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Felice Anno nuovo 2013 a tutti i miei amici, familiari e a tutte le persone che mi seguono.
Spero quest’anno sía migliore per tutti.
La salute, la serenitá e il lavoro sono un diritto per tutti…. Benvenuto 2013 – Torta alla Ricotta – - continue reading…
Salve cari Amici.
Prima di Natale avevo fatto questi Tartufini allo Champagner, o Champagner Trüffel.
Sono fatti con Tartufini allo Champagner – continue reading…
Carissimi Amici.
Per la Festa di Natale della Scuola Italiana che frequenta Noemi, come ogni anno, ho portato questa Torta a due piani.
Prima di Natale voglio augurarvi tanta serenitá e gioia, ma sopratutto, Stelle di Natale e Campanelle per il 2012 – continue reading…
Cioccolatini al pistacchio e vaniglia, tartufini, nocciola e croccante, fudge decorati…..tutto per il piacere del palato.
Cari amici, la fantasia non ha limiti. Cioccolatini & Tartufini – continue reading…
Buonpomeriggio carissimi Amici….
Per le feste natalizie si prepara di tutto, dai biscotti alle mandorle candite, dal panettone ai cioccolatini e tutto quel che concerne i dolci di Natale.
Quest’anno stó preparando tantiiiiiiiiiii ma tantiiiiiiiiiii cioccolatini, e questi. Chocolate & Candies to ChristmasTime – continue reading…
Salve a tutti,
e….. con l’arrivo dell’Epifania tutte le feste se le porta via!!
Dopo le grandi feste, cene e dolci a non finire… concludiamo con la festa della Befana che offre cose semplici e veloci rispetto ai grandi lavori di cucina.
Questo é il Carbone della Befana per grandi e piccini. Riempiamo le calze per i nostri angioletti colorando il carbone a piacere.
É facile da eseguire e farete felici i vostri bambini.
Ecco di cosa abbiamo bisogno.
Ingredienti
500 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero a velo
1 albume
1 fialetta di aroma di arancia
1 cucchiaio di alcool puro o Vodka
coloranti alimentari a piacere
Preparazione
In una casseruola mettere 300 gr di zucchero semolato. Coprirlo completamente con acqua fredda e portare ad ebollizione. Farlo bollire per 10/15 minuti fino a che non diventa biondo. Nel frattempo montare l’albume e formare una ghiaccia. Aggiungere il restante zucchero l’alcool. Ora, aggiungete anche lo zucchero a velo e il colorante a piacere.
Appena il caramello é diventiato biondo, aggiungere la ghiaccia colorata tutta d’un colpo e girare energicamente. Aspettare qualche minuto che il composto si gondi, in questo passo fare attenzione a cuocere a fiamma bassa per non farlo bruciare.
Spegnere e versare il composto in uno stampo di Plum Cake, compattarlo per bene con un cucchiaio di legno e farlo raffreddare.
Capovolgerlo e dividerlo in pezzetti che avranno la forma appunto del carbone.
Se volete fare la Calza Dolce della Befana invece…..
la potete fare guardano il mio Post dello scorso anno, che trovate quí!!
Riempite la Calza della Befana dei vostri bimbi,
queste le ho fatte con l’aiuto di Doria del sito “Un Idea tra le Mani”, e appendete al Camino, aspettando di vedere la gioia e il sorriso sul viso dei vostri pargoletti….
buona Epifanía a tutti 
7 Comments on Il Carbone di Zucchero della Befana al profumo di Arancia
Salve caissimi amici…
oggi vi propongo questi dolcissimi Biscotti Portafortuna Cinesi.
Sono adattissimi per l’anno nuovo, ma…anche per occasioni speciali, tipo..una visita ad una persona che non stá bene, ad una bambina …etc….insomma…tutto l’anno
Non che vengano dalla Cina, ma…é che sono una tradizione propio che appartiene ai Cinesi.
Avete presente quelli che vendono nei ristoranti cinesi a 50 centesimi l’uno?….béh…propio quelli sono, solo che….li facciamo in casa scrivendo nei bigliettini frasi di augurio, di buon auspicio e….perché no….anche divertenti.
Vediamo insieme come si fanno.
Ingredienti per circa 40 biscotti
150 gr di burro morbido
80 gr di zucchero
1 uovo + un albume per chiudere i lembi dei biscotti
300 gr di farina tipo 00
1/2 bustina di lievito per dolci
alcune gocce di aroma di vaniglia
** carta per i fogliettini
** tagliabiscotti 6 cm Ø
Procedimento
Frullare l’uovo, lo zucchero e il burro morbido per circa 3 minuti.
Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla al composto.
Aggiungere l’aroma di vaniglia.
Formare una palla liscia ed omogenea ed avvolgerla con la pellicola trasparente.
Mettere in frigo per un ora a riposare.
