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Dolce Timballo di Pane e Mele, Recycling

  • ottobre 3, 2010 at 18:39

Ed eccomi di nuovo con un Dolce Timballo di Pane e Mele della serie “Non si butta niente”.
Sono dei panini del giorno prima con delle mele, zucchero, latte e uova.
Un buon modo per riciclare il pane raffermo, che é peccato buttare via… sudato e lavorato da noi con tanta fatica.
Allora…se volete, provate a fare questa ricetta semplice e dolce…
..iniziamo!

Ingredienti

8 panini del giorno prima, o due
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 limone non trattato
100 gr di zucchero
2 uova grosse oppure 3 piccole
2 mele
50 gr di burro
ciliege sciroppate
zucchero a velo

Preparazione

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il limone grattuggiato, il latte e il sale.
Tagliare tutti i panini in due metá, metterli in un contenitore basso e largo e irrorarli con la metá del composto di latte. Lasciarli ammorbidire un pó.

Nel frattempo mondare e affettare le mele. Irrorarle con il succo del limone.

Imburrare una pirofila da forno e disporre i panini in fila tra loro alternandoli con le mele affettate fino ad esaurimento degli ingredienti.

Aggiungere l’altra metá del composto distribuendolo su tutta la superfice di panini e mele. Aggiungere il burro a fiocchetti distribuendolo.


Infine aggiungere le ciliege alternandole ed infornare il tutto a 180 C° per 30 – 40 minuti nella parte centrale del forno, prima coperto da carta d’alluminio e successivamente senza, per far formare una leggera crosticina croccante.

Far raffreddare il composto e spolverizzare con dello zucchero a velo.
Servire per il thé del pomeriggio o una pausa-caffé.

Consiglio: questo composto potete eseguirlo con della frutta a piacere, per esempio con le pesche, ananas, banane ed altro. La fantasia non ha limiti..!!!

Budino di Riso con Caramello MentArancio

  • luglio 18, 2010 at 17:24

Ed eccomi di nuovo quá per regalarvi questa ricetta per il Microonde, facile facile e velocissima da preparare:
Il Budino di Riso con Caramello MentArancio e Ananas
É ottimo da gustare come dolce dopo pranzo o addirittura per i Bambini come merenda é ideale.
Potete condirlo con degli aromi e frutti piú svariati.

Questa versione con il Caramello é piú adatta agli adulti, visto l’aggiunta del liquore.

La fantasia non ha limiti…..provatelo!

Ingredienti per 4 persone

125 gr di riso aromatico Basmati
½ lt di latte
50 gr di burro
50 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

+ pezzettini di ananas a spicchi

Caramello MentArancio

2 Arance, il succo e la scorza di 1
250 gr di zucchero
120 ml di liquore Gran Marnier
20 ml di sciroppo di Menta
4 foglioline di menta peperita

Prepare il Caramello

Mettere in un pentolino lo zucchero a fuoco basso, senza mescolare. Appena sfiora il bollore spegnere. Lavare per bene le arancie e asciugarle. Con l’aiuto di un pelapatate togliere la scorza alla Julienne. Tagliare, spremere e filtrare il succo delle arancie. Aggiungere il succo allo zucchero, di seguito il liquore e lo sciroppo di menta. Aggiungere la scorza d’arancia e rimettere sul fuoco sempre a fuoco basso. Fare rapprendere ancora un pó e poi spegnere.
Far raffreddare il carmello e metterlo in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato e conservare in frigo. Volendo potrete farlo con piú giorni di distanza e averlo giá pronto da utilizzare per le ricette veloci.

Preparazione

Mettere in un contenitore adatto per il Microonde tutti gli ingredienti e mescolare per bene. Far cuocere il tutto prima a 600 W. Riprenderlo dal Mikro, girare il tutto amalgamandolo e rimettere a cuocere per altri 18 minuti a 300 W.
Per la cottura traditionale: Mettere in un pentolino il latte e il burro, farlo scaldare qualche minuto ed aggiungere il riso, lo zucchero e la vanillina. Girare di tanto in tanto a fuoco basso. Far cuocere fino all’addensarsi del latte.
Incoporare il Budino di Riso ancora caldo in uno stampo.
Farlo raffreddare e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Metterlo in un piatto largo e aggiungere il caramello. Disporre sopra al centro i pezzettini di ananas a ruota e mettere al centro le scorze d’arancia giá candite, aggingerle a fiore anche tutto attorno al budino.
Tritare con la mezzaluna le foglie di menta e decorare il Budino con fantasia.

Nota bene: Se opterete per la versione Micro dovete ricordare che raddoppiando le dosi raddoppia anche il tempo di cottura.

Consiglio: Potete accompagnare il budino da qualsiasi altra frutta sciroppata, come Mandarini, ciliege..i etc. Inoltre potete aggiungere della panna montata o della crema di vaniglia o cioccolato a piacere.