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Menü di Calamari e Cozze Saporite

  • novembre 6, 2010 at 08:43

Mare, profumo di Mare…

con queste parole cominciava la canzone di una serie televisiva che guardavo sempre quand’ero ragazzina….il mare…. con tutte le sue bellezze, coralli marini, conchiglie e abitanti tra qui, i crostacei e i molluschi…

Alcuni di questi li ho riuniti in un piatto accompagnato da

..una buonissima Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate,  di cui trovate la ricetta Quí….

e un bicchiere di vino bianco Soave Classico Frizzantino.

Allora vediamo cosa contiene questa ricetta:

Ingredienti per 4 persone

1 kg di Calamari in Pastella Croccante, di qui trovate la Ricetta Quí,

- dove dovete solamente sostituire il Merluzzo ai Calamari e seguire tutto il procedimento.

Per le Cozze

1,5 kg di cozze

3 spicchi d’aglio

sale q. b.

pepe bianco q. b.

1/2 bicchiere di vino bianco

2 limoni

prezzemolo

Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate -

Preparazione

Dopo aver eseguito la preparazione dei Calamari seguendo la ricetta da me indicata sopra e lavato bene le cozze, le ho fatto aprire a fuoco allegro per circa 15 minuti  in una casseruola condite con l’aglio a pezzetti, sale e pepe e una spruzzatina di limone ed evaporare con il vino bianco.

Quindi le ho prelevate con la schiumarola e accompagnate al piatto seguite da mezzo limone che andremo ad irrorare per ogni singola cozza nel consumarla.

Aggiungiamo la Kartoffelsalat e….buon appetito!!


Con questo piatto avrete un Menú di Pesce niente male, saporito e gustoso…

alla prossima!!