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Olive alla Cacciatora della Mamma

  • ottobre 1, 2010 at 08:34

Bentrovati nel mio Blog…
Quando la gola chiama….le olive rispondono!!
Io sono una patita di olive, di tutti i colori e provenienze.
Queste sono delle Olive alla Cacciatora della Mamma… si..
..propio perché é la ricetta della mia cara Mamma, che non c’é piú.
Mi ha lasciato tanto della sua cucina, e questa.. é una delle ricette che io adoro e mi fanno sentire vicina a Lei..…
…ve la presento!

Ingredienti

500 gr di olive verdi
2 o 3 gambi di sedano
4 spicchi d’aglio
origano
sale q. b.
olio EVO
aceto di vino rosso

Preparazione

Mettere a bollire dell’acqua e sbollettare il sedano pulito e tagliato a fettine. Far in modo che rimanga croccante. Farlo raffreddare. Altra alternativa e piú veloce é quella di mettere il sedano tagliato con l’acqua in un contenitore per il microonde e far cuocere per circa 7 minuti, scolarlo e raffreddarlo. Condire di sale peró solo dopo la cottura, altrimenti il sale prolunga il tempo di cottura.
In un insalatiera o ciotola mettere le olive, aggiungere l’origano, l’aglio tagliato a lamelle e il sedano a fettine comprese le foglioline.

Condire con l’olio e l’aceto quanto ne basta e lasciar riposare per almeno un ora, per far sí che l’aglio e tutti gli ingredienti insaporiscano le olive.

Servire come antipasto, contorno o aggiungere ad insalate o condimento per carni ed altre ricette golose.

7 Comments on Olive alla Cacciatora della Mamma