiera, senza far franare la crema.
Insuppare da entrambi i lati i savoiardi con il succo di ananas e disporli nello stampo con cerniera apribile. Aggiungere l’ananas a pezzetti. Coprire con la crema di mascarpone. Contiunare a fare degli strati fino al margine dello stampo.
Finire con copertura di crema di mascarpone e cospargere con il cacao. Mettere in firgo per tutta la notte.
L’indomani riprendere lo stampo, staccare leggermente pima la crema con una spatola di silicone dalle pareti dello stampo. Adesso aprite delicatamente la cerniera senza far “franare” la crema.
Tagliare i savoiardi un pó piú alti dell’altezza del Tiramisú e disporli circondandolo completamente.
Decorare il Tiramisú con una fettina di Ananas tagliata a pezzetti in forma di stella con la ciliegina al centro circondata di palline di zucchero. Distribuire le palline ancora un pó su tutta la superfice.
Incoronare il Dolce con del nastro e fare un bel fiocco e….presentarlo a tavola con gioia,
oppure come avevo anticipato, potete farne un regalo ad un invito o una festa particolare….farete una bella figura!! 
….alla prossima!!!
Salve amiche mie,
cosa non c’é di meglio che fare le cose in casa. Sono convenienti, é divertente, almeno per mé, e si risparmia tanti soldini!!
Lo zucchero colorato é un pó caruccio, ma….a noi che c’importa!! Lo facciamo a casa, e lo regaliamo anche in barattolini carini alle nostre amiche che amano tanto fare i dolci in casa, ma non solo, lo possiamo utilizzare per decorare gelati, desserts e torte….e allora….via alla Fantasia!!!
Ingredienti
zucchero semolato
coloranti alimentari in gel o in polvere
bustine per uso congelo
Preparazione
Mettere in una bustina per uso congelo dello zucchero, io ne ho messo 4 cucchiai per ogni colore. Aggiungere alcune goccie di colorante fino a desiderare la tonalitá desiderata. Strofinare lo zucchero dentro la busta per bene.
Mettere lo zucchero in pezzi di carta alluminio e far asciugare per qualche ora per eliminare l’umido che ha provacato il gel colorante.
Conservare in vasetti e farne l’uso che si desidera in cu
Ecco a voi una ricettina saporita…
Il Risotto di Melanzane, Speck e Fiori di Lavanda mattutini.
É un piatto ricco, saporito e profumato…. Ha un ottica anche molto particolare per via die fiori di lavanda…
Provate se volete…e ..fatemi sapere!!
Ingredienti per 4 persone
350 gr di riso Paraboleid
½ bicchiere di vino rosato dolce
1 pezzetto di burro
1 scalogno
4 cucchiai di olio EVO
1 lt di brodo vegetale
1 melanzana di media grandezza
150 gr di Speck
1 confezione di mozzarelline
sale q. b.
pepe verde macinato fresco q. b.
olio di semi di girasole per friggere
1 manciata di bacche di ginepro
alio liofilizzato
Fiori di Lavanda
Procedimento
Lavare bene le melanzane e privarle della punta. Dividerle per lunghezza. Tagliarle a strisce, di seguito a cubetti piccoli senza eliminarne la buccia. Metterle in un colapasta con un pò di sale, coprirle con un piatto ed un peso sopra per far scolare l’acqua in eccesso.
In una casseruola mettere a rosolare l’olio e lo scalogno. Tagliare e aggiungere lo speck a cubetti.
Aggiungere il riso, rosolarlo e aggiungere il vino. Fare evaporare. Aggiungere il brodo pian piano, far cuocere a fiamma dolce girando di tanto in tanto.
In un padella mettere un pò d’olio di semi di girasole, friggere le melanzane e spolverare con alio liofilizzato, salare e pepare. Metterle in carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.
Quando il riso è quasi a fine cottura aggiungere le melanzane e le mozzarellelline .Aggiungere il burro e mantecare. Servire caldissimo con le bacche di ginepro e Fiori di Lavanda.
6 Comments on Risotto di Melanzane, Speck e Fiori di Lavanda
Mare, profumo di Mare…
con queste parole cominciava la canzone di una serie televisiva che guardavo sempre quand’ero ragazzina….il mare…. con tutte le sue bellezze, coralli marini, conchiglie e abitanti tra qui, i crostacei e i molluschi…
Alcuni di questi li ho riuniti in un piatto accompagnato da
..una buonissima Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate, di cui trovate la ricetta Quí….
e un bicchiere di vino bianco Soave Classico Frizzantino.
Allora vediamo cosa contiene questa ricetta:
Ingredienti per 4 persone
1 kg di Calamari in Pastella Croccante, di qui trovate la Ricetta Quí,
- dove dovete solamente sostituire il Merluzzo ai Calamari e seguire tutto il procedimento.
Per le Cozze
1,5 kg di cozze
3 spicchi d’aglio
sale q. b.
pepe bianco q. b.
1/2 bicchiere di vino bianco
2 limoni
prezzemolo
Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate -
Preparazione
Dopo aver eseguito la preparazione dei Calamari seguendo la ricetta da me indicata sopra e lavato bene le cozze, le ho fatto aprire a fuoco allegro per circa 15 minuti in una casseruola condite con l’aglio a pezzetti, sale e pepe e una spruzzatina di limone ed evaporare con il vino bianco.
Quindi le ho prelevate con la schiumarola e accompagnate al piatto seguite da mezzo limone che andremo ad irrorare per ogni singola cozza nel consumarla.
Aggiungiamo la Kartoffelsalat e….buon appetito!!
Con questo piatto avrete un Menú di Pesce niente male, saporito e gustoso…
alla prossima!!
Mamma mia….che paura!!!
La notte delle Streghe si avvicina, Fantasmini, Streghette, Zucche parlanti, Gatti neri e Pipistrelli…e anche le scope che volano da sole……. e noi…cosa facciamo? Ma é logico…i biscotti, no?
Salve care amiche e amici, per la notte piú mostrosa dell’anno facciamo i biscotti con i nostri bambini e poi….
ce li pappiamo noi…insieme ai bimbi, naturalmente!!! Si…perché questi biscottini sono di una bontá…..!!! La pasta frolla é l’impasto ideale per i biscotti, anche per Natale o qualche altra ricorrenza….
e allora?…
vediamo di cosa abbiamo bisogno!
Ingredienti
200 gr di farina tipo 00
50 gr di zucchero
!72 bustina di vanillina
100 gr di burro freddo
1 uovo
2 cucchiaini di lievito chimico per dolci
1 pizzico di sale
Pasta di Zucchero, di cui trovate la Ricetta Quí
Preparazione
Setacciamo bene la farina ed aggiungiamo il sale, zucchero, lievito, la vanillina e il burro a pezzetti freddo. Per ultimo aggiungiamo l’uovo e formiamo un panetto che copriamo con della pellicola facendolo riposare per 1/2 in frigo.
