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Mista di Verdure saporite affogate in Bianco

  • agosto 25, 2010 at 21:00

Eccomi di nuovo per condividere con voi questa squisita
Mista di Verdure affogate in Bianco,
il tutto fritto con il sapore delicatissimo della crema
di margarina Rama Culinesse.  
É una margarina liquida cremosa creata apposta per dare alla nostra cucina un sapore squisitissimo…..da leccarsi i baffi.
Queste verdure si possono accompagnare ad un secondo ma anche consumarle benissimo da sole come piatto unico, visto l’aggiunta degli albumi che fungono da alimento sostanzioso.
Allora….eccovi le informazioni necessarie per creare questa ricetta!!

Ingredienti

2 zucchine verdi
1 porro di media grandezza
250 gr di funghi Champignon
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di acqua
sale q. b.
pepe di Cayenne
crema di margarina Rama Culinesse
4 albumi
1 ciuffetto di prezzemolo

Preparazione

Mondare e tagliare tutte le verdure. Le zucchine a tocchetti, i funghi a fette e il porro a rondelle.
In una padella capiente mettere la crema di margarina e farla riscaldare, ma non troppo bollente. Aggiunger i due spicchi d’alio finemente tritati e rosolare.

Aggiungere tutte le verdure preparate e far cuocere croccantemente.
Ad un certo punto sciogliere il concentrato di pomodoro in 4 cucchiai di acqua ed aggiungerlo alle verdure.
Dividere gli albumi e sbatterli con un pó di sale. Aggiungerli alle verdure e girare fino a che rapprendano.

Quasi a fine cottura salare e pepare secondo i propi gusti.
Spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldissimi da soli o come contorno.