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Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate

  • luglio 15, 2010 at 23:44

Eccomi di nuovo quí. Avendo lavorato per alcuni anni in  rosticcerie e ristoranti tedeschi, ho acquisito una discreta conoscenza della cucina tedesca e quindi voglio farvi conoscere quest’altra ricetta che é tipicamente tedesca.
La Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate.
É un piatto gustoso, ma anche un pó calorico. Per questo quando io faccio quest’insalata uso la maionese light e mangio l’insata non come contorno, ma come piatto unico.
I tedeschi la mangiano accompagnata da Würstel e …birra naturalmente.
Questa insalata viene variata anche da altri ingredienti, ma é questione di gusti. Molte ricette di questa contengono anche le uova sode, il prosciutto e i cetrioli.
Ma bando alle chiacchiere….vi consiglio di provarla, é troppo buona.
Tra tutte le ricette tedesche che conosco, questa é la mia preferita…e anche dalla mia famiglia.
Ed eccovi gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti

1 kg di patate novelle
100 ml di brodo di verdure
250 gr di maionese, anche light
30 ml di essenza di aceto bianco
1 cipolla
sale e pepe q. b.
erba cipollina fresca
Opzione ingredienti

uova sode a fettine
prosciutto cotto a cubetti
cetriolini sott’acqua/aceto a cubetti

Procedimento

Pulire le patate e cuocerle, ma non troppo morbidi. Sbucciare le patate quando sono ancora calde e lasciare raffreddare. Tagliarle a fette. Tagliare la cipolla a fettine sottili e l’erbe cipollina.
Preparare la salsa: in un’insalatiera mettere la maionese, aggiungere l’essenza di aceto e mescolare bene con una frusta. Aggiungere pian piano il brodo di verdure fino a quando la salsa diventi una via di mezzo tra liquido e denso. Aggiustare di sale e pepe. A questo punto aggiungere le patate affettate e l’erba cipollina.
Servire come contorno o come piatto unico.

Con questa Ricetta partecipo al Contest
Natale nel Mondo

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4 Comments on Kartoffelsalat – Insalata delicata di Patate

  1. vica

    Molto interessante questa ricetta.Questa la provo subito per domani sera.Complimenti.

  2. orchidea2002

    Ciao Vica…
    grazie dei complimenti, provala….vedrai che ti piacerá!!
    cari saluti…
    Sarabella

  3. Franca

    Deve essere una ricetta buonissima, da provare….ma scusa che cos’è l’essenza di aceto? Grazie e carissimi saluti.

  4. orchidea2002

    Ciao Franca,
    l’essenza di aceto viene venduta in piccole bottiglie, é trasparente e fortissima!!! quando dico fortissima é per farti capire che si usa propio in minime quantitá.
    É appunto un aceto ristrettissim che diventa aceto. Nella maggior parte dei casi é di colore trasparente, a vederlo sembra acqua…ma….non lo é affatto.
    Spero di esserti stata di aiuto…
    torna a trovarmi se ti sei trovata bene…
    grazie ancora..
    cari saluti…
    Sarabella

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