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Crema saporita di Zucca con Philadelphia e Crostini

  • novembre 16, 2010 at 23:35

Bentrovati carissimi amici e amiche,

oggi ho preparato una Crema di Zucca con Philadelphia accompagnata da Crostini di Pane spalmati di Kräuterbutter – Burro alle Erbe – davvero niente male. É velocissima da fare, si cuoce a Microonde e vi assicuro che ha un sapore squisito!!

Per questa Ricetta per 4 persone

abbiamo bisogno di…

800 gr di polpa di zucca

1 lt di brodo vegetale

1  Philadelphia 200 gr

1/2  cucchiaino di paprika dolce in polvere

sale e pepe q. b.

1 filo d’olio EVO

foglioline di menta

crostini di pane

Preparazione

Preparare il brodo vegetale.

Dopo aver mondato la zucca e tagliata a pezzetti metterla in un contenitore apposito per il microonde, coprirla del brodo vegetale e far cuocere per circa 8 – 10 minuti a 850 Watt.

Appena pronta la zucca, con un mixer ad immersione omogenizzare la zucca fino a che diventi una crema liscia e densa.

Servirla nelle apposite zuppiere individualmente con 2 cucchiai di Philadelphia a temperatura ambiente irrorando con un filo d’olio.

Accompagnare la Zuppa con Crostini di pane

spalmati di Kräuterbutter – Burro alle Erbe – …

e gustare con un bicchiere di vino Rosato di Sicilia

…..buona cena!!

6 Comments on Crema saporita di Zucca con Philadelphia e Crostini

Riso Bianco delicato per il Micro

  • settembre 3, 2010 at 23:23

Ed ecco per gli amici del presto presto una ricetta velocissima:
Il Riso Bianco delicato per il Micro.
Basta cuocere il riso in un apposito contenitore per il Microonde per 12 minuti complessivi, mentre preparate altre cose, senza girare col mestolo o avere paura che si attacca. Ideale anche come contorno per carni o verdure..
Insomma….
..é davvero svelto!!
Iniziamo!!

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso Basmati
600 ml di acqua
200 gr di panna acida
20 gr di burro
sale q.b.
6 foglie di basilico
pepe aromatizzato al limone

Preparazione

In un contenitore apposito per il Microonde mettere il riso. Aggiungere l’acqua, chiudere e far cuocere nel Micro per 9 minuti a 850 W (Watt).
Passato il tempo togliere il contenitore dal micro ed aggiungere il burro, la panna acida e il sale.
Cuocere per altri 3 minuti, complessivamente 12 minuti.

A questo punto finita la cottura tritare il basilico ed aggiungere al riso, lasciando alcune foglie per intere.

Infine spolverare il riso con una macinata di pepe aromatizzato al limone e servire caldissimo accompagnato da un bicchiere di vino bianco dolce.

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Budino di Riso con Caramello MentArancio

  • luglio 18, 2010 at 17:24

Ed eccomi di nuovo quá per regalarvi questa ricetta per il Microonde, facile facile e velocissima da preparare:
Il Budino di Riso con Caramello MentArancio e Ananas
É ottimo da gustare come dolce dopo pranzo o addirittura per i Bambini come merenda é ideale.
Potete condirlo con degli aromi e frutti piú svariati.

Questa versione con il Caramello é piú adatta agli adulti, visto l’aggiunta del liquore.

La fantasia non ha limiti…..provatelo!

Ingredienti per 4 persone

125 gr di riso aromatico Basmati
½ lt di latte
50 gr di burro
50 gr di zucchero
1 bustina di vanillina

+ pezzettini di ananas a spicchi

Caramello MentArancio

2 Arance, il succo e la scorza di 1
250 gr di zucchero
120 ml di liquore Gran Marnier
20 ml di sciroppo di Menta
4 foglioline di menta peperita

Prepare il Caramello

Mettere in un pentolino lo zucchero a fuoco basso, senza mescolare. Appena sfiora il bollore spegnere. Lavare per bene le arancie e asciugarle. Con l’aiuto di un pelapatate togliere la scorza alla Julienne. Tagliare, spremere e filtrare il succo delle arancie. Aggiungere il succo allo zucchero, di seguito il liquore e lo sciroppo di menta. Aggiungere la scorza d’arancia e rimettere sul fuoco sempre a fuoco basso. Fare rapprendere ancora un pó e poi spegnere.
Far raffreddare il carmello e metterlo in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato e conservare in frigo. Volendo potrete farlo con piú giorni di distanza e averlo giá pronto da utilizzare per le ricette veloci.

Preparazione

Mettere in un contenitore adatto per il Microonde tutti gli ingredienti e mescolare per bene. Far cuocere il tutto prima a 600 W. Riprenderlo dal Mikro, girare il tutto amalgamandolo e rimettere a cuocere per altri 18 minuti a 300 W.
Per la cottura traditionale: Mettere in un pentolino il latte e il burro, farlo scaldare qualche minuto ed aggiungere il riso, lo zucchero e la vanillina. Girare di tanto in tanto a fuoco basso. Far cuocere fino all’addensarsi del latte.
Incoporare il Budino di Riso ancora caldo in uno stampo.
Farlo raffreddare e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Metterlo in un piatto largo e aggiungere il caramello. Disporre sopra al centro i pezzettini di ananas a ruota e mettere al centro le scorze d’arancia giá candite, aggingerle a fiore anche tutto attorno al budino.
Tritare con la mezzaluna le foglie di menta e decorare il Budino con fantasia.

Nota bene: Se opterete per la versione Micro dovete ricordare che raddoppiando le dosi raddoppia anche il tempo di cottura.

Consiglio: Potete accompagnare il budino da qualsiasi altra frutta sciroppata, come Mandarini, ciliege..i etc. Inoltre potete aggiungere della panna montata o della crema di vaniglia o cioccolato a piacere.

4 Comments on Budino di Riso con Caramello MentArancio