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Passione al Cioccolato – Torta -

  • luglio 23, 2011 at 13:28

Salve a tutti, carissimi amici.

Eh gi√°…il Cioccolato. Uno dei sette peccati capitali :-) …la pensate come m√©?…ne sono sicura! √Č il rilassamento dei sensi, dei nervi, dello stomaco e….dell’anima.

Come una mela al giorno leva il medico di torno, un quadrettino al giorno leva il malumore di torno :-) …gi√°…un quadrettino, mica una tavoletta!!.. altrimenti….il malumore ritorna appena andiamo a fare visita alla nostra grande amica: la bilancia digitale :-) ¬† ;-) ¬† :)

E comunque, resta il fatto che delle calorie e dei zuccheri ne ha bisogno il nostro cervello… (magari le prime le lasciamo come optional…v√°h )…e…cosa volete che vi dica ancora…

Gustatevi questa torta che mi sono concessa per un invito a cena di amici e….

alla prossima!

 

Infos sulla torta:

1 Pan di Spagna dello Chef di 4 uova

bagna di liquore al White Rum

farcia di Camy Cream alle Pesche

Decorazioni in Pasta di Zucchero

Vi ricordo che tutte le mie Ricette li trovate su questo Blog nel motore di ricerca “search” sulla barra principale in alto a destra della pagina.

 

Copertura  Glassa a Specchio

*170 gr di acqua

*240 gr di zucchero semolato

*75 gr di cacao amaro

*150 ml di panna non montata

*8 gr di colla di pesce

Preparare la Glassa:

Portare ad ebollizione per circa 10 minuti tutti gli ingredienti, tranne la colla di pesce che metteremo in ammollo.

Girare la glassa spesso con la frusta per sciogliere tutti i grumi che forma il cacao.

**Appena pronta, spegnere e far intiepidire (non raffreddare) temperatura a 50 ¬įC. Strizzare bene la colla di pesce ed aggiungerla al composto. Far raffreddare ancora un pochino (temp. 40 ¬įC) e versarla sulla torta che avrete sistemato su di una gratella con un piatto largo (tipo da pizza) e profondo per raccogliere la Glassa in eccesso.

Riprendere la Glassa in eccesso e rimetterla nel pentolino. Riversarla sulla torta e ripetere l’operazione 2 volte,se necessario,  fino all’esaurimento della glassa.

**Importante: questa Glassa si pu√≥ conservare in frigo per qualche giorno e anche surgelare per un p√≥ di pi√ļ. Quando serve basta scongelarla e rimetterla nel micro per qualche minuto, portarla a 40 ¬įC e usarla di nuovo su torte ed altro.

Ed ora…a voi la Passione al Cioccolato

Nel caso di domande, chiedete pure….

risponderó con piacere

a presto!

 

 

 

Banane Passion Cream

  • gennaio 24, 2011 at 08:33

Ed eccomi di nuovo con voi, cari lettori e amici del mio Blog.

Questa che vi presento oggi √© una mia realizazzione personale e non la troverete da nessuna parte. √Č la Banane Passion Cream. Dalla base alla fine tutta pensata e creata da m√© per farcire Pan di Spagna, Panettoni, Cup Cake e tante altre leccornie!! Una Crema Esotica a tutti gli effetti…

√Č molto facile e veloce da fare. Il sapore?…ma √© celestiale!! Non me lo aspettavo neanch’io. In casa ha avuto un successo esplosivo…..allora…

la volete provare anche voi?…

Ecco di cosa abbiamo bisogno:

2 tuorli

50 gr di zucchero semolato

300 ml di latte

2 cucchiai di maizena

+ 2 banane

50 gr di zucchero semolato

1/2 limone, il succo filtrato

Preparazione

Mettere i tuorli con lo zucchero in una ciotola e sbattere con un mixer fino a che diventino spumosi. Aggiungere la maizena e il latte a filo continuando ad amalgamare con il mixer.

Trasferire il composto in un pentolino e portare all’ebollizione per 5 minuti, fino a che il composto non diventi cremoso. Spegnere e far raffreddare.

