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Salame di Cioccolato per Tortine

  • novembre 22, 2010 at 12:44

E rieccomi con un impasto molto facile da eseguire. Il Salame al Cioccolato.  Da consumare cosí com’é…affettandolo appunto come un Salame, oppure per altri tipi di lavori, quali tortine ricoperte di varie paste e decorazioni.

* Se lo conumano i bambini omettete il liquore e sostituite la stessa quantitá con un qualsiasi succo di frutta.

Questa é la ricetta base.

Ecco gli ingredienti

600 gr di biscotti secchi – tipo Oro Saiwa -

250 gr di zucchero a velo

150 gr di mandorle o granella di nocciole

75  gr di cacao

130 gr di burro morbido

40 ml di Gran Marnier o altro liquore

150 ml di succo di arancia

Preparazione

Tritare le mandorle in grossi pezzetti in modo da evidenziarli nel mezzo dell’impasto, propio come se fosse il “grasso” del salame.

Miscelare lo zucchero e il cacao. Sbriciolare i biscotti grossolanamente e aggiungerli al composto di zucchero. Aggiungere il burro a temperatura ambiente ed impastare amalgamando bene. Per ultimo aggiungere i liquidi.

Impastare per bene  (sará una catastrofe di cioccolato nelle mani…!!!)  Avvolgere il “panetto”  in carta forno e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Comporlo con la forma del Salame e affettarlo come se lo fosse….

…oppure…

dargli  la forma che preferite, nel mio caso l’ho fatto tondo per un tortino, ma si puó formare qualsiasi altra cosa, visto che il composto é morbido e compatto.

Nota bene: La quantitá del tortino che vedete nella foto é la metá delle misure riportate sopra.

E con questo mi concedo da voi e vi lascio fino alla realizazzione della prossima ricetta…

a presto!