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Il Carbone di Zucchero della Befana al profumo di Arancia

  • gennaio 6, 2011 at 12:35

Salve a tutti,

e….. con l’arrivo dell’Epifania tutte le feste se le porta via!!

Dopo le grandi feste, cene e dolci a non finire… concludiamo con la festa della Befana che offre cose semplici e veloci rispetto ai grandi lavori di cucina.

Questo é il carbone della Befana per grandi e piccini. Riempiamo le calze per i nostri angioletti colorando il carbone a piacere.

É facile da eseguire e farete felici i vostri bambini.

Ecco di cosa abbiamo bisogno.

Ingredienti

500 gr di zucchero semolato

100 gr di zucchero a velo

1 albume

1 fialetta di aroma di arancia

1 cucchiaio di alcool puro o Vodka

coloranti alimentari a piacere

Preparazione

In una casseruola mettere 300 gr di zucchero semolato. Coprirlo completamente con acqua fredda e portare ad ebollizione. Farlo bollire per 10/15 minuti fino a che non diventa biondo. Nel frattempo montare l’albume e formare una ghiaccia. Aggiungere il restante zucchero l’alcool e il colorante. Ora, aggiungete anche lo zucchero a velo e il colorante a piacere.

Appena il caramello é diventiato biondo, aggiungere la ghiaccia colorata tutta d’un colpo e girare energicamente. Aspettare qualche minuto che il composto si gondi, in questo passo fare attenzione a cuocere a fiamma bassa per non farlo bruciare.

Spegnere e versare il composto in uno stampo di Plum Cake, compattarlo per bene con un cucchiaio di legno e farlo raffreddare.

Capovolgerlo e dividerlo in pezzetti che avranno la forma appunto del carbone.

Se volete fare la Calza Dolce della Befana invece la potete fare guardano il mio Post dello scorso anno, che  trovate quí!!

Riempite la Calza della Befana dei vostri bimbi,

la quale ho fatto con l’aiuto di Doria del sito “Un Idea tra le Mani”, e appendete al Camino, aspettando di vedere la gioia e il sorriso sul viso dei vostri pargoletti….

buona Epifanía a tutti :-)

 

 

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Caramelle Gelèe fatte in Casa…

  • dicembre 16, 2010 at 01:10

Era da un pó che ci pensavo. Le Caramelle Gelèe Home Made…si…propio quelle, quelle di gelatina alla Frutta ricoperte di zucchero tanto, ma tanto buone che ci hanno fatto sognare da piccole!! E siccome..quando mi metto in testa una cosa, passi quel che passi…la devo fare!!

Comunque, sono di una facilitá estrema. Il solo inconveniente é che se deciderete di farle con gli stampini in silicone, tipo quelli per fare i ghiaccini o il ghiaccio, si appiccicheranno un pó ma….anche per quello cho trovato un metodo direi ottimo che vi spiegheró a breve.

Abbiamo bisogno di:

200 gr di zucchero semolato

+ quello per ricoprirli

12 gr di fogli di colla di pesce

10 cucchiai di succo di frutta a piacere – ananas, pesca, arancia, fragola etc..

2 cucchiai di succo di agrumi – arancia – limone -

colori alimentari – opzione facoltativa -

Procedimento

Per prima cosa io ho diviso in due tutti gli ingredienti elencati sopra per ottenere due gusti e colori diversi.

Ho fatto 2 gusti: Arancio e Waldmeister, é un concentrato di sciroppo come la menta.

Mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

Preparare i succhi in diversi pentolini.

Aggiungere lo zucchero al succo di frutta scelto e portare a ebollizione, quindi spegnere e togliere dal fuoco. Appena la colla di pesce sará pronta, strizzatela per bene ed aggiungetela ai succhi di frutta nei pentolini.

Accendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere la gelatina. Non appena si sará sciolta spegnete.

Con un cucchiaino versate il composto nei appositi stampini in silicone o plastica (vi dó una dritta: io ho usato lo stampo ormai vuoto dei cioccolatini del calendario di Natale di mio figlio, visto che non aspetta i 24 giorni eheh, lui é troppo grande, ma io…glie lo regalo lo stesso ancora oggi) oppure, fate un unico stampo in una cassetta bassa rettangolare. Lasciare raffreddare un paio di ore.

Prima di estrarre le caramelle dagli stampini “infarinatevi” le dita di zucchero semolato per fare in modo che le caramelle non si attacchino alle vostre dita, perché succederá….ve lo assicuro!!

Quindi, estraete dagli stampini le caramelle e passateli nello zucchero semolato.

Confezionarli a piacere, tipo caramella per esempio o in bustine….pronte per la gioia di grandi e piccini :-)

10 Comments on Caramelle Gelèe fatte in Casa…