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Riso Venere Paradisiaco

  • febbraio 26, 2011 at 19:43

Salve carissimi…..

la ricetta che vi propongo oggi é a dir poco…Paradisiaca!!

Se vi piace il mascarpone, l’arancia e le noci allora…non vi resta che provare questo riso. Ha un gusto al palato particolare, propio per gli ingredienti conenuti in questa ricetta.

É un riso dai gusti decisi e saporiti e di facile esecuzione.

Allora, volete provarlo?….ecco quello che vi serve:

Ingredienti per 4 persone

350 gr di Riso Venere

sale q. b.

2 cucchiai di Crema Coulinesse o margarina

1/2 cipolla

1 spicchio d’aglio

250 gr di Mascarpone

4 cucchiai di panna fresca

1/2 bicchiere di vino bianco

1 arancia non trattata, succo e buccia di metá

100 gr di gherigli di noci

pepe bianco macinato al momento

Preparazione

Mettere a bollire dell’acqua salata per il riso. Cuocere il riso come di consueto al dente.

In una padella capiente mettere la crema Coulinesse con la cipolla e l’aglio tritati. Far rosolare.

Aggiungere il mascarpone e di seguito il vino bianco. Far in modo che si sciolga il tutto aggiungendo i 4 cucchiai di panna fresca.

A questo punto aggiungere  la buccia d’arancia grattuggiata ( tenendone un pó da parte per le decorazioni ) e il succo di mezza arancia. Salare a propio gusto.

Quando il riso sará pronto, scolatelo e lavatelo sotto l’acqua tiepida o calda, ma non bollente, lavate il riso fino a che l’acqua risulti limpida. – Il riso cuocendo espande il colore nero come seppia, se non lo lavate la crema diventerá anch’essa nera dando un estetica negativa. -

Aggiungetelo al composto e amalgamate per bene il tutto.

Aggiungete i gherigli di noci

Macinate il pepe fresco al momento su tutto il riso e servite in piatti individuali aggiungendo un altro pizzico di buccia d’arancia decorando il piatto…… e….

buon appetito!!

Con questo articolo partecipo al Contest di Emile Henry

” Frutta in Pentola “