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Risotto ai Peperoni, Mascarpone e Semi di Senape

  • luglio 13, 2011 at 07:21

Buongiorno carissimi Amici.

Gli ultimi sgoccioli di Ricettine, prima di andare in ferie nella mia amata Sicilia.

Quest’anno non abbiamo l’estate, ma l’autunno in anticipo…anche se, ad Aprile e Maggio abbiamao avuto piú di 30 °C….forse troppo direi, ma ci mancano adesso… a Luglio, quindi…diciamo che…”L’Estate stá finendo”…come cantavano i Righiera, quando io ero una ragazzina……bei ricordi!

Comunuque, questo di oggi é un Risotto buonissimo.

Il procedimento é lo stesso del Risotto al Mascarpone e Pepe Rosa di Sonia Peronaci, dovete solamente sostituire lo Spumante con il Vino Bianco, e nel momento del soffritto, aggiungere 1/2 Peperone Verde e Rosso a listarelle e 100 gr di Funghi porcini precedentemente lavati e mondati, saltandoli e facendoli sfumare…appunto…con il vino bianco.

Per il resto, attenetevi agli Ingredienti del Risotto al Mascarpone, piú i Peperoni Verdi e Rossi, Funghi porcini e Vino Bianco e Semi di Senape.

 

Spero che questo Risotto vi sia piaciuto e che lo proverete….é una bontá :-)

Vi auguro una felice giornata e…

a presto!