Intanto sbucciare le banane, privale dei filamenti ed aggiungere lo zucchero e il limone filtrato. Schiacciare il composto con una forchetta fino a che il tutto diventi liscio e compatto.

Appena la crema di latte e uova sar√° tiepida, aggiungere il composto di banane ed amalgamare omogeneamente.

Porre in frigo per almeno 2 ore.

Farcire Pan di Spagna, Dessert o semplicemente gustarla pura in una coppa con della panna montata e….

bon apètit!!

Biscotti Natalizi con Finestrella

  • dicembre 14, 2010 at 23:27

Ed eccomi di nuovo con voi, ……care amichet¬† oggi sono stressata fino all’ultimo capello….

Ho fatto i salti mortali oggi per riuscire a fare tante cose, prima per la scuola tedesca di mia figlia, poi per quella italiana e nel bel mezzo anche per Giallo Zafferano….si… perch√© questi biscotti li ho fatti per il Contest “Biscotti per Gioco”, ovvero…

Come  pasticciare con i Bimbii i biscotti di Natale

Comunque, tra il telefono che squillava, un amica che √© passata a trovarmi, l’altra rappresentante di classe che mi chiede se posso decorare i suoi biscotti con la ghiaccia che deve regalare……e come fai a dire no?..questo purtroppo, o per fortuna, √© un mio difetto: non riesco a dire no!!

Insomma….che avventura oggi!!! Ma ora…parliamo dei biscotti.

Sono dei gustosissimi Biscotti di Pasta Frolla. √Č la mia solita ricetta che faccio ogni anno, ma sempre decorati in modo diverso.

Quest’anno ho sperimentato questi con la Finestrella che ho trovato su un libro di biscotti e decorazioni dolci
e….sono rimasta sodisfatta. √Č un idea carina anche da appendere all’Albero di Natale.

Anche la mia piccola peste Noemi era contentissima del risultato e, vi assicuro….che sono facilissimi!!! L’odore di caramelle che si sprigiona mentre cuociono √© inebriante!! Li ho decorati anche con uno speciale stampino con l’alfabeto per biscotti, si pu√≥ scrivere qualsiasi parola, indirizzo@e-mail, numero di telefono etc…..carinissimo :-)

Allora eccoli…

Ingredienti

500 gr di farina tipo 00

250 gr di burro freddo

1 pizzico di sale

150 gr di zucchero semolato

2 uova

1 fialetta di aroma alla vaniglia

Per decorare

*  zucchero a velo per cospargere

* mini-codetta oro e argento

* glassa confezionata al cioccolato al latte, fondente e bianco

Per le Finestrelle:

caramelle senza ripieno

mini-orsetti Haribó

colorante alimentare

Preparazione

Preparare tutti gli ingredienti pesati, mettere la farina in una ciotola capiente e fare una conca. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e il burro a pezzetti.

Impastare omogeneamente ed aggiungere l’aroma che preferite, io ho messo la vaniglia. Fare un panetto e metterlo a riposare in frigo coperto da pellicola per mezz’ora.

Passato il tempo, prendete il panetto, infarinate il piano lavoro e stendete con un mattarello. Dare la forma che si preferisce con le formine biscotti.

Per i biscotti con la Finestrella:

Tagliare la forma che si vuole, preferibilmente un p√≥ grande delle solite. Mettere su carta forno e solo dopo, ritagliare nel centro con un altra formina pi√ļ piccola della met√°. Aggiungere mezza caramella o un mini-orsetto Harib√≥ e qualche goccia di colorante dello stesso colore per accentuarne di pi√ļ i colori.

Infrornarli a 180 ¬įC per circa 10 minuti. Farli raffreddare.

Quando i biscotti saranno freddi staccateli delicatamente dalla carta forno. La caramella si sar√° risolidificata e avrete un Finestra al centro del biscotto.

Riscaldare la glassa ed insuppare i biscotti per met√°. Adagiarli su carta forno e cospargere di codetta. Farli asciugare.

Ed ecco alcune foto !!!….

Grazie di avermi seguita e….

Buona Natale a tutti !!

Con questo Articolo partecipo al Contest di Giallo Zafferano

“Biscotti per Gioco”