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Peperoni sott’olio e aceto con Peperoncino

  • novembre 10, 2011 at 20:54

Buongiorno a tutti cari amici del Web.

In questi giorni ho rifatto i Peperoni sott’olio/aceto, che sono a mio modesto parere uno degli antipasti o contorni piú gustosi della cucina.

I primi che feci li sbollentai un pó, ma notai che diventavano troppo molli dopo qualche settimana, perché con l’olio e l’aceto si ammorbidiscono da soli , quindi…la cottura é superflua.

Questi invece li ho semplicemente lavati, mondati e tagliati alla julienne ed inseriti in vasetti precedentemente sterilizzati a strati alternati da questi

Ingredienti:

Peperoni tricolore Verde/Giallo/Rossi

Peperonicini semipiccanti

aglio in polvere,

pepe nero in grani,

peperoncini misti,

sale,

Olio EVO, per il 35%

Olio di Semi di Girasole, per il 35%

Aceto di Vino Bianco, per il 30%

fino al quasi margine del vasetto.

Capovolti per 10 minuti, dopo averli chiusi ermeticamente, e messi in un luogo fresco e buio a farli riposare per almeno 3 settimane.

Vedrete che bontá!!

Facili, veloci da fare e ottimi accompagnatori di pranzi e cene :-)

Buona giornata a tutti/e e..

grazie per l’attenzione prestatami con la vostra visita :-)

Baci baci!