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Polpettone ripieno alle Noci

  • aprile 28, 2011 at 20:55

Buongiorno, cari amici e amiche del Web.

Un pó di tempo fá feci questo Polpettone squisito. Dovete sapere che il Polpettone ripieno é uno dei miei piatti preferiti.

É il classico Polpettone della Mamma che molti di voi hanno fatto almeno una volta sicuramente, ma con l’aggiunta di qualche ingrediente in piú.

Allora…

ecco di cosa abbiamo bisogno:

Ingredienti per 4 persone

1/2 litro di brodo di carne, anche di dado

750 gr di carne trita di maiale e vitello

3-4 uova sode

Per il ripieno

150 gr di Emmentaler grattugiato

100 gr di prosciutto cotto

una spolverata di alio liofilizzato

1 cipolla media

150 gr di gherigli di noci

1 mozzarella

sale e pepe q. b.

Procedimento

Con gli ingredienti per l’impasto farne appunto un impasto asciutto.

Condire ed impastare la carne con sale e pepe impastandola. Schiacciare l’impasto sul piano da lavoro e distribuire l’impasto. Mettere le uova in fila per lungo al centro dell’impasto.

Chiudere il tutto a forma di polpettone e chiudere la carta alluminio ermeticatemte.

Bucherellare la carta alluminio e irrorare di tanto in tanto con il brodo di carne.

Infornare a 200 °C per circa 1 ora. Fare la prova forchetta e se necessario prolungare la cottura.

Buon appetito!

8 Comments on Polpettone ripieno alle Noci