Passato il tempo lo prendiamo, infariniamo il piano da lavoro e stendiamo con un mattarello. Formiamo i biscotti con delle formine, in questo caso di Halloween, ed inforniamo a 180 C° per 15 minuti.
Facciamo raffreddare i biscotti e con la stessa forma con cui li abbiamo tagliati ritagliamo la Pasta di Zucchero.
Spennelliamo il biscotto con dello Sciroppo di zucchero e adagiamo la PdZ sul biscotto ritagliandone eventuali eccessi.
Decoriamo le faccine con dei coloranti in tubicino o Ghiaccia Reale.
Decoriamo un vassoio appropiato per la festa e….buon Halloween a tutti!!
Ed eccomi di nuovo per presentarvi una ricetta tipicamente Siciliana: Le Mignolate Siciliane e la Pizza Morosa.
Questi gli ingredienti
Per le Mignolate:
tritato misto di maiale
olive nere
formaggio per pizza o mozzarella
cipolla
olio EVO
sale e pepe q.b.
Nota bene: gli ingredienti si possono benissimo sostituire con ricotta e spinaci oppure con broccoli, cipolla e olive nere.
Per la Pizza:
funghi
peperoni
olive nere
prosciutto
paprika
cipolla
sale e pepe q.b.
olio EVO
formaggio per pizza o mozzarella
L’impasto é formato dagli ingredienti che trovate nella ricetta del Pane con le Cipolle fritte, che naturalmente si dovranno omettere nell’impasto. Si metterá per 1 ora nel forno spento solo con la lucina accesa, questo fará sí che la lievitazione avviene sempre correnti d’aria e con un leggero calore…vi accorgerete che l’impasto piú tardi assumerá una morbidezza speciale.
Per le mignolate bisogna stendere la pasta a forma d’uovo, cioé ovale, e distribuire il tritato, le cipolle e le olive nere su tutta la superfice dell’impasto. Condire di sale e pepe, aglio liofilizzato, olio EVO ed infine distribuire il formaggio.
Chiudere arrotolando l’impasto su se stesso e formare un grosso salame. Tagliare in pezzi di circa 7 cm ciascuno, prenderne un pezzo in mano e girarli a chiocciola facendo una leggere pressione sulla base. Adagiarli su carta forno.
Condire la pizza con la salsa di pomodoro, gli ingredienti, irrorare con un pò di olio e finire con il formaggio.
Cuocere a forno fino a doratura desiderata e gustare con un bel bicchiere di vino rosso, magari un Nero d’Avola di Sicilia.
Con questa Ricetta partecipo al Contest Natale nel Mondo
Bentrovarti nel mio Blog…
…che dire della Panna Cotta, un dolce goloso dei nostri tempi.
All’estero é molto conosciuta, specialmente quí in Germania.
Questa ricetta comprende dei Frutti Tropici e uno sciroppo particolare, il Wald-Meister… assomiglia molto per sapore alla Menta…é dolce.
Questa ricetta é facile da preparare,
l’unico svantaggio?…le calorie!!…ma..
..lasciamoci coccolare il palato in questa vita frenetica e piena d‘insoddisfazioni….almeno questa….
ce la meritiamo, no?..
Eccovi la ricetta
Ingredienti
500 ml di panna fresca
3 fogli di colla di pesce
150 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
colore alimentare verde
frutti tropici misti surgelati
sciroppo di Wald-Meister o di Menta
Preparazione
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire con un pó d’acqua per 10 minuti. In una pentola mettere la panna, fare un incisione alla baccello ed aggiungere. Mettere un pó di colore alimentare fino a raggiungere un verde acqua. Accendere il fuoco scaldare il tutto senza far bollire. Togliere il baccello di vaniglia.
Passati i 10 minuti strizzare per bene la colla di pesce ed aggiungere alla panna. Far sciogliere completamente e spegnere. Trasferire la panna cotta in appositi stampi cilindrici o in mancanza di questi nei contenitori stessi della panna fresca.
Far raffreddare e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Nel frattempo scongelare i frutti tropici e bagnarli con lo sciroppo.
Aggiungerli alla panna cotta ad ogni piatto singolarmente con un altro pó di sciroppo e servire.
4 Comments on Panna Cotta ai Frutti Tropici e sciroppo Wald-Meister
Eh si!!!…profumo di Mare.
Le cozze sono uno die miei crostacei preferiti, li faccio in tanti modi ma…questa é la mia ricetta preferita: Le Cozze Mediterranee Gratinate al forno.
Sono squisite, da leccarsi i baffi, ci vuole solo un pó di pazienza per riempirle se se ne fanno molte, tipo io ne ho fatto 3 chili…insomma… un lavoretto!!
Ma alla fine le mie papille gustative sono state ben ripagate del lavoro fatto..
Sono ottime anche come o antipasto.
Mettiamoci all’opera…
Ingredienti
2 kg di cozze
pan grattuggiato quanto basta
olio EVO (Extra Vergine Oliva)
2 spicchi d’aglio
sale e pepe q. b.
brodo di cozze
1 ciuffo di prezzemolo
formaggio grattuggiato a scelta
1-2 limoni
Preparazione
Lavare accuratamente le cozze. Metterle in una casseruola capiente e farle aprire a fuoco vivo. Appena pronte eliminare quelle che non si sono aperte, vuol dire che erano morte giá prima di essere pescate, quindi, nocive.
Mettere da parte il brodo che si é formato dalle cozze cuocendole.
Aprire le cozze ed eliminare il secondo guscio e metterle tutte in una ciotola.
Con il pan grattuggiato, l’aglio tritato e gli altri ingredienti fare un impasto, aggiungendo di tanto in tanto il brodo di cozze e l’olio fino a raggiungere una consistenza morbida.
Coprire le cozze una ad una con l’impasto e adagiarle su carta forno in una grande placca.
Gratinarle in forno preriscaldato a 200 C° fino a che non raggiungano una doratura sfumata, circa 20 minuti
Servirle in un piatto portata accompagnata da limone e prezzemolo finemente tritao con un buon bicchiere di spumante o vino bianco….e….buon appetito!!
Care amiche, vi capita ogni tanto di avere quel languorino dolce dolce?….allora….quando non sappiamo a fine pranzo cosa dobbiamo preparare per i peccati di gola, beh…allora questi bicchierini di Crema al Limone e Anice sono l’ideale per finire in bellezza.
É facilissima e veloce da preparare, se si vuol mangiare anche calda, altrimenti la si deve preparare mezz’oretta prima…
Allora cominciamo…
Ingredienti per 6 bicchierini
500 ml di latte
1 e ½ limone non trattato, la buccia
30 ml di liquore all’anice
110 gr di zucchero
2 cucchiai di maizena
gocce di cioccolato bianco-nero
scorzette di limone zuccherate
Preparazione
Mettere in un pentolino il latte, aggiungere la maizena setacciata e scioglierla bene con la frutsta senza far formare grumi.
