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Cannoncini di Sfoglia alla Ricotta

  • gennaio 18, 2011 at 22:38

Ed eccomi di nuovo con i peccati di gola :-)

Questi Cannoncini li avevo fatti per Natale ma si propongono per tutto l’anno, visto la facilitá e velocitá con cui si realizzano.

Sono semplici ma …una carezza per l’anima, dolci e …vale la pena farli credetemi,….dolcissimi!!

Ecco gli Ingredienti

1 pasta sfoglia di circa 300 gr

300 gr di ricotta

150 gr di zucchero semolato

1 limone, la buccia

20 ml di liquore all’anice o all’arancia

zucchero a velo q. b.

Preparazione

Tagliare la sfoglia a strisce di circa 2 cm per tutta la sua lunghezza. Tagliarne a misura dei cannoncini e avvolgerli agli stessi bagnandone le giunture con un pennellino umido di aacqua o uovo fino ad esaurimento della sfoglia.

Metterli in forno giá caldo a 200 °C per circa 15 – 20 minuti. Farli raffreddare.

Preparare la Crema di ricott amalgamandol con gli ingredienti richiesti e mettera in frigo per almeno 1 1/2.

Estrarre delicatamente i cannoncini dalle sfoglie e far compattare per mezz’ora senza essere coperti, oppure farli con un giorno di anticipo.

Con l’aiuto di una siringa per dolci riempita della crema di ricotta riempire i cannoncini e metterli in un vassoio da portata.

Spolverare con lo zucchero a velo e…

buone leccornie!!

2 Comments on Cannoncini di Sfoglia alla Ricotta

Calzoncini di Sfoglia Primavera

  • gennaio 13, 2011 at 22:59

Salve miei cari amici.

Cosa mangiamo per cena?…sempre le solite domande e quasi sempre le stesse risposte. Ma…basta un pó di fantasia et…voilá…la cena é servita.

Questi calzoni sono davvero squisiti, un odore!!!!…humm….non vi pentirete di averli fatto, se deciderete di provarli…

Sono semplici e veloci da fare e sono un ottima cena, magari accompagnati da qualche formaggio o insalata.

Allora, vediamo di cosa abbiamo bisogno.

Ingredienti per 2 calzoni – per 4 persone -

1 sfoglia surgelata di 300 gr

100 gr di pisellini surgelati

100 gr di fave           “”     “”

1 porro

1/2 cipolla

200 gr di Creme Fräiche o altro formaggio da spalmare

100 gr di speck

alio liofilizzato

sale aromatizzato alle erbe

pepe fresco q.b.

Preparazione

Srotolare la sfoglia su carta forno sulla leccarda. Dividerla in due. Spalmare la Creme Fräiche e distribuire tutti gli ingredienti, insieme al porro tagliato e la cipolla, lo speck tagliato a dadini.

Condire con il Sale Aromatizzato alle Erbe e macinare il pepe al momento distribuendolo su tutta la superfice.

Chiudere su se stesso il calzone “incollando” i lembi laterali. La crema fungerá da colla.

Infornare a 200 °C per 15 minuti.

Servire accompagnati  da  formaggi freschi o insalate di stagione.

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Crostata di Sfoglia al Formaggio

  • novembre 16, 2010 at 01:14

Rieccomi con voi, miei cari amici..

oggi mi sono inbattuta con una Pasta Sfoglia nel frigo che giaceva da un pó e mi chiedeva di essere finalmente consumata.

Allora ho messo un pó di fantasia a lavoro e ne uscita questa meravigliosa Sfoglia al Formaggio che é di una bontá genuina.

Mettere tutti gli ingredienti tagliati sulla Sfoglia giá aderita in una tortiera di 24 cm inburrata e cosparsa con del formagio fresco, tipo Philadelphia (io ho messo la Creme Freche)  su tutti gli ingredienti  alla fine il formaggio per pizza distribuito su tutta la superfice della tortiera. Gli ingredienti li ho divisi in 2 parti della sfoglia, in una con le olive e i porri e nell’altra con lo speck e porri…

In forno preriscaldato a 200 C° per circa 25 minuti….. et voilá!!

Questi gli ingredienti

1 Pasta Sfoglia di 300 gr rotonda surgelata

200 gr di Creme Freche o Philadelphia

1 porro tagliato a rondelle

50 gr di olive verdi “”   “”    “”

100 gr di prosciutto cotto o speck

200 gr di formaggio grattugiato, tipo Gouda o Emmentaler

sale e pepe q.b.

alio liofilizzato

buon appetito e…..alla prossima!!

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Croccantini di Pasta Sfoglia

  • agosto 19, 2010 at 21:46

Salve a tutti,
oggi ho fatto dei Croccantini di Pasta Sfoglia
con granella di nocciole…semplicissimi e velocissimi da fare..
Ideali  come stuzzichini, antipasti
o come dolcetti bagnati di creme Karamell o cioccolato fondente.
Allora… ve li presento!!

Ingredienti per circa 18 Croccantini

1 Pasta sfoglia da 275/300 gr
1 uovo
50 gr di granella di nocciole o di mandorle

Preparazione

Accendere il forno a 200 C°.
Srotolare la pasta sfoglia sulla sua stessa carta da forno.
Sbattere l’uovo in una ciotolina.
Spennellare tutta la superfice della pasta ed aggiungere la granella di nocciole.
Arrotolare su se stessa la sfoglia e formare appunto un rotolo facendo un pó di pressione sulla stessa.
Se si desiderano croccantini grandi fare quest’operazione dalla parte corta del lato della pasta, nel caso contrario, come ho fatto io… dal lato piú lungo per ottenere piú croccantini.

Tagliare piccoli cerchi dello spessore di 2 cm e sistemare su carta forno.
Infornare per circa 17 minuti fino a doratura avvenuta.

Gustarli con del formaggio da spalmare,
patè di olive, mousse di tonno etc..
..oppure come dolcetti, ricoperti
di creme Karamell o cioccolato fondente.

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