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Le Mignolate Siciliane e La Pizza Morosa

  • ottobre 18, 2010 at 20:13

Compleanno di Noemi 3° Parte

Ed eccomi di nuovo per presentarvi una ricetta tipicamente Siciliana: Le Mignolate Siciliane e la Pizza Morosa.

Questi gli ingredienti

Per le Mignolate:

tritato misto di maiale
olive nere
formaggio per pizza o mozzarella
cipolla
olio EVO
sale e pepe q.b.

Nota bene: gli ingredienti si possono benissimo sostituire con ricotta e spinaci oppure con broccoli, cipolla e olive nere.

Per la Pizza:

funghi
peperoni
olive nere
prosciutto
paprika
cipolla
sale e pepe q.b.
olio EVO
formaggio per pizza o mozzarella

L’impasto é formato dagli ingredienti che trovate nella ricetta del Pane con le Cipolle fritte, che naturalmente si dovranno omettere nell’impasto.  Si metterá per 1 ora nel forno spento solo con la lucina accesa, questo fará sí che la lievitazione avviene sempre correnti d’aria e con un leggero calore…vi accorgerete che l’impasto piú tardi assumerá una morbidezza speciale.

Per le mignolate bisogna stendere la pasta a forma d’uovo, cioé ovale, e distribuire il tritato, le cipolle e le olive nere su tutta la superfice dell’impasto. Condire di sale e pepe, aglio liofilizzato, olio EVO ed infine distribuire il formaggio.

Chiudere arrotolando l’impasto su se stesso e formare un grosso salame. Tagliare in pezzi di circa 7 cm ciascuno, prenderne un pezzo in mano e girarli a chiocciola facendo una leggere pressione sulla base. Adagiarli su carta forno.

Condire la pizza con la salsa di pomodoro,  gli ingredienti, irrorare con un pò di olio e finire con il formaggio.

Cuocere a forno fino a doratura desiderata e gustare con un bel bicchiere di vino rosso, magari un Nero d’Avola di Sicilia.

Con questa Ricetta partecipo al Contest
Natale nel Mondo

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10 Comments on Le Mignolate Siciliane e La Pizza Morosa

  1. vickyart

    La pizza è cotta al forno a legna??
    le mignolate sn molto particolari, sicuramente ottime, io nn mangio carne di maiale ma si può sempre sostituire!…
    p.s……uno dei miei vini preferiti!!!!! buonissimo 10+!!

  2. orchidea2002

    Ciao carissima..
    la pizza é cotta al forno, e le mignolate la carne di maiale la puoi sostituire benissimo con ricotta e spinaci o broccoli cipolle e olive…
    per il vino: é anche il mio preferito, lo preferiamo a tutti gli altri io e mio marito…
    un bacione grande
    Sarabella

  3. tina

    impasto speciale!!!sembra davvero cotta nel forno a legna!!come va sarabella?

  4. orchidea2002

    grazie cara, vá un pó meglio..
    visto? ho fatto tante cose per il compleanno della mia Bambola….humm…buonissie le mignolate, provale e fammi sapere…vedrai che buone!!
    bacioni con lo schiocco..
    Sarabella

  5. tina

    ciao sarabella..mi hai commossa..nn me lo aspettavo!!grazie grazie

  6. orchidea2002

    Ciao tesó…ma….non varrai piangeren, eh?….noooo…
    devi sorridere perché la vita premia le persone speciali…
    non devi ringraziarmi…l’ho fatto con il cuore….
    un bacione….sempre con lo schiocco, si!!!
    Sarabella

  7. Irina

    E un ottimo antipasto! Mi piaciono tanto le ricette tipiche regionale!

  8. orchidea2002

    Grazie cara Irina, provale…vedrai che ti piaceranno…
    un caro saluto….
    Sarabella

  9. talfonsina

    Hai fatto tante belle creazioni si vede che ami quello che fai pero mannaggia a me che li guardo a quest’ora “che fame” a forza di guardare tutto sto ben di Dio. xxxxxxx

  10. orchidea2002

    sai quant’erano buone!!
    bacini

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