Accendere il fuoco ed aggiungere lo zucchero, la buccia del limone grattuggiata e il liquore.
Abbassare la fiamma e girare di tanto in tanto, fino a raggiungere l’ebollizione.
Nel frattempo prelevare dal mezzo limone la buccia e tagliarla a listarelle, di seguito tagliarle ancora altre 2 volte ed immeggerle nello zucchero ed una spruzzata di liquore all’anice.
A questo punto si sará formata la crema nel vostro pentolino.
Toglierla dal fuoco, far raffreddare 5 minuti e trasferirla subito nei bicchierini.
Appena si sará raffreddata aggiungere le gocce di cioccolato bianco e nero e decorare con le scorzette di limone candite…e….buone leccornie!
Eccomi di nuovo per condividere con voi questo risotto squisito:
Il Risotto allo Zafferano. Non é altro che la rivisitazione del classico risotto alla milanese con grana padano.
Anche questa é una di ricetta di Giallo Zafferano, precisamente della dolcissima di Deborah.
É semplice e buono, e facile da preparare.
Se tenete ancora ai gusti semplici, beh…questo é uno di quelli…ma.. con quel tocco di raffinatezza…
..ecco la preparazione e gli ingredienti!
Ingredienti per 4 persone
1,5 lt di brodo vegetale
1 cipolla media
80 gr di burro + 45 gr
350 gr di riso carnaroli
2 bustine di zafferano in polvere
1 bicchiere di vino bianco
150 gr di grana padano grattuggiato
1 pizzico di zafferano in pistilli
Preparazione
Preparare il brodo per il risotto.
In una casseruola mettere il burro e la cipolla finemente tritata e far rosolare. Aggingere il riso e far dorare.
Aggiungere il vino bianco, far sfumare e aggiungere gradualmente il brodo che deve essere sempre caldissimo, per non fermare la cottura del risotto. A metá cottura sciogliere lo zafferano in polvere in un mestolino del brodo ed aggiungere al risotto e mantecare per bene. Salare secondo i gusti, ma stare attenti per via del brodo che é giá salato.
A fine cottura aggiungere il grana grattuggiato e mantecare bene con il restante burro.
Servire guarnito di pistilli di zafferano nei piatti di portata accompagnato da un bicchiere di vino bianco, preferibilmente dello stesso che avete messo al risotto.
Ed eccomi di nuovo con un Dolce Timballo di Pane e Mele della serie “Non si butta niente”.
Sono dei panini del giorno prima con delle mele, zucchero, latte e uova.
Un buon modo per riciclare il pane raffermo, che é peccato buttare via… sudato e lavorato da noi con tanta fatica.
Allora…se volete, provate a fare questa ricetta semplice e dolce…
..iniziamo!
Ingredienti
8 panini del giorno prima, o due
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 limone non trattato
100 gr di zucchero
2 uova grosse oppure 3 piccole
2 mele
50 gr di burro
ciliege sciroppate
zucchero a velo
Preparazione
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il limone grattuggiato, il latte e il sale.
Tagliare tutti i panini in due metá, metterli in un contenitore basso e largo e irrorarli con la metá del composto di latte. Lasciarli ammorbidire un pó.
Nel frattempo mondare e affettare le mele. Irrorarle con il succo del limone.
Imburrare una pirofila da forno e disporre i panini in fila tra loro alternandoli con le mele affettate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Aggiungere l’altra metá del composto distribuendolo su tutta la superfice di panini e mele. Aggiungere il burro a fiocchetti distribuendolo.
Infine aggiungere le ciliege alternandole ed infornare il tutto a 180 C° per 30 – 40 minuti nella parte centrale del forno, prima coperto da carta d’alluminio e successivamente senza, per far formare una leggera crosticina croccante.
Far raffreddare il composto e spolverizzare con dello zucchero a velo.
Servire per il thé del pomeriggio o una pausa-caffé.
Consiglio: questo composto potete eseguirlo con della frutta a piacere, per esempio con le pesche, ananas, banane ed altro. La fantasia non ha limiti..!!!
Bentrovati nel mio Blog…
Quando la gola chiama….le olive rispondono!!
Io sono una patita di olive, di tutti i colori e provenienze.
Queste sono delle Olive alla Cacciatora della Mamma… si..
..propio perché é la ricetta della mia cara Mamma, che non c’é piú.
Mi ha lasciato tanto della sua cucina, e questa.. é una delle ricette che io adoro e mi fanno sentire vicina a Lei..…
…ve la presento!
Ingredienti
500 gr di olive verdi
2 o 3 gambi di sedano
4 spicchi d’aglio
origano
sale q. b.
olio EVO
aceto di vino rosso
Preparazione
Mettere a bollire dell’acqua e sbollettare il sedano pulito e tagliato a fettine. Far in modo che rimanga croccante. Farlo raffreddare. Altra alternativa e piú veloce é quella di mettere il sedano tagliato con l’acqua in un contenitore per il microonde e far cuocere per circa 7 minuti, scolarlo e raffreddarlo. Condire di sale peró solo dopo la cottura, altrimenti il sale prolunga il tempo di cottura.
In un insalatiera o ciotola mettere le olive, aggiungere l’origano, l’aglio tagliato a lamelle e il sedano a fettine comprese le foglioline.
Condire con l’olio e l’aceto quanto ne basta e lasciar riposare per almeno un ora, per far sí che l’aglio e tutti gli ingredienti insaporiscano le olive.
Servire come antipasto, contorno o aggiungere ad insalate o condimento per carni ed altre ricette golose.
Eccomi di nuovo con una ricetta tipicamente Siciliana: La Caponata.
Questa che vi propongo é la ricetta della mia Mamma. É molto buona, semplice e saporita.
É una conserva per l’inverno, ma é buona da consumare in qualsiasi periodo, sia fredda che riscaldata e mangiata con il pane e….facendo anche la scarpetta!!!
Allora… ecco la preparazione
Ingredienti
1,5 kg di melanzane
750 gr di sedano
5 cipolle
80 gr di capperi
100 gr di olive verdi
200 ml di aceto di vino rosso
1lt di passata di pomodoro
foglie di basilico
olio per friggere
aglio liofilizzato
sale e pepe q.b.
Preparazione
Iniziamo col lavare le melanzane per bene. Asciugarle e tagliarle a listarelle, di seguito a cubetti. In una padella aggiungere dell’olio per friggere, riscaldarlo e aggiungere le melanzane spolverandole con l’aglio liofilizzato e ogni tanto una spruzzata di aceto.
