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Tartine Quattro Foramaggi al Caviale e Cioccolato

  • dicembre 13, 2010 at 08:44

Buongirono a tutti…

oggi vi voglio presentare una Ricetta da Gourmet che ho messo in atto per partecipare al Contest di Giallo Zafferano in collaborazione con i  Fratelli Gardini “Cioccolato che Passione”.

É un Contest diverso propio perché viene richiesto il Cioccolato in una Ricetta non Dolce ma….Salata!! Eh sí…avete capito propio bene, salata.

Capite che bisogna sbizzarrire la propia Fantasia per associare sapori salati a quelli dolci. Trovare il Connubio perfetto é  direi…una sfida ai  Neuroni :-)

Comunque, io ci ho provato e il risultato (voce innocente del mio caro consorte) oserei dire…ottimo per alcuni versi, per altri, é solo questioni di gusti.

Beh, la sfida me la sono fatta, il risultato lo avuto…per mé…il resto é solo relativo :-)

Eccovi gli ingredienti e la preparazione di questa Ricetta insolita!

Ingredienti per 4 Tartine di Pasta Sfoglia

1/2 sfoglia surgelata

4 gocce di Rama Culinesse

30 ml di panna fresca

35 gr di cioccolato bianco di ottima qualitá

35 gr di cioccolato fondente nero al 55%

40 gr ciascuno di: Gorgonzola Cremoso, Jocca, Mascarpone, Ricotta

30 gr di Caviale

* Decorazioni di Rose al Cioccolato Plastico Bianco e Nero

Preparazione

Cominciamo con il preparare i formaggi in 4 ciotoline individuali per poterli amalgamre con il cioccolato. Avrete bisogno di tanti cucchiaini per girare, cambiare etc…

Quindi, preparate le Tartine come vedete nella foto e cioé, mettere nelle piccole tortiere un pó di Rama Culinesse, é una crema di Margarina squisita adatta per particolari Ricette, quindi tagliare la Pasta Sfoglia un cm in piú del diametro delle tortiere e foderarle con questi. Bucherellarli con i rebbi di una forchetta e riempirli con dei fagioli secchi per evitare che si gonfino nel forno. Metterle nel forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa.

Farli raffreddare e liberarle dai fagioli.

Dopo aver sciolto il cioccolato a bagnomaria in ciotole separate, unire la panna fresca divisa in 15 ml ciascuno ed aggiungerla al cioccolato sciolto. Amalgamare per bene ed aggiungerlo ai quattro formaggi, 2 per 2. Io ho optato per: Mascarpone con ciocco-bianco,  Ricotta anch’essi con ciocco-bianco, Gorgonzola con ciocco-nero, Jocca con ciocco-nero.

Riempire adesso le 4 Tartine con i 4 Formaggi amalgamati con il cioccolato, aggiungere il Caviale decorandolo a piacere e suddividendolo in quattro parti.

Riempire due cornetti di carta forno tagliandone la punta e decorare con del cioccolato sciolto (senza la panna peró) bianco e nero finendo le Tartine decorandole.

Aggiungere se si vuole delle Rose di Cioccolato Plastico per finire in bellezza le decorazioni tutte in ….Cioccolato che Passione!!!!

Con questa Ricetta partecipo al Contest “Cioccolato che Passione

in collaborazione con Giallo Zafferano e i Fratelli Gardini