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Muffins salati alla Pancetta

  • ottobre 25, 2011 at 10:19

E rieccomi cari amici,

spero sia una bella giornata per tutti voi.

Della serie “Its Party Time” tutto all’insegna della Festa di Noemi, che vi propongo in posticipo,

ecco un alternativa veloce per preparare qualcosa di gustoso e delizioso per una festa di Bambini:

I Muffins salati alla Pancetta.

Mi ha ispirato all’idea l’Amica Blogger Betty del Blog Semi di Zucca, apportando alcune modifiche che prevedevano il soffriggere della cipolla con la pancetta e l’omissione del rosmarino (che proveró di sicuro la prossima volta), e visto che per mé il tempo era limitato, ho velocizzato aggiungendo le cipolle in pastella giá pronte che trovate dalla LIDL anche in Italia. Si chiamano “Röstzwiebeln!

Vi consiglio di provarli perché sono davvero buonissimi.

Di questi Muffins non potevamo smettere di mangiarne :-)

Ecco quello di qui abbiamo bisogno

Ingredienti

250 gr di farina

50 gr di zucchero

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino scarso di sale fino

70 gr di pancetta  a cubetti

100 gr di cipolle in pastella

70 gr di burro fuso

2 uova

100 ml di latte

1 vasetto di yogurt al naturale

Preparazione

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti solidi.

Fate sciogliere il burro nel micro.

In un altra terrina sbattere le uova con il burro sciolto, aggiungete il sale, lo yogurth e il latte.

Adesso unire gli ingredienti solidi a quelli liquidi e amalgamate per bene tutto il composto.

Aggiungere la pancetta e le cipolle in pastella.

Lasciare riposare l’impasto per circa mezz’ora in un luogo caldo e privo di correnti, o nel forno con la lucina accesa.

Riempite i pirottini di carta/silicone dei Muffins per circa 2/3  del loro volume ed infornateli nelle apposite teglie per Muffins a 180 °C per circa 25 finché non saranno dorati.

Estrarli dal forno e farli raffreddare.

Ecco un modo carino di presentarli alla Festa!

Ed ecco il favoloso e morbidoso ripieno dei Muffins :-)

Se volete provarli, non avete che da mettervi all’opera!!…vi rifarete il palato :-)

Un ringraziamento particolare vá ancora alla mia amica Blogger Betty :-)

Buona giornata a tutti!