Friggerle ben croccanti e adagiarle su carta cucina per assorbire l’olio in eccesso.
Intanto mettere a bollire dell’acqua per scottare il sedano tagliato a cubetti, oppure, in un contenitore per Micro mettere il sedano tagliato a tocchetti con dell’acqua fino a coprirlo e cuocerlo per 6 miunti a 850 W, facendo in modo che rimanga croccante.
Scolarlo e farlo raffreddare.
Nella stessa padella friggere la cipolla e proseguire come per le melanzane aggiungendo anche quí di tanto in tanto l’aceto di vino.
Nel frattempo cuocere in una casseruola un sugo di pomodoro al basilico e metterlo a raffreddare.
Quando tutti gli ingredienti si saranno raffreddati metterli in un insalatiera capiente insieme ai capperi e le olive tagliati a rondelle.
Aggiungere il sugo di pomodoro e mescolare amalgamando il tutto per bene, aggiungendo tanto aceto fino a raggiungere il sapore preferito.
Invasare in vasetti sterilizzati, chiudere molto bene e cuocere per 20 minuti a bagno maria. Far raffreddare e conservare in un luogo fresco e buio.
Volendo, consumare la caponata anche subito, nel caso contrario la caponata si conserverá benissimo per un anno circa.
E rieccomi con un altre versione di Rose: Le Rustiche agil Aromi di Pizza.
Mi sono ispirata alla mia cara amica Vicky, Vicky@rte in Cucina ma con qualche piccola modifica.
É lo stesso procedimento della Mela Rosa, con la differenza che questa é piú veloce. Non si devono cuocere gli ingredienti, ma solamente la Pasta sfoglia. Sono dolcemente piccanti e gustosissimi….
Se volete provarle eccovi gli ingredienti e la preparazione
Ingredienti per circa 8 – 10 Rose
1 pasta sfoglia surgelata rettangolare di 275 gr
* tutto in fette:
salame piccante
prosciutto crudo
prosciutto cotto
salame napoli o milano
aromi per Pizza
paprika rossa in polvere dolce/piccante
alio liofilizzato
Preparazione
Srotolare la Pasta sulla stessa e seguire le istruzioni delle foto, tranne quella dell’asciugatura delle mele della ricetta della Mela Rosa che troverete Quí.
Al posto delle mele aggiungere nella stessa forma i salumi a fettine di semicerchi, aromatizzare con gli aromi e l’aglio.
Formare le Rose e adagiarle su carta forno.
Infornarle a 200 C ° per circa 20 – 25 minuti e guten Appetit!!
Ed ecco per gli amici del presto presto una ricetta velocissima:
Il Riso Bianco delicato per il Micro.
Basta cuocere il riso in un apposito contenitore per il Microonde per 12 minuti complessivi, mentre preparate altre cose, senza girare col mestolo o avere paura che si attacca. Ideale anche come contorno per carni o verdure..
Insomma….
..é davvero svelto!!
Iniziamo!!
Ingredienti per 4 persone
300 gr di riso Basmati
600 ml di acqua
200 gr di panna acida
20 gr di burro
sale q.b.
6 foglie di basilico
pepe aromatizzato al limone
Preparazione
In un contenitore apposito per il Microonde mettere il riso. Aggiungere l’acqua, chiudere e far cuocere nel Micro per 9 minuti a 850 W (Watt).
Passato il tempo togliere il contenitore dal micro ed aggiungere il burro, la panna acida e il sale.
Cuocere per altri 3 minuti, complessivamente 12 minuti.
A questo punto finita la cottura tritare il basilico ed aggiungere al riso, lasciando alcune foglie per intere.
Infine spolverare il riso con una macinata di pepe aromatizzato al limone e servire caldissimo accompagnato da un bicchiere di vino bianco dolce.
Salve amici,
questa di oggi é una ricetta sfiziosa e veloce:
I bastoncini di pasta sfoglia al formaggio.
É la ricetta di Sonia Peronace di GZ.
Come giá detto….é veloce e sfiziosa e potrebbe essere un saporito antipasto come uno stuzzicante ferma-fame!!
Ecco la preparazione…
Ingredienti
1 pasta sfoglia surgelata rettangolare da 200 gr
1 uovo
30 gr di parmigiano reggiano
semi di papavero
semi di sesamo
paprika dolce
Preparazione
Srotolare la pasta sfoglia. Sbattere l’uovo in una ciotolina e spennellare tutta la superfice della sfoglia. Spolverare il parmigiano su tutta la pasta sfoglia. Formare tre strisce di uguali dimensioni alternandole con i semi di sesamo, di papavero e di parprika dolce.
Tagliare con la rotella la pasta a strisce larghe 2 cm e lunghe 10 cm.
Torcete le strisce su se stessi facendo in modo che il formaggio rimane dalla parte esterna della sfoglia . Disponeteli su carta da forno ed infornarnateli a 200 C° per circa 8 minuti.
Servirli come antipasto con del cocktail o spumante.
Salve, e bentrovati…
..oggi vi propongo questa ricettina saporita e gustosa.
Il Cous Cous Allegro in Salsa Olandese e Sale Nero delle Hawai.
É accompagnato da Ali di Pollo impanati e croccanti.
Semplice ed ottima da consumare da sola o con tanti tipi di carne.
Non mancano naturalmente anche le Olive Verdi gustose, Sale Nero delle Hawai e Pepe all‘Arancia, che oltre a dare una gradevole vista, ha un gusto celestiale!
E allora….all’opera!!
Ingredienti per 4 persone
1 bicchiere grande di Cous Cous
1 bicchiere grande di acqua
30 gr di burro
10 olive verdi greche grandi
Sale Nero delle Hawai
1 spolverata di pepe all’arancia
sale q. b.
timo fresco
menta fresca
Per le ali di pollo
1 kg di ali di pollo
pane grattuggiato
2 uova
1 spolverta di alio liofilizzato
sale e pepe q. b.
olio per friggere
Per la Salsa Olandese guarda Quí
Preparazione
Preparare le Ali di Pollo. Mischiare il pan grattuggiato con l’alio liofilizzato, sale e pepe. Sbattere le uova, impanare e friggere ben dorati nell’olio bollente in una padella le ali di pollo.
Preparare la Salsa Olandese seguendo le istruzioni
e tenerla in caldo.
Mettere a bollire in un casseruola non troppo grande l’acqua e il sale. Spegnere, aggiungere il Cous Cous e chiudere subito. Far riposare per 5 miunti.
Aggiungere il burro, mantecare e ricoprire.
Nel frattempo tagliare a rondelle le olive.
Servire il Cous Cous in piatti individuali le Ali di Pollo croccanti, con la Salsa olandese, olive, una spolverata di pepe all’arancia ed infine il Sale Nero delle Hawai.
2 Comments on Cous Cous Allegro in Salsa Olandese, Olive e Sale Nero delle Hawai
Salve care amiche e amici. Oggi la mia casa é stata invasa dal profumo inebriante di cipolle e rosmarino. La Marmellata di Cipolle profumata. É un agrodolce che esalta il palato.
Una delizia che non dovrebbe mancare mai nei Menü di carne alla griglia o la consumazione di Formaggi dal gusto forte e piccante.
Ho messo del mio in questa marmellata perché mi piacciono i profumi intensi e i sapori forti…
A voi l’arduo compito di giudicare se la proverete….e…fatemi sapere, mi raccomando…
…eccola a voi..
Ingredienti
1 kg di cipolle bianche
6 rametti di rosmarino di 10 cm ciascuno
1 mela
200g di zucchero
1 limone, succo e buccia
2 chiodi di garofano
50 ml di aceto di vino bianco
Preparazione
Mondare, lavare ed asciugare bene le cipolle, la mela e il limone.
Tagliare a fettine le cipolle e la mela alla julienne. Grattuggiare il limone e filtrarne il succo. Togliere dal rosmarino i chiodi e ridurli in polvere con il macinino.
Mettere tutti gli ingredienti nella MdP.
Avviare il programma per marmellate, nella mia MdP é il numero 11.
Cottura tradizionale: dopo aver mondato tutti gli ingredienti e proseguire con il resto, mettere il tutto in una casseruola e far riposare almeno per 1 ora. Cuocere il tutto a fuoco lento con uno spargifamma sotto la pentola, girando di tanto in tanto. Raggiungere la densitá desiderata.
A fine cottura trasferire la marmellata in una ciotola/pentola e ridurla quasi in una purea con un mixer elettrico ad immersione.
Invasare ancora calda in vasetti sterilizzati e capovolgerli per 10 minuti.
Accompagnare la marmellata a formaggi, grigliate e arrosti.
2 Comments on Conserva di Cipolle-Marmellata profumata al Rosmarino per la MdP
Salve cari amici e amiche, questa Salsa all’Aglio é l’ideale per insaporire tutte le vostre ricette di pesce e crostacei.
É molto facile da preparare e semplice, ma ha un gusto gradevolissimo e delicato. É una ricetta tedesca, molto amata!
Se siete amanti dell’aglio e cercate una Salsa da servire calda su pesce e crostacei, ma anche su carne alla brace… ecco quello che fá al caso vostro…
..questi gli ingredienti e la preparazione!
Ingredienti
3 spicchio d’aglio
200 gr di panna acida
100 ml di latte
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaio di farina
sale e pepe q.b.
½ bicchiere di vino bianco secco
erbe di Provenza essiccate
Preparazione
In una casseruola scaldare l’olio. Aggiungere l’alio tritato finemente e far rosolare. Aggiungere il vino, far sfumare e di seguito la farina setacciata. Mescolate energicamente con una frusta, quindi aggiungere il latte e continuare a mescolare.
Portare la salsa ad una consistenza densa. Aggiungere la panna acida e far cuocere ancora un pó. Alla fine aggiunger le erbe di Provenza.
Condire il tutto con sale e pepe e servire su pesce e crostacei.
Questa Salsa é l’ideale per il Backfisch – Filetto di Merluzzo in Pastella croccante ….
provatela!!
2 Comments on Salsa all’Aglio bagnata al Vino Bianco e Erbe di Provenza
Ed eccomi con un’altra ricetta dalla terra in cui vivo: la Germania.
É il Backfisch, che tradotto sarebbe “pesce al forno“, ma la traduzione non gli si addice…perché il pesce viene invece fritto nell’olio bollente.
É una pietanza che non manca mai negli Stender dei Kirmes.
Sono feste estive popolate da giostre e attrazioni, sfilate dei vari Club e l’incoronazione del Re e la Regina di ogni paese appartenente.
Queste feste iniziano a Maggio fino alla fine di Settembre e passano da paese in paese e cittá.
Sono feste dove prevale il Barbeque, le patatine fritte, il Pesce appunto e…. la birra!!… che naturalmente non manca mai.
Di questa ricetta vi sono due versioni: una é con il latte, che é questa che vi propongo, l’altra é con la birra, ma non degusta di tanto il palato e non adatto per i bambini, per qui…ho preferito postare la prima, a mio avviso molto piú gustosa.
Ed eccovi la ricetta di questo prelibato e sostanzioso pesce.
Ingredienti
1 kg di filetto di merluzzo
1 limone, il succo
120 g di farina
125 ml di latte
2 uova
½ cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
Prparazione
In primo luogo lavare bene il filetto, asciugare con la carta da cucina e salare e pepare da entrambi i lati. Irrorare il merluzzo con il succo di limone spremuto.
Lavorare la farina con il latte fino a raggiungere una consistenza liscia e senza grumi. Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole. Mescolare i tuorli al composto di farina e condire il con pepe e sale. Far riposare per circa 15 minuti.
Nel frattempo, togliere il cesto della friggitrice per far in modo che il filetto non si attacchi al cestello e preriscaldare l’olio a 170 gradi. Intanto lavorare gli albumi a neve ferma ed aggiungerli alla pastella con un cucchiaio di legno delicatamente senza smontarli e mescolare.
Passato il tempo necessario immergere il filetto di merluzzo nella pastella e girare da entrambi i lati in modo che il filetto di pesce viene ricoperto per intero con la pastella. Immergere il filetto nella friggitrice e friggere fino ad ottenere una doratura omogenea. Vi accorgerete che il filetto formerá delle bollicine nella pastella croccanti, é l’effetto degli albumi che si gonfia.
Togliere il filetto dalla friggitrice e far assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina.
Condire il filetto con una deliziosa Salsa all’aglio e prezzemolo tritato.
Accompagnare il filetto con un insalata di patate, per esempio la Kartoffelsalat, o patatine fritte.
P.s.: se non volete per forza usare una friggitrice potete friggere il filetto in una padella dai bordi alti con abbondante olio per friggere, come tra l’altro ho fatto anche io. Importante é che il filetto deve quasi nuotare nell’olio per evitare che si attacchi al fondo.
6 Comments on Backfisch – Filetto di Merluzzo in Pastella croccante
Éd eccomi di nuovo con una ricetta di casa mia:
Le Costolette di Maiale alla Pizzaiola Siciliana. La faceva sempre la mia cara Mamma, i profumi di questo piatto mi ricordano tante cose….ma andiamo avanti..
É un secondo gustoso e saporito.
É reso profumato anche dall’origano che emana
un odore inconfondibile mentre si cucina.
Ve lo consiglio…
..eccovi la preparazione e gli ingredienti!!
