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Costolette di Maiale alla Pizzaiola Siciliana

  • agosto 27, 2010 at 23:20

Éd eccomi di nuovo con una ricetta di casa mia:
Le Costolette di Maiale alla Pizzaiola Siciliana. La faceva sempre la mia cara Mamma, i profumi di questo piatto mi ricordano tante cose….ma andiamo avanti..
É un secondo gustoso e saporito.
É reso profumato anche dall’origano che emana
un odore inconfondibile mentre si cucina.
Ve lo consiglio…
..eccovi la preparazione e gli ingredienti!!

Ingredienti per 4 persone

800 gr di costolette di maiale
1 kg di patate novelle
2 spicchi d’aglio
1 dado di brodo vegetale
1 pomodoro maturo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 manciata di origano
sale e pepe q. b.
foglioline di basilico
olio di oliva

Preparazione

In una casseruola abbastanza capiente mettere le costolette giá pulite.
Pelare le patate e tagliarle in due in modo che abbiano tutte la stessa grandezza. Aggiungerle in pentola assieme con gli altri ingredienti e l’aglio a fettine, tranne l’olio.

Tagliare il pomodoro a pezzetti ed aggiungere. Spolverare con l’origano.
Riempire la casseruola con tanta acqua, fino a coprire la metá degli ingredienti. Aggiungere il dado.

Far cuocere il tutto a fuoco basso.

A fine cottura irrorare il tutto con l’olio d’oliva e servire in piatti individuali con una altra spolverata di origano e delle foglioline di basilico fresco.

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Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate

  • luglio 15, 2010 at 23:44

Eccomi di nuovo quí. Avendo lavorato per alcuni anni in  rosticcerie e ristoranti tedeschi, ho acquisito una discreta conoscenza della cucina tedesca e quindi voglio farvi conoscere quest’altra ricetta che é tipicamente tedesca.
La Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate.
É un piatto gustoso, ma anche un pó calorico. Per questo quando io faccio quest’insalata uso la maionese light e mangio l’insata non come contorno, ma come piatto unico.
I tedeschi la mangiano accompagnata da Würstel e …birra naturalmente.
Questa insalata viene variata anche da altri ingredienti, ma Ă© questione di gusti. Molte ricette di questa contengono anche le uova sode, il prosciutto e i cetrioli.
Ma bando alle chiacchiere….vi consiglio di provarla, é troppo buona.
Tra tutte le ricette tedesche che conosco, questa é la mia preferita…e anche dalla mia famiglia.
Ed eccovi gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti

1 kg di patate novelle
100 ml di brodo di verdure
250 gr di maionese, anche light
30 ml di essenza di aceto bianco
1 cipolla
sale e pepe q. b.
erba cipollina fresca
Opzione ingredienti

uova sode a fettine
prosciutto cotto a cubetti
cetriolini sott’acqua/aceto a cubetti

Procedimento

Pulire le patate e cuocerle, ma non troppo morbidi. Sbucciare le patate quando sono ancora calde e lasciare raffreddare. Tagliarle a fette. Tagliare la cipolla a fettine sottili e l’erbe cipollina.
Preparare la salsa: in un’insalatiera mettere la maionese, aggiungere l’essenza di aceto e mescolare bene con una frusta. Aggiungere pian piano il brodo di verdure fino a quando la salsa diventi una via di mezzo tra liquido e denso. Aggiustare di sale e pepe. A questo punto aggiungere le patate affettate e l’erba cipollina.
Servire come contorno o come piatto unico.

Con questa Ricetta partecipo al Contest
Natale nel Mondo

4 Comments on Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate