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Torta salata di Cipolle e Speck

  • agosto 11, 2010 at 09:28

Eh…le cipolle lasceranno pure un alito non propio dei migliori, ma….sono buone…. A mé piacciono tanto, in tutte le versioni.
Nell’insalata, verdura, minestre…sulla pizza e company.
Allora…se piacciono anche a voi come  mé….
…non perdetevi questa ricettina saporita!

Ingredienti per l’impasto

190 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolce
1 di lievito per pizza
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
100 ml di acqua
2 cucchiai d’olio EVO

Ingredienti per il condimento

500 ml di latte
120 gr di cipolle fresche o liofilizzate
100 gr di speck

Preparazione

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto e formare un panetto. Lasciarlo riposare per 10 minuti.

Tagliare lo speck a dadini. Mettere in una ciotola il latte ed aggiungere le cipolle tagliate a piccoli dadini. Farle ammorbidire per circa 7 minuti.

Imburrare uno stampo del diametro di 26 cm.
Infarinare la base di lavoro e stendere il panetto di circa 3 cm in piĂş del diametro dello stampo. Aggiungere la sfoglia nello stampo alzando un margine appunto di circa 3 cm.

A questo punto aggiungere il composto di latte e cipolle e distenderlo con un mestolo di legno allivellandolo su tutta la superfice dell’impasto.

Infornare a 200 C° per circa 25 minuti.

Far raffreddare e servire a fette accompagnata magari con dei sott’aceti e un gustoso bicchiere di vino rosso.