Crea sito
You are currently browsing all posts tagged with '3 uova'

Tiramisú incoronato all’Ananas – Charlotte -

  • novembre 23, 2010 at 08:58

Salve, e bentrovati.

Questa ricetta é una versione particolare del classico Tiramisú. É all’Ananas. Anche questa é una ricetta che mi ha dato la mia cara cugina Liliana che vive a Boston, nel Regno Unito. L’unica modifica che ho apportato é stata quella di aggiungere la colla di pesce, visto che dovevo formare uno Charlotte.

Ho voluta caratterizzarla anche dalla presentazione che ….é molto elegante. Potrebbe essere anche un idea regalo!

É una vera leccornia, per chí come mé, adora i frutti tropici e specialmente nei dolci.

La preparazione é semplice e consueta.

Ingredienti per una tortiera di Ø 18 cm con cerniera apribile

1 base per torte in cartoncino

3 pacchetti di savoiardi (compresi per la deco)

250 gr di mascarpone

3 uova

125 gr di zucchero

4 gr di colla di pesce (gelatina per dolci) – Opzione facoltativa -

cacao amaro q. b.

*succo di ananas

*5 fette di ananas sciroppate

*ciliegina e palline di zucchero per decorare

Preparazione

Mettere la colla di pesce in poca acqua ad ammorbidire per 10 minuti.

Separare le uova dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone sbattendo a velocitá minima. Strizzare bene la colla di pesce ed unirla al composto.

In una terrina a parte montate gli albumi a neve ferma. Aggiungerli con una paletta alla crema con delicatezza senza farli smontare.

Tagliare la base per torte in cartoncino della stessa circonferenza dello stampo e posizionarlo dentro lo stesso. Questo vi aiuterá in seguito ad estrarre il Tiramisú (specialmente se dovete regalarlo, senza lo stampo!) e adagiarlo su di una tortiera, senza far franare la crema.

Insuppare da entrambi i lati i savoiardi con il succo di ananas e disporli nello stampo con cerniera apribile. Aggiungere l’ananas a pezzetti. Coprire con la crema di mascarpone. Contiunare a fare degli strati fino al margine dello stampo.

Finire con copertura di crema di mascarpone e cospargere con il cacao. Mettere in firgo per tutta la notte.

L’indomani riprendere lo stampo, staccare leggermente pima la crema con una spatola di silicone dalle pareti dello stampo. Adesso aprite delicatamente la cerniera senza far “franare” la crema.

Tagliare i savoiardi un pó piú alti dell’altezza del Tiramisú e disporli circondandolo completamente.

Decorare il Tiramisú con una fettina di Ananas tagliata a pezzetti in forma di stella con la ciliegina al centro circondata di palline di zucchero. Distribuire le palline ancora  un pó su tutta la superfice.

Incoronare il Dolce con del nastro e fare un bel fiocco e….presentarlo a tavola con gioia,

oppure come avevo anticipato, potete farne un regalo ad un invito o una festa particolare….farete una bella figura!!

….alla prossima!!!

8 Comments on Tiramisú incoronato all’Ananas – Charlotte -

Dolce Timballo di Pane e Mele, Recycling

  • ottobre 3, 2010 at 18:39

Ed eccomi di nuovo con un Dolce Timballo di Pane e Mele della serie “Non si butta niente”.
Sono dei panini del giorno prima con delle mele, zucchero, latte e uova.
Un buon modo per riciclare il pane raffermo, che é peccato buttare via… sudato e lavorato da noi con tanta fatica.
Allora…se volete, provate a fare questa ricetta semplice e dolce…
..iniziamo!

Ingredienti

8 panini del giorno prima, o due
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 limone non trattato
100 gr di zucchero
2 uova grosse oppure 3 piccole
2 mele
50 gr di burro
ciliege sciroppate
zucchero a velo

Preparazione

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il limone grattuggiato, il latte e il sale.
Tagliare tutti i panini in due metá, metterli in un contenitore basso e largo e irrorarli con la metá del composto di latte. Lasciarli ammorbidire un pó.

Nel frattempo mondare e affettare le mele. Irrorarle con il succo del limone.

Imburrare una pirofila da forno e disporre i panini in fila tra loro alternandoli con le mele affettate fino ad esaurimento degli ingredienti.

Aggiungere l’altra metá del composto distribuendolo su tutta la superfice di panini e mele. Aggiungere il burro a fiocchetti distribuendolo.


Infine aggiungere le ciliege alternandole ed infornare il tutto a 180 C° per 30 – 40 minuti nella parte centrale del forno, prima coperto da carta d’alluminio e successivamente senza, per far formare una leggera crosticina croccante.

Far raffreddare il composto e spolverizzare con dello zucchero a velo.
Servire per il thé del pomeriggio o una pausa-caffé.

Consiglio: questo composto potete eseguirlo con della frutta a piacere, per esempio con le pesche, ananas, banane ed altro. La fantasia non ha limiti..!!!

3 Comments on Dolce Timballo di Pane e Mele, Recycling

Brownies speedy con Croccante e Pistacchi

  • agosto 6, 2010 at 10:16

Salve amiche….
Di ricette die Brownies ce ne sono tante…ma…credetemi….
questa é velocissima…come un flash!
Neanche il tempo di preparare gli ingredienti ed é giá fatta.
Basta mischiare ed amalgamare, ed il risultato é eguale. Ho giá provato alcune  ricette di Brownies….stesso risultato ottimo.
Provatela….é buonissima e super veloce!!

Ingredienti

150 gr di cioccolato fondente in polvere o cacao amaro
15 gr di gocce di cioccolato
225 gr di zucchero
125 gr di farina
½  bustina di vanillina
100 ml di olio di arachidi o girasole
50 ml di acqua
3 uova

+ 60 gr di croccante
+ 60 gr di pistacchi sgusciati e tritati

Preparazione

Accendere il forno e preriscaldare a 160 C°. Imburrare ed infarinare uno stampo rettangolare.

Mettere in una ciotola abbastanza capiente il cioccolato in polvere o cacao amaro, la farina e le gocce di cioccolato. Mischiare bene il tutto fino a che il tutto assumi il colore del cioccolato. Agguingere lo zucchero, il lievito e la vanillina ed amalgamare bene.
A questo punto aggiungere l’acqua, l’olio e le uova e con l’aiuto di una frusta mischiare bene il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Infine aggiungere il croccante e i pistacchi precedentemente sgusciati e tritati grossolanamente.

Mettere il tutto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare a 140 C° per 40 minuti.

Far raffreddare e tagliare a forma di quadretti…..
..Servire con dello spumante fresco frizzante.

6 Comments on Brownies speedy con Croccante e Pistacchi

Panettone gustosissimo al Limone

  • luglio 17, 2010 at 08:54

Salve care amiche…oggi voglio dedicare a tutti gli amanti del Limone questo panettone, é un dolce semplice ma gustosissimo. Il limone come l’arancia é uno die miei agrumi preferiti.

É delicatissimo, facile e veloce da preparare.

Io l’ho provato in versione MdP ( Macchina del Pane ) e il risultato é ottimo. Ma per chi volesse la versione traditionale, inburrare e metterlo semplicemente nella cassetta per dolce ed infornarlo.
Provatelo e fatemi sapere!!

Ingredienti

100 ml di latte
150 di margherina o burro a temp. ambiente
3 uova
175 g di farina
175 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 limone grattugiato e il succo
+ ½ per la glassa

farina per lo stampo (opzione cassetta)

Per la glassa

100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di Limone, ½ limone

Procedimento:

Mettere in ordine elencato quí sopra, tranne il ½ limone per la glassa finale, gli ingredienti nella MdP.
Avviare il programma per dolci, nella mia macchina é il 10 circa 1 ora e 40 minuti.
Per la cottura traditionale: Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina e il lievito, aggiungere il burro/margherina, di seguito pian piano il latte e la scorza di limone grattuggiata. Imburrare e infarinare la cassetta e  mettere in forno preriscaldato per circa 15 – 20 minuti a 180 C°.
Appena pronto, farlo raffreddare 10 minuti e toglierlo dallo stampo e metterlo sopra ad una griglia a raffreddamento. Preparare la glassa mettendo il succo di limone in una ciotola e aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo sbattendo piano con una frusta. Coprire tutto il panettone se si vuole la glassa piú liquida, altrimenti se piú densa solamente la parte superiore del panettone.
Decorare con fettine di limone e servire.

4 Comments on Panettone gustosissimo al Limone