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Torta fresca allo Jagurth e Pesche

  • luglio 14, 2012 at 10:43

Buongiorno a tutti e buon Sabato.

Oggi vi mostro la tortina semplice, fresca e veloce da fare che abbiamo gustato Venerdí con la mia famiglia.

Se avete degli ospiti improvvisi e non avete un dolce, in tre ore avrete una torta completa.

Ma anche quando fá troppo caldo, é il caso vostro in Italia :-( ….., dicevo, non avete voglia di accendere il forno, questa torta é l’ideale.

Eccovi gli ingredienti e la preparazione:

Per la base:

burro spray o margarina

cerchio apribile diametro 24 cm

150 gr di burro morbido

250 gr di biscotti al burro

1 dose di pesche sciroppate, scolate 480 gr.

Per la Crema:

il succo di un arancia

il succo di mezzo limone

8 fogli di gelatina /colla di pesce

500 gr di jogurth al naturale

400 ml di panna da montare

Per la copertura:

250 ml di succo d’arancia

3 fogli di gelatina/colla di pesce

25 gr di cioccolato fondente

20 di mandorle a spicchi o a piacere

ciuffetti di panna montata

Preparazione:

In un vassoio mettere della carta da forno e appoggiare il cerchio per torte spruzzato con burro spray e oleato

Macinare i biscotti ed impastarli con il burro morbido. Schicciarli dentro il cerchio formando cosí la base della torta. Metter in frigo mentre si prepara il resto. Mettere a scolare le pesche e metterne da parte due o tre per la guarnitura finale. Il resto delle pesche tagliarle a fettine e distribuirle sopra la base di biscotti.

Mettere la gelatina (8 fogli) ammollo. Riscaldare il succo d’arancia con lo zucchero fino a 40 °C, strizzare la gelatina e scioglierla dentro. Aggiungere lo jogurth e la panna, che nel frattempo avrete montato a neve ferma e tolto due-tre cucchiai per la decorazione finale, delicatamente nella crema.

Aggiungere la Crema alle pesche e livellare. Mettere in frigo per almeno 1 ora.

Riscaldare il succo d’arancia n°2, e l’altra gelatina idratata strizzarla ed aggiungerla al succo.

Versare il succo sulla crema, che nel frattempo si é gelatinata e solidificata, e rimettere in frigo per almeno 1 ora e 1/2, fino a che il succo gelatinerá.

Guranire la torta con le mandorle, pesche a fettine, ciuffetti di panna montata e il cioccolato sciolto e messo in un conetto di carta forno facendo delle piccole decorazioni.

Estrarre la carta da forno sotto il cerchio.

Rimettere la torta in frigo fino al momento della consumazione.

Vi auguro un felice week-end e….

un abbraccio a tutti!!

 

Crema all’Ananas

  • settembre 28, 2011 at 08:51

Buongiorno care amiche.

Oggi vi propongo una Crema all’Anans deliziosa. É della mia Amica Debby

del sito  ” Le Torte di zia Debby “, alla quale ho apportato alcune modifiche, personalizzandola a mio gusto personale.

É squisita al cucchaio, ed é adattissima per farcire torte e quant’altro.

Ingredienti

400 gr di Ananas, sia fresco che sciroppato

100 ml di latte caldo

1/2 bicchierino di Liquore all’Anice o Sambuca

3 tuorli + 1 uovo

170 gr di zucchero semolato

30 gr di maizena o fecola

+ 200 ml di panna fresca da montare (se si usa questa crema per farcia)

+ 1 bustina di vaniglia

Preparazione

Mettere l’ananas e il latte caldo in un robot da cucina. Frullarli e farne quasi una purea.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che schiariscono.

Aggiungere la maizena gradualmente e il liquore all’anice.

A questo punto unire i due composti e metterli in un pentolino portandoli all’ebollizione facendo sí che la crema addensi.

Spegnere e trasferirla in una ciotola. Farla raffreddare.

Montare la panna ben ferma con la vaniglia.

Aggiungerla alla Crema di Ananas delicatamente girando dal basso verso l’alto senza far smontare la panna.

La Crema all’Ananas é pronta :-)

 

Buone leccornie e…buona giornata!

alla prossima :-)