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Frittelle Dolci con Marmellata di Ciliege

  • luglio 7, 2011 at 06:34

Benritrovati cari amici e amiche.

La mia Bambina mi ha chiesto di farle le Frittelle dolci,…..e chi non sá resistere.

Sono facili da fare, sono squisite e molto versatili.

Io li ho accompagnati con la mia Marmellata di Ciliege fatta in casa

e le Ciliege Sciroppate Aromatizzate alla Vaniglia, anch’esse provenienti dal mio albero di ciliege e….fatte in casa :-) Un altro modo per consumare le Conserve di propia produzione.

Togliendo lo Zucchero in quantitá da questa Ricetta e aggiungendono solo 1 cucchiaio, si possono consumare in modo salati, tipo con formaggio o prosciutto, salame etc…

Eccovi le informazioni necessarie.

Ingredienti

300 gr di farina

4 uova

350 ml di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

100 gr di zucchero semolato  (versione dolce)

**1 cucchiaio di zucchero semolato (versione rustica/salata)

olio per friggere

zucchero a velo per decorare

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero. Setacciare la farina ed aggiungerla al composto. Aggiungere il resto degli ingredienti.

Riscaldare l’olio in una padella e con un mestolo aggiungere il composto in padella ruotandolo per formare un cerchio.

Farlo dorare da entrambi i lati girandolo.

Adagiarlo su carta assorbente per eliminarene l’olio in eccesso.

Servirlo con Marmellate, Nutella, Frutta Sciroppata ed altro ancora.

In versione rustica/salata gustarle con Formaggi, Salumi etcc..

Buona giornata e..

alla prossima !

 

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Petto di Tacchino con Pesche sciroppate e Salsa Olandese

  • luglio 16, 2010 at 10:26

Salve a tutti, oggi posto una ricetta con l’ingrediente del mese di Luglio: Le Pesche. É una ricettina molto squisita il Petto di Tacchino con Pesche Sciroppate e Salsa Olandese. Una vera bontá!!
La Salsa Olandese l’avevo conosciuta tanti anni fá a casa della  mia amica  Ulrike, la ricetta completa invece l’ho potuta assaporare in un ristorante tedesco in occasione della festa di Natale con i miei colleghi di lavoro, ed oggi ve la propongo.

Ingredienti per 4 persone

600 gr di petto di tacchino
8 mezze pesche sciroppate
sale e pepe q. b.
Salsa Olandese
foglie di menta
olio per friggere

Per la Salsa Olandese

250 gr di burro fuso
2 tuorli d’uovo
1 sorso di vino bianco secco
succo di limone, mezzo
1 pizzico di sale

Procedimento

Battere il petto di tacchino, se giá affettato, in fettine sottili.
Preparare la Salsa Olandese: Sciogliere il burro e metterlo da parte. In una casseruola mettere dell’acqua e portarla leggermente ad ebollizione. Ponere sopra un pentolino a bagno maria. Aggiungere i tuorli d’uovo e aggiungere il vino, sbattere con una frusta da cucina, sempre a bagno maria, fino a che diventano di colore giallo chiaro e consistenti.

Nota bene: Fare attenzione a non far riscaldar troppo, altrimenti l’uovo si solidifica come una frittata!

Aggiungere il burro sciolto pian piano, fino alla fine, raggiungendo la consistenza desiderata. Togliere dal fuoco ed aggiungere il succo filtrato del mezzo limone. Aggiustare di sale. Mantenere in un luogo caldo, tipo vicino ad una fonte di calore. La Salsa non si deve raffreddare, perché non si dovrebbe piú riscaldare in pentola o in micro.
In una padella aggiungere un pó d’olio e far dorare i petti di tacchino da entrambi i lati, fino a cottura avvenuta. Salare e pepare. Toglierli dal fuoco e servirli in piatti individuali. Adagiare per ogni piatto sulla carne 2 mezze pesche. Coprire il tutto con un mestolo di  Salsa Olandese.
Guarnire con foglie di menta….e…buon appetito!!!

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