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Pasta Choux – I Bigné -

  • aprile 24, 2011 at 08:21

Buongiorno cari amici….e felice Pasqua a tutti.

Eh si, é da un pó che sono sparita….é insolito da parte mia ma….ho i miei motivi.

Comunque…

in vista della Pasqua stó preparando alcuni dolci, tra cui il Profitterol, che andró a postare in secondo tempo….mentre ho fatto i Bigné, la Pasta Choux…per andare ad assemblare appunto in seguito il Profitterol.

Semplicissimi da fare, é una ricetta classica e buonissima e adatta a tutte le occasioni festive, in questo caso….la Santa Pasqua che ci accompagna con pranzi e cene finite con Dolci Sapori.

Eccovi la ricetta che….penso, chi in un modo, chi in altro, fá secondo gusti e tradizioni.

Ingredienti

240 ml di acqua

130 gr di farina tipo 00

100 gra di burro o margarina

1 pizzico di sale

3 uova

1 bustina di vanillina

Preparazione

Mettere sul fuoco l’acqua, il sale e il burro. Portarli ad ebollizione e buttare tutto d’un colpo la farina precedentemente setacciata. Girare con una frusta ed amalgamare per bene. Spegnere il fuoco e girare fino a quando il composto non si stacca dalle pareti del pentolino.

Far raffreddare per mezz’ora.

A questo punto aggingere le uova e la vanillina ed impastare il tutto con un frullatore elettrico fino a che diventi una crema liscia e omogenea.

Accendere il forno a 180 °C.

Riempire la sac a poche del composto e con il beccuccio a stella formare dei ciuffi sulla carta forno. Infornare per circa 20 – 25 minuti.

Farli raffreddare e riempirli con una crema a piacere e…

Felice Pasqua ancora!!