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Cannoli Siciliani alla Ricotta

  • giugno 7, 2011 at 18:19

Salve a tutti e bentrovati.

Oggi vi posto la Ricetta dei miei Cannoli Siciliani alla Ricotta. Una vera leccornia da leccarsi i baffi :-)

Le Cialde dei Cannoli conservate bene possono durare alcuni mesi, ed al momento che ci servono…riempirli con la Ricotta, oppure con la Crema Pasticcera, Crema al Cioccolato …etc.

Sono un ottimo regalo da portare ad un invito a cena, per occasioni particolari e quant’altro….

credetemi…nessuno li rifiuta!

Questa Ricetta é per circa 22 – 24 cialde, dipende dalla grandezza dei vostri cilindri.

Ingredienti

250 gr di farina tipo  00

30 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino di caffé in polvere

1 bustina di vanillina

50 ml di Marsala secco

1 uovo

50 gr di strutto

1 albume per ” incollare”

grasso vegetale /olio per friggere

Per il ripieno:

Crema alla Ricotta, Canditi e Pistacchi per Torte, Cassata e Cannoli Siciliani

Per la Decorazione

granella di nocciole

frutta candita

zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola setacciare tutti gli ingredienti secchi, fare una fontana ed aggiungere gli ingredienti liquidi.

Impastare per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto…

Avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigo per almeno 1 ora.

Passato il tempo, riprendere l’impasto ed infarinare il piano lavoro.

Con l’aiuto di un taglia pasta tagliare dei cerchi ed avvolgerli in cilindri di metallo chiudendo e attaccando i lembi con l’albume precedentemente sbattuto leggermente.

Friggerli nell’olio ben caldo ed adagiarli su un vassoio ricoperto di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Appena si saranno raffreddati, estrarre i cilindri e riempirli con la Crema di Ricotta precedentemente preparata.

Cospargerli con la granella di nocciole e finire con una ciliegina candita ed una spolverata di zucchero a velo

buone leccornie a voi!! :-)