Ingredienti per 4 persone
800 gr di costolette di maiale
1 kg di patate novelle
2 spicchi d’aglio
1 dado di brodo vegetale
1 pomodoro maturo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 manciata di origano
sale e pepe q. b.
foglioline di basilico
olio di oliva
Preparazione
In una casseruola abbastanza capiente mettere le costolette giá pulite.
Pelare le patate e tagliarle in due in modo che abbiano tutte la stessa grandezza. Aggiungerle in pentola assieme con gli altri ingredienti e l’aglio a fettine, tranne l’olio.
Tagliare il pomodoro a pezzetti ed aggiungere. Spolverare con l’origano.
Riempire la casseruola con tanta acqua, fino a coprire la metá degli ingredienti. Aggiungere il dado.
Far cuocere il tutto a fuoco basso.
A fine cottura irrorare il tutto con l’olio d’oliva e servire in piatti individuali con una altra spolverata di origano e delle foglioline di basilico fresco.
Salve a tutti, e bentrovati nel mio Blog…
Questo piatto é nato dall’idea di accoppiare qualcosa di dolce come il pomodoro a qualcosa di salato come i capperi.
É un accoppiata appunto agro-dolce, ma allo stesso tempo diverso ed insolito, ma….vi assicuro squisito.
É un sapore che rimane in bocca piacevolmente adagiato al palato….
Provatelo…é qualcosa di nuovo e curioso…
..ecco la preparazione!
Ingredienti per 4 pesone
350 gr di spaghetti
5oo ml di sugo di pomodoro
4 foglie di basilico
1 scalogno
4 cucchiai di olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
300 gr di trita di carne
1 spruzzata di vino bianco
1 manciata di capperi sott’aceto
1 ciuffetto di erba cipollina
sale e pepe quanto basta
Preparazione
Preparare il sugo di pomodoro secondo tradizione facendo soffriggere lo scalogno nell’olio aggiungendo la trita di carne, rosolarla, aggiungere una spruzzata di vino bianco ed il sugo di pomodoro. Salare e pepare secondo i propi gusti.
A fine cottura aggiungere i capperi sott’aceto e condire gli spaghetti cotti al dente.
Tritare l’erba cipollina fresca e condire cosí la pasta aggiungendola nel piatto e se volete, spolverare con del parmigiano o pecorino grattuggiato fresco.
4 Comments on Spaghetti al Pomodoro con Trita di Carne, Capperi ed Erba Cipollina
Come vi avevo promesso della serie “Tuttifrutti in the Garden” dal mio albero di Mele…la Confettura di Mele di Casa mia..e……per i Fans della Macchina del Pane, eccovi la versione veloce e senza il fastidioso girare con il mestolo.
Basta preparare il tutto e mettere nella MdP ed avviare il programma… é super veloce ed é buonissima…
… se avete la MdP, ma anche tradizionalmente, … provate a farla!
Ingredienti per 2 barattoli
500 gr di mele deliziose
250 gr di zucchero
1 ½ limone succo e buccia
10 ml di liquore alle mele
Preparazione
Sbucciare le mele, mondarle e tagliare in quarti. Lavare il limone, sbucciarlo e fare a piccoli pezzettini la buccia. Spremere e filtrare il succo del limone.
Fare a pezzetti piccoli le mele e metterle nella MdP
insieme agli ingredienti. Avviare il programma marmellate, nella mia é il numero 11 e dura 1:20 min.
A fine cottura trasferire la confettura in una pentola e frullarla un pó con il frullatore ad immersione lasciando dei pezzettini interi per essere appunto…una confettura.
Invasare in vasetti sterilizzati e mettere a testa in giú per 10 minuti.
Farcire crostate, spalmare sul pane, toast o fare deliziose colazione a base di cornetti ripieni di confettura.
Salve care amiche e amici….
Sfogliando alcune riviste di cucina ho trovato questo Tiramisú alla Ricotta , semplice e veloce.
É lo stesso procedimento del normale Tiramisú, solamente che non c’é da sbattere uova e mixare albumi etcc….
Provate a farlo, sentirete che bontá…
Cominciamo…
Ingredienti
3 pacchetti di savoiardi
750 gr di ricotta fresca
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
250 ml di caffé espresso
40 ml di Amaretto di Saronno
1 cucchiaio di aroma di arancia in polvere
oppure 1 fialetta
cacao amaro in polvere
granella di nocciole
Procedimento
Preparare il caffé e farlo raffreddare. Aggiungere l‘Amaretto di Saronno. Lavorare la ricotta con lo zucchero e l’aroma di arancia. Disporre i savoiardi a strati in una pirofila di porcellana o vetro. Distribuire il caffé sui savoiardi insuppandoli per bene. Coprire con la ricotta lavorata.
Disporre di nuovo i savoiardi, a seguire il caffé e la ricotta.
Fare l’ultimo strato e spolverarlo con la vanillina.
Coprire tutta la superfice con il cacao e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Togliere dal frigo e aggiungere la granella di nocciole.
Servire con un bicchiere di spumante fresco
Con questa Ricetta partecipo alla Raccolta di “ Dolci si, ma senza forno “ di GZ
6 Comments on Tiramisú alla Ricotta con granella di Nocciole
Salve a tutti,
oggi ho fatto dei Croccantini di Pasta Sfoglia
con granella di nocciole…semplicissimi e velocissimi da fare..
Ideali come stuzzichini, antipasti
o come dolcetti bagnati di creme Karamell o cioccolato fondente.
Allora… ve li presento!!
Ingredienti per circa 18 Croccantini
1 Pasta sfoglia da 275/300 gr
1 uovo
50 gr di granella di nocciole o di mandorle
Preparazione
Accendere il forno a 200 C°.
Srotolare la pasta sfoglia sulla sua stessa carta da forno.
Sbattere l’uovo in una ciotolina.
Spennellare tutta la superfice della pasta ed aggiungere la granella di nocciole.
Arrotolare su se stessa la sfoglia e formare appunto un rotolo facendo un pó di pressione sulla stessa.
Se si desiderano croccantini grandi fare quest’operazione dalla parte corta del lato della pasta, nel caso contrario, come ho fatto io… dal lato piú lungo per ottenere piú croccantini.
Tagliare piccoli cerchi dello spessore di 2 cm e sistemare su carta forno.
Infornare per circa 17 minuti fino a doratura avvenuta.
Gustarli con del formaggio da spalmare,
patè di olive, mousse di tonno etc..
..oppure come dolcetti, ricoperti
di creme Karamell o cioccolato fondente.
Un caloroso saluto a tutti voi…..
Pensando sempre ai sapori di casa mia, anche se questa é una ricetta ligura, precisamente di Genova, ho voluto fare la farinata di ceci, perché in Sicilia con quasi gli stessi ingredienti facciamo le frittelle, che si chiamano “Le Panelle“, in futuro metterò la ricetta.
