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Polpette Caserecce al Sugo con Patate

  • gennaio 30, 2011 at 01:11

Ed eccomi di nuovo con una Ricetta di casa mia: La Sicilia. É un secondo gustoso e saporito.

É la Ricetta che faceva la mia Mamma, ed era ogni volta una festa per il palato. Come li faceva lei, nessuno aveva mai potuto  superarla.

Io ve la ripropongo con gli stessi identici ingredienti.

Eccoli, semplici e buoni…

Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto

500 gr di tritato di manzo o di maiale

100 gr di parmiggiano grattugiato

2 uova

2 spicchi d’aglio tritati finemente

1 ciuffetto di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

pane grattugiato q.b.

olio di girasole per friggere

+ 1 kg di patate

+ 1 lt di passata di pomodoro al basilico

Preparazione

Preparare una passata di pomodoro con soffritto di olio EVO, cipolla e condire secondo i gusti. Aggiungere le patate lavate e mondate. Tagliarle tutte della stessa dimensione e far cuocere il sugo a fuoco lento.

Nel frattempo, dopo aver tritato finemente l’aglio, in una ciotola mettere tutti gli ingredienti per l’impasto con le uova ed impastare unifornemete. Formare le polpette e friggerle in padella con olio di girasole da entrambi le parti. Metterle in un contenitore contenente carta da cucina assorbente per far togliere l’olio in eccesso.

Quando tutte le polpette saranno pronte, aggiungerle al sugo di patate e farle cuocere ancora un pĂł.

Appena le patate saranno cotte croccantemente spegnere il sugo e servire in piatti individuali con sugo abbondante guarnendoli con dell’erba cipollina e basilico fresco e…. buon appetito!!

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