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Pasticcini alla Mandorla – Homemade -

  • dicembre 19, 2011 at 09:55

Buongiorno a tutti, cari amici.

Oggi vi propongo i miei Pasticcini alla Mandorla fatti in casa.

Si, lo só….anche quelli della pasticcería sono molto buoni, ma….volete mettere quelli fatti in casa?

Per mé, tutto quello che é fatto in casa é sempre qualcosa di speciale: oltre ad avere i prodotti freschi ed un sapore diverso, i biscotti fatti in casa hanno l’Amore di chi li fá, e la tradizione ed il ricordo che li accompagna.

Sono molto facili e veloci da fare…..

se volete cimentarvi anche voi, eccovi la Ricetta!

Ingredienti per circa 30 Pasticcini

150 gr di farina di Mandorle

100 gr di zucchero semolato

2 albumi di media grandezza – misura M -

2 – 3 gocce di essenza di Mandorle

Per decorare:

ciliege candite

mandorle pelate

zucchero semolato per cospargere

Preparazione

Miscelare la farina e lo zucchero. Sbattere leggermente  gli albumi ed impastare gli ingredienti insieme formando cosí un impasto compatto e leggermente appiccicoso.

Riempire una sac a poche con il beccuccio a stella e con il composto  formare con un movimento di ruotazione i biscotti sulla carta forno in una leccarda.

Decorare i pasticcini con le mandore e le ciliege.

Mettere a riposo per una notte i pasticcini nel frigo per evitare che il composto si afflosci appena andati in forno con il calore.

Accendere il forno a 160 °C .

Cospargere i pasticcini con lo zucchero semolato ed infornare per circa 15 – 20 minuti, dipende dal vostro forno.

Farli raffreddare completamente ed estrarli dalla leccarda.

Si conservano benissmo per qualche settimana in contenitori idonei.

Accompagnateli ad una buona tazza di Thé o di Caffé e…..

Buone Feste a tutti.