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Risotto dell’Amore

  • febbraio 13, 2011 at 23:23

Oggi é il giorno prima di San Valentino. Siamo tutti in vena di Amore e Amore e Amore…

Beh, come non fare un Risotto dell’Amore, magari a forma di Cuore …..e presentarlo all’altra metá per dirgli che lo si ama….anche in questa forma!!…perché si sá… che..

” La via per il cuore di un Uomo…passa prima per la gola “.

Quindi…ecco un idea carina per festeggiare in anticipo il giorno dell’Amore con ….un Risotto dell’Amore.

Ingredienti per 4 persone

1 lt. di Brodo di Dado di Pesce

350 gr  di riso Paraboleid o Basmati

250 gr di gamberetti puliti

150 gr di pisellini

4 cucchiai di olio EVO

1 scalogno

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1/2 bicchiere di spumante

sale e pepe q. b.

1 noce di burro

Preparazione

Preparare il Risotto secondo ricetta, che trovate Quí.

Sostituire gli ingredienti con quelli di questa ricetta rosolandoli nell’olio con aglio, cipolla e sfumando con lo spumante. Procedere come di consueto.

Alla fine mantecare con il burro. Formare con il Risotto una forma di Cuore per ogni piatto e guarnire con del prezzemolo tritato e qualche filo di erba cipollina accompagnandolo con un calice di spumante dello stesso che avete usato per il Risotto e….

Buon San Valentino a tutti!!

 

Con questo Articolo partecipo al Contest del Blog di Flavia: Cuocicucidici

“Hart-to-Hart”

 

 

Udite udite!!…con grande piacere vi comunico che questa ricetta é stata scelta da “Blog di Cucina”…

come “Ricetta della Settimana” per San Valentino!!

Questo é il Link: Risotto dell’Amore by Orchidea

Grazie ancora :-)

4 Comments on Risotto dell’Amore

Püree di Patate con Cipolle Fritte e Speck

  • luglio 9, 2010 at 09:04

Rieccomi per regalarvi una nuova ricetta, testata oggi fresca fresca!!!
Il Püree di Patate con Cipolle in Pastella e Speck. Una Vera leccornia!!

I miei si sono leccati i baffi, anch’io devo dire mi sono lasciata tentare due volte…..zzzzzzzz…ma non ditelo a nessuno …:-)

É gustoso, si puó usare come contorno di carne o da solo, visto i condimenti. É un alternativa al solito Püree di patate.
Vi assicuro che lo rifarete, una volta provato…
Buon appetito!

Ingredienti

1 kg di patate
30 gr di burro
300 ml di latte
sale e pepe q. b.
1 grattugiata di noce moscata

Per il condimento

1 spicchio d’aglio
1 pezzettino di burro
50 gr di cipolle in pastella fritte o essiccate
100 gr di speck
1 ciuffettettino di prezzemolo tritato

Per la pastella
acqua
farina
sale e pepe q. b.

Io in questa ricetta ho usato le cipolle fritte giá pronte, ho sentito che da voi li vendono da Ikea, ma non posso dirlo con certezza.

Procedimento

Portare dell’acqua in ebollizione e cuocere le patate con la buccia.
Farle raffreddare e sbucciarle. Schiacciarle con uno schiacciapatate. Aggiungere il burro, latte, sale, pepe e noce moscata.
Nel frattempo tagliare lo speck a cubetti. Mettere in una padellina un pochino di burro e far rosolare lo Speck con l‘aglio……

Tritare il prezzemolo finemente. Condire con la cipolla in pastella, speck e prezzemolo.
Servire ancora caldo come contorno di carni o da solo.

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