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Püree di Patate con Cipolle Fritte e Speck

  • luglio 9, 2010 at 09:04

Rieccomi per regalarvi una nuova ricetta, testata oggi fresca fresca!!!
Il Püree di Patate con Cipolle in Pastella e Speck. Una Vera leccornia!!

I miei si sono leccati i baffi, anch’io devo dire mi sono lasciata tentare due volte…..zzzzzzzz…ma non ditelo a nessuno …:-)

É gustoso, si puó usare come contorno di carne o da solo, visto i condimenti. É un alternativa al solito Püree di patate.
Vi assicuro che lo rifarete, una volta provato…
Buon appetito!

Ingredienti

1 kg di patate
30 gr di burro
300 ml di latte
sale e pepe q. b.
1 grattugiata di noce moscata

Per il condimento

1 spicchio d’aglio
1 pezzettino di burro
50 gr di cipolle in pastella fritte o essiccate
100 gr di speck
1 ciuffettettino di prezzemolo tritato

Per la pastella
acqua
farina
sale e pepe q. b.

Io in questa ricetta ho usato le cipolle fritte giá pronte, ho sentito che da voi li vendono da Ikea, ma non posso dirlo con certezza.

Procedimento

Portare dell’acqua in ebollizione e cuocere le patate con la buccia.
Farle raffreddare e sbucciarle. Schiacciarle con uno schiacciapatate. Aggiungere il burro, latte, sale, pepe e noce moscata.
Nel frattempo tagliare lo speck a cubetti. Mettere in una padellina un pochino di burro e far rosolare lo Speck con l‘aglio……

Tritare il prezzemolo finemente. Condire con la cipolla in pastella, speck e prezzemolo.
Servire ancora caldo come contorno di carni o da solo.

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