Passato il tempo, infarinare il piano lavoro con un pó di farina e stendere una sfoglia di circa 3 mm.
Con il tagliabiscotti formare i cerchi e metterci dentro un bigliettino ciascuno.Chiudere i lembi inumiditi con l’albume leggermente sbattuto.
Proseguire fino all’esaurimento dell’impasto.
Infornare a forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, o finché non diventino dorati.
Farli raffreddare ed inpacchettarli in sacchetti per alimenti con un fiocchetto e….
buona fortuna a tutti
Buongiorno a tutti carissimi amici.
Dopo un pó di pausa natalizia, eccomi di nuovo alla ribalta.
Ho avuto molti impegni nelle ultime settimane che mi hanno costretta a sacrificare qualcosa, tra questi….il mio blog!
Ho avuto anche una Torta di Matrimonio per il 29 che mi ha impegnato per tutta la settimana ma…..oggi sono di nuovo quí
Vi vorrei mostrare una cosa carina che si regala a Capodanno quí, in Germania per la notte di San Silvestro.
Sono i Porcdellini Portafortuna di Marzapane.
Hanno un quadrifoglio con una coccinella, simbolo propio di portafortuna……. ed un cappello nero.
Le femminucce invece hanno un fiorellino rosso.
Mi chiederete: “ma perché il porcellino?”…..ma, propio perché in tedesco quando una persona ha fortuna in gergo comune si dice…”du hast Schwein!” e…Schwein stá propio per Porcellino (lo dico in vezzeggiativo che suona meglio )….. ed é di buon auspicio!
Li ho fatti e modellati tutti a mano.
Quí si vendono da tutte le parti, ma…mi era rimasto del marzapane del Fruit Cake ed ho pensato che sarebbe stata la volta buona per consumarlo.
S’impacchettano per benino e….
Buona fortuna per il Nuovo Anno 2012!!…e…che siá un Anno pieno di Fortuna, Salute e Serenitá per tutti
Baci baci!!
Buongiorno cari amici.
Come ogni anno nel periodo di Natale, facciamo i biscotti.
Questi peró….sono i preferiti da i miei figli…..e non solo!!!
Sono troppo buoni, i miei amici aspettano sempre con ansia il mio regalino di Natale: i biscotti.
Oltre a questi, ne faccio una seria che sembra non finire mai.
Li Chinura – Biscotti ripieni di Fichi, Mandorle e Miele, gli ‘Nciminati Siciliani – Biscotti ai Semi di Sesamo - i Pasticcini alla Mandorla, il Torrone di Mandorle Siciliano, i Mustazzoli – Rame di Milele - le Mandorle Caramellate all’Anice e Cannella, e se non ho dimendicato niente…..per finire questi, i Biscotti di Pasta Frolla…… e….molti altri ancora che, se guardate nella sezione “Natale” sulla barra laterale destra di questo sito, troverete!
Sono ricoperti da una Glassa al Cioccolato ed una alla Vaniglia. Decorati poi con delle Mini-Perline di Zucchero e Stelline colorate.
Insomma….anche quest’anno, anche se mi sono limitata con i kilogrammi, ho fatto la mia carrellata di biscotti e…..ho seguito le nostre tradizioni che, vivendo in Germania, altrimenti si perderebbero e….i miei figli non ne verrebbero mai a conoscenza.
Questa, é una delle cose di Natale che mi piace anche tantissimo!
Béh…spero di avervi regalato un altra piccola emozione natalizia e….
a presto
Baci!
Ed eccomi di nuovo quí, cari amici.
Eh….sí!!…La notte prima di Natale!
Come ogni anno ormai, la Festa di Natale della Scuola Italiana della mia bambina é arrivata ed io, non potevo mancare con una bella torta a tema.
Babbo Natale sul tetto, parcheggia slitta e renne, perde il berretto, porta i regali ai bambini e….cerca di infilarsi dal camino,…máh…mi sá che quest’anno ci stía propio un pó stretto, non riesce propio ad entrare ….
Quest’immagine l’ho vista tante volte sul web, mi piaceva l’idea di rappresentare la Notte di Natale gioiosa e scherzosa per i bambini, infatti…..tutti i bambini della classe di mia figlia sono rimasti a bocca aperta e…..hanno sorriso …cosa molto bella da vedere negli occhi dei bambini.
Anche le Mamme hanno gradito mooooooltooooooo!!….e….che dire, la torta era divina anche di sapore…..hanno fatto quasi tutti il bis!!
Informzioni sulla torta:
doppia dose di Pan di Spagna dello Chef aromatizzato all’arancia, 8 uova
bagna sciroppo di zucchero e Alchermes (pochissimo per i bambini)
doppia farcia di:
Mousse al Mandarino
Crema Coccolona alla Nutella
stuccatura di Crema Chantilly aromatizzata all’arancio
copertura finale in Pasta di Zucchero
Decorazioni in Gumpaste + PdZ 50:50
….la torta pesava 4 Kg.
