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Cioccolato Plastico per Decorazioni, Fiori e Rose e….

  • novembre 19, 2010 at 08:59

Eh sí….sono sempre io, ed ho provato qualcosa di nuovo che mi ha sorpreso molto. É di una facilitá di esecuzione impressionante…Lo avevo visto in giro per il web giá da un bel pó, ma avevo i miei dubbi sul provarlo, ma…..siccome amo provare e sperimentare sempre cose nuove… ho tentato anche questo…

Il Cioccolato Plastico. É un panetto che si lavora come la Pasta di Zucchero e potete formarla a vostro piacimento con formine, tagliapasta e fare le rose come si fanno con la Pasta di Zucchero. É un procedimento simile, ma a mio avviso questa “pasta” si puó lavorare ancora meglio della pasta di zucchero, il solo svantaggio é che é di un solo colore: marrone.

Piú in lá proveró a farla con il cioccolato bianco, cosí …avremo almeno due colori. Ma per intanto vediamo come otteniamo questo panetto di cioccolato!

Ingredienti

100 gr di cioccolato fondente al 70% cacao

15 gr di sciroppo di zucchero

30 gr di glucosio o miele

zucchero a velo q. b.

Preparazione

Per prima cosa dobbiamo fare lo sciroppo di zucchero mettendo 25 gr di acqua e 30 gr di zucchero in un pentolino fino a bollore. Spegnere, far raffreddare un pó e prelevarne i 15 gr che ci servono per il cioccolato.

Nel frattempo far sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria o nel microonde (io ho scelto l’opzione micro). Fatto questo, dopo averlo fatto raffreddare un pochino  aggiungiamo lo sciroppo di zucchero e il glucosio/miele girando con un spatola o paletta. Questi pian piano prenderá forma e si staccherá dalla ciotola fino a diventare un panetto.

Vedrete che colerá un pó, niente paura…é l’effetto glucosio/miele, si rapprenderá dopo.

Mettetelo a riposare per almeno mezz’ora, dopodiché lo riprendete e lo lavorate come si fá con la pasta di zucchero aggiungendo un pó di zucchero a velo, o quanto ne serve, fino a diventare liscio e compatto. Devo avvisarvi che il composto é oleoso, per via come dicevo del glucosio/miele, ma non preoccupatevi….sopravviverete anche a questa ennesima prova :-) .

La conservazione é la stessa della Pasta di Zucchero e cioé, in pellicola e contenitore.

Qualora si dovesse indurire, come per la PdZ metterlo qualche secondo (da 5 – 10 massimo) nel micro e ritornerá morbido.

Al momento di usarla spolverare il piano lavoro con zucchero a velo e stenderla con un mattarello dandogli la forma che piú preferite….

..ecco alcuni esempi!!

Consiglio: per tutte quelle decorazioni che richiedono qualcosa di marrone e si ha bisogno di tanto color marrone, appunto, con questo non ne avrete bisogno e……avrete anche una decorazione di gusto diverso e non da poco: Il Cioccolato

Spero di essere stata abbastanza chiara, ma se cosí non fosse….chiedete pure, vi risponderó con piacere.

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