Naturalmente il procedimento é un altro, ma il gusto é lo stesso.
E sempre dalla mia Sicilia, non possono mancare i Cetrioli e i Pomodori essicati Piccanti.
La farinata é di una bontá….ccidenti alla figural!!….ma…lasciamo ogni tanto ai peccati di gola prendere il sopravvento!!
Eccovi quá…la ricetta con qualche modifica di ingredienti…
La ricetta originale é di Sonia di Giallo Zafferano
Ingredienti
300 gr di farina di ceci
900 ml di acqua
½ bicchiere d’olio EVO
+ ½ bicchiere “ “ per la teglia
1 ciuffettino di prezzemolo
sale e pepe q. b.
Per il contorno
cetriolini sott’aceto/olio
pomodori essiccati piccanti
Preparazione
In un contenitore mettere la farina di ceci, aggiungere pian piano l’acqua mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi, per ultimo l‘olio. Aggiustare di sale. Coprire e lasciare riposare per almeno 4-5 ore. Ogni tanto girare e se si forma una schiuma toglierla con la schiumarola.
Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere al composto.
Passato il tempo prendere una teglia e aggiungere l’altro mezzo bicchiere d’olio, aggiungere il composto e mettere in forno preriscaldato a 220 C° per circa mezz’ora. Spegnere il forno e accendere il grill facendo dorare la farinata per altre 15 minuti.
Far raffreddare, tagliare a quadretti e condire con sale e pepe.
Servire accompagnata da cetriolini e pomodori essiccati piccanti.
Questa ricetta é stata una prova….ma devo dire con risultati ottimi.
É la ricetta di aleinad10@ di GZ … Il Pan Brioche.
Io l’ho fatta in versione Macchina del Pane, affettata ed insaporita da marmellata….ottima!
La prossima volta proveró a fare con gli stessi ingredienti
i cornetti ripieni…..
sono sicura che saranno gustosissimi, perché quest’impasto é di un sapore dolcissimo….
Eccola la ricetta…
Ingredienti
180 ml di latte
2 uova
120 gr di burro sciolto
100 gr di zucchero
½ cucchiaino di sale
500 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito chimico per pane
Preparazione
Mettere in ordne elencato sopra tutti gli ingredienti nella MdP.
Avviare il programma per dolci e marmellate.
Far raffreddare suo di una griglia, affettare e spalmare con marmellata, nutella o nougat….e…una bella tazzina di caffé!
Salve care amiche e amici…
Con questa ricetta partecipo alla raccolta del Sito “ La cuisine in Rose “..
dove si dovrá postare una ricetta di colore Rosa/Pink.
Questa ricetta é particolarmente facile perché si tratta di puro semolino con l’aggiunta di vanillina, glassa di zucchero alla vaniglia e ciliegie sciroppate al Rum…
Ci sarebbe veramente la Pasta di Zucchero, che é particolarmente lavorata….ma….ve ne parleró a breve…
..ah… ci tenevo a dire che il Ventaglio Rosa nella foto l’aggiunto la mia piccola Noemi, l’ha fatto Lei con le sue manine..
Se volete provate a farla…non deve essere necessariamente Rosa…
eccovi gli ingredienti ed il procedimento…
Ingredienti
1 lt di latte
250 gr di semolino
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero
ciliege sciroppate al Rum
glassa di zucchero alla vaniglia
colorante alimentare in rosso
+ Pasta di Zucchero per le decorazioni
Procedimento
Mettere in una pentola il latte e portarlo quasi ad ebollizione.
Aggiungere il colorante fino a quando si raggiunge la tonalitá desiderata.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il semolino, la vanillina e lo zucchero.
Rimetterlo sul fuoco per un paio di minuti ancora a cuocere e toglierlo.
Metterlo subito nello stampo che desiderate… si solidifica in un attimo.
Farlo raffreddare e decorarlo a piacere con la glassa di zucchero, ciliege e decorazioni in pasta di zucchero.
Servire come dolce…, anche in formine di Muffins per feste per bambini.
Con questa Ricetta partecipo alla Raccolta de “La Cuisine en Rose”
Eh…le cipolle lasceranno pure un alito non propio dei migliori, ma….sono buone…. A mé piacciono tanto, in tutte le versioni.
Nell’insalata, verdura, minestre…sulla pizza e company.
Allora…se piacciono anche a voi come mé….
…non perdetevi questa ricettina saporita!
Ingredienti per l’impasto
190 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolce
1 di lievito per pizza
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
100 ml di acqua
2 cucchiai d’olio EVO
Ingredienti per il condimento
500 ml di latte
120 gr di cipolle fresche o liofilizzate
100 gr di speck
Preparazione
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto e formare un panetto. Lasciarlo riposare per 10 minuti.
Tagliare lo speck a dadini. Mettere in una ciotola il latte ed aggiungere le cipolle tagliate a piccoli dadini. Farle ammorbidire per circa 7 minuti.
Imburrare uno stampo del diametro di 26 cm.
Infarinare la base di lavoro e stendere il panetto di circa 3 cm in piú del diametro dello stampo. Aggiungere la sfoglia nello stampo alzando un margine appunto di circa 3 cm.
A questo punto aggiungere il composto di latte e cipolle e distenderlo con un mestolo di legno allivellandolo su tutta la superfice dell’impasto.
Infornare a 200 C° per circa 25 minuti.
Far raffreddare e servire a fette accompagnata magari con dei sott’aceti e un gustoso bicchiere di vino rosso.
Salve…..questo piatto é particolarmente saporito…é un rivisitato della ricetta di Sonia Peronace di GZ, e devo dire anche veloce nella preparazione, infatti mentre bolle l’acqua e cuoce la pasta si puó preparare il condimento che é presto detto e fatto.
Il sapore di questo piatto rimane in bocca e al palato gradevolmente…
Provate a farlo….
Ecco gli ingredienti e la preparazione….
Ingredienti per 4 persone
370 gr di fusilli lunghi bucati
250 gr di carne trita maiale/manzo
30 ml di olio EVO
2 porri di media grandezza
200 ml di panna da cucina fresca
½ bicchiere di vino bianco secco
1 macinata di miscela di spezie piccanti
1 spolvertata di Curry in polvere
1 spolvertata di alio in polvere
Preparazione
Preparare l’acqua per la pasta a bollire.
In una padella abbastanza capiente mettere l’olio. Lavare e mondare i porri. Tagliarli a rondelle.
Riscaldare l’olio e aggiungere i porri. Farli appassire circa 7 minuti. Aggiungere la carne trita. Far rosolare bene la carne ed aggiungere il vino facendolo sfumare. Lasciare cuocere ancora per qualche minuto. Aggingere l’alio, il sale e macinare le spezie nel condimento.
Aggiungere il Curry fino a dare un colore arancio chiaro al tutto ed insaporire. Infine la panna e lasciar cuocere ancora 2, 3 minuti.
