Crea sito
You are currently browsing all posts tagged with 'crema di burro meringata al profumo di arancia'

Crema al Burro Meringata al profumo di Arancia

  • febbraio 13, 2012 at 09:51

Buongiorno ragazzucce.

Oggi vi vorrei presentare qualcosa di davvero libidinoso :-) ….

La Crema al Burro Meringata al profumo di Arancia.

Vi assicuro che il vostro palato fará le scintille di capodanno, una goduria da non resistere!

É ottima sia come stuccatura delle torte, sia come farcia.

Mi é stata consigliata dalle mie amiche Debby e Monia, ho apportato qualche piccola modifica.

Se volete cimentarvi, eccovi la spiegazione e gli ingredienti.

Ingredienti

245 gr di zucchero semolato

50 gr di acqua

 90 gr di albumi, circa 3 medi

250 gr di burro a pomata

alcune gocce di aroma all’arancia

Preparazione

Sciolgliere lo zucchero e l’acqua nel pentolino, portarlo ad ebollizione fino a 121 °C.

Mentre semimontare gli albumi nella planetaria.

Aggiungere lo sciroppo pronto a filo continuando a montare come una meringata.

Aggiungere di seguito in porzioni un pó per volta il burro a pomata.

Frullare fino a che non si montino completamente a crema.

Aggiungere l’aroma di arancia, o quello che preferite.

La Crema é pronta quando sará bella spumosa.

Riporla in frigo fino al momento dell’impiego.

Vi ricordo che é anche un ottima copertura, volendo si puó anche colorarla con i colori edibili.

Spero vi abbbia fatto venire la sbava alla bocca :-)

un bacione e alla prossima!