Intanto cuocere i fusilli lunghi al dente. Scolarli ed aggiungerli in padella.
Amalgamare bene il tutto e servire caldissimi….magari con un bicchiere di vino Soave Classico fresco o ghiacciato.
Rieccomi con una ricetta per la Macchina del Pane….le mie amiche Fans della MdP saranno contente.
Questo pane é gustosissimo, arricchito da Peperoni Rossi e Paprika dolce in polvere, aglio e……
….Insomma….non aspettate….é una vera leccornia…
Eccovi gli ingredienti e la preparazione…
Ingredienti:
310 ml di acqua
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di Paprika dolce rosa in polvere
530 gr di farina
1 bustina di lievito chimico
** 130 gr di Peperoni Rossi tritati
1 cucchiaino da thé di aglio in polvere
Procedimento:
Mettere in ordine come elencato sopra gli ingredienti nella MdP. Aggiungere per ultimo il lievito e i peperoni tritati.
Avviare il programma 1 (normale) dura circa ore 2:58 min.
Per chi non avesse la MdP impastare tradizionalmente e mettere nella cassetta per il pane, infornare a 200 C° per circa 20 – 25 minuti.
Far raffreddare so di una griglia e servire accompagnato con delle olive, per esempio le mie….
.. un antipasto dal gusto deciso…
Ecco il mio dado gustoso Dado di Pesce a Cubetti in Brodino.
L’ho fatto con del solo pesce fresco, senza scarti. È l’ideale per risotti e altre ricette dove viene richiesto il dado di pesce….che è difficile nei negozi da reperire. Sempre pronto e senza tanta fatica, basta farlo una volta e averne sempre una scorta per qualche mese nel freezer.
Con questa ricetta ho ottenuto circa 30 cubetti di Dado di Pesce.
Ho fatto con questi anche un brodino veloce di pesce…
hmhm…che bontà!!
Ingredienti per 30 cubetti
500 gr di pesce misto fresco, merluzzo, gamberetti, alici etc.
300 gr di sale grosso marino
1 ciuffetto di prezzemolo
30 ml di olio EVO
Preparazione
Pulire il pesce e lavarlo con cura. Mettetelo a sgocciolare.
Mettere il pesce e il sale con dell’acqua fino a coprirlo in una casseruola e farlo cuocere circa per 30 minuti.
Scolarlo, farlo raffreddare e metterlo nel robot da cucina.
Unire il prezzemolo tritato finemente e l’olio, per compattarlo e tritare il tutto.Passarlo nei contentitori per fare i cubetti di ghiaccio e mettere in freezer per almeno 2 giorni, dove otterrete la forma propio del dado. Dopo congelati prelevarli delicatamente, sono molto friabili, e metterli in un contenitore per congelare dove non si sbricioleranno. In questo modo dureranno molto più che in frigo, visto che il pesce si deve consumare in fretta.
Farne uso per risotti ed altro….ma anche per un brodino di pesce veloce veloce e gustoso!!
Salve a tutti. Questa è una ricettina tedesca. La Nudel-Salat.
È un insalata di pasta fredda, ottima quando c’è caldo, ma ottima anche come contorno di carne, quì in Germania si usa così, naturalmente come contorno in quantià minori.
É buona e fresca in estate….provate a farla…é una Pasta diversa dal solito, ed anche veloce..
Guten Appetit!!
Ingredienti
500 gr di Pasta Fusilli
sale
300 gr di Würstel di Pollo
350 gr di cetriolini sott’acqua
10 ml di essenza di aceto bianco
1 tubo di maionese (500 gr) anche Light
Procedimento
Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla subito con acqua fredda, per arrestarne il processo di cottura, scolarla per benino. Tagliare a dadini i würstel e i cetriolini.
In una insalatiera abbastanza capiente mettere tutta la maionese, aggiungere l’essenza di aceto e mescolare con una frusta, fino a che il tutto si amalgami bene. Aggiungere la pasta, i würstel e i cetrioli.
Amalgamare bene la pasta con tutti gli ingredienti.
Mettere in frigo per almeno 2 ore. Togliere dal frigo 15 Min. prima di portare in tavola.
Consiglio:
Servire come primo o in quantità minori come contorno con carne al Barbeque.
Salve, con questa ricettina inizió tutto.
Vi voglio presentare questa ricetta. É una ricetta tedesca, un crema di burro molto gustosa insaporita dall’aglio e le erbe aromatiche. É un antipastino che viene servito nei ristoranti tedeschi aspettando la prenotazione. Viene servita con dei piccoli panini. Vi assicuro che una volta provata non potrete piú farne a meno e non mancherá dalle vostre tavole in cene e feste. Ed ecco la ricetta…..e…buon appetito!!
Kräuterbutter- Burro alle erbe
by Orchidea2002
Ingredienti per
5 piccole salsiere di 0,05 l ciascuna:
250 g di burro morbido a temperatura ambiente
2 spicchi d’aglio di media grandezza
1 ciuffettino di prezzemolo
1 ciuffettino di erba cipollina
1 bel pizzico di sale
Preparazione:
Con l’aiuto di un Mixer elettrico sbattere bene il burro.
Tritate l’aglio con una pressa, deve essere tritato finemente.
Tagliate e tritate con la mezzaluna il prezzemolo e l’erba cipollina. Aggiungete gli ingredienti al burro, aggiustate di sale e mischiate ancora per qualche minuto per amalgamare bene il tutto.
Disponete la crema di burro in piccole salsiere o ciotoline di vetro di vetro/porcellana. Mettere in frigo per almeno 2 ore, per far si che il burro si solidifichi di nuovo. Togliere dal frigo 15 min. prima di servirlo a tavola….e….bon Apetit!!
Consiglio: La crema di burro è ottima da servire su panini,
fette biscottate, fette di pane, toast e mangiato con grissini.
Le foto e i contenuti di questo blog sono di esclusiva proprietà dell’autore. Non è consentita la riproduzione o pubblicazione, anche parziale, senza il consenso dell’autore stesso. I diritti sono riservati, come da legge sul Diritto d’Autore n. 518.
–
–
——————————————————
…
Tanti carinissimi Widget e Codici HTML per il vostro Blog da prelevare e farsi anche personalizzare
Arte Culinaria
Economia Domestica
Tutorials
1°:Premio per il Contest 2010 di Giallo Zafferano
-
.
…
Impasti base
Le Civette sul Souflé.it – Forum -
.
.
I miei pensieri…
,
,
,
,
-
-
.
.
.
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
-
-
.
.
…
Bomboniere
Carnevale
Decorazioni
Feste da Ricordare
Halloween
Natale
Pasqua
San Valentino
Torte per Bambini
Torte per occasioni speciali
Wedding
__