Béh….che dire ancora,
vi lascio “qualche” fotina ….. e….
sperando che sía piaciuta anche a voi, vi auguro una felice giornata.
A presto!
Salve a tutti, cari amici.
Oggi vi propongo i miei Gingerbread – Christmas Cookies – i biscotti di Pan Zenzero o anche i classici biscotti americani.
La Ricetta la trovate quí.
Sono facili da realizzare, e sono ricoperti con uno strato di marmellata e Pasta di Zucchero.
Decorati poi a piacere sará la vostra scelta. Io ho messo perline di zucchero e glitter.
Ho aggiunto un pó di nastrino natalizio, facendo precendentemente un foro per ogni biscotto, cosí…da poterli appendere all’albero di Natale.
Vi lascio qualche foto e…
a presto
Salve a tutti.
Oggi vi propongo un bellissimo Fruit Cake: il dolce per eccellenza degli inglesi, con il quale vengono fatte tutte le torte nunziali che devono stare negli Stands e le esposizioni di Torte e Concorsi di Cake Design, ma anche dei Matrimoni stessi.
Ma é anche un Dolce delle Feste e di occasioni speciali, specialmente di Natale e Capodanno.
É ricco di frutta secca, candita, marzapane e pasta di zucchero. Si puó preparare con molti giorni di anticipo e si conserva benissimo, visto che non ha una farcitura di crema e la copertura é un doppio mantello di marzapane e pasta di zucchero, perció…non necessita nemmeno del frigo. É anche un ottimo Regalo da portare ad un invito.
É un pó elaborato, ma vi assicuro che il risultato é davvero eccellente.
Allora….se volete provarlo, non vi resta che cogliere l’occasione al volo.
Ingredienti:
“”400 gr di frutta secca: albicocche, prugne etc…
200 gr di uvetta sultanina
11o gr di frutta candita (arancia e cedro) oppure mista
100 gr di ciliege candite tagliate a metá
200 ml di succo d’arancia
50 ml di Gran Marnier o altro liquore all’arancia
1 limone, la buccia grattuggiata
1 arancia, la buccia grattuggiata
100 gr di granella di mandorle
** 200 gr di farina tipo 00
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di spezie miste (cardamomo, anice stellato, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata)
1/2 cucchiaino di sale
4 uova
– 200 gr di burro a temp. ambiente
200 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di melassa
^^ 2 – 3 cucchiai di Cogna, Rum, o Sherry
°° 1 – 2 cucchiai di marmellata
300 gr di Marzapane
300 gr di Pasta di Zucchero
Procedimento
In una ciotola mettere la frutta secca, la frutta candita, le ciliege candite, le bucce grattuggiate di arancia e limone e l’uva passa. Aggiungere il succo delle arance spremute mischiate con il liquore all’arancia. Lasciarle a bagno per tutta la notte per fare in modo che assorbino tutto lo sciroppo e ammorbidiscano. Un ora prima di aggiungerle all’impasto, aggiungere la granella di mandorle ed amalgamare il tutto.
Setacciare la farina e le spezie ed aggiungere il sale.
Sbattere il burro con lo zucchero di canna e il cucchiaio di melassa per almeno dieci minuti, fino a che non otterrete un composto soffice e spumoso. Aggiungere uno per volta le uova, sempre frullando, facendole assorbire completamente prima di aggiungere l’altro, aggiungere un cucchiaio di farina amalgamando, e di nuovo un uovo e dopo di nuovo un cucchiaio di farina, fino a che siano tutti amalgamati. Otterrete cosí un impasto liscio e omogeneo.
Ora, aggiungere il composto di frutta secca e succo. Mescolare il tutto con una spataola e versate il composto in uno stampo a cerchio apribile del diametro di 24 cm precedentemente imburrato e foderato con carta forno.
Infornate in forno preriscaldato a 160 °C per i primi 10 minuti, in seguito diminuire la temperatura a 120 °C e continuare per almeno 1 ora e 1/2 fino a che facendo la prova stecchino non riesca asciutto, altrimenti, prolungare la cottura per altre 30 minuti. Dovrá cuocere complessivamente quasi 2 ore e mezzo.
Appena pronto, farlo raffreddare ed estrarlo dallo stampo con la carta forno. Fare dei fori con uno spiedino di metallo e insuppare con il Cognac o Sherry.
Metterlo cosí com’é in un contenitore e coprirlo con un canovaccio per almeno 5 ore.
Scaldate la marmellata fino a che diventi liscia e senza grumi e spennellate con questa la superfice del panettone. Se avete comprato il marzapane, mischiatelo con dello zucchero a velo: rapporto 2:1 e stendete il marzapane dello spessore di 3 mm e ricoprire cosí il panettone. Stendete la Pasta di Zucchero allo stesso modo ricoprendolo con un secondo strato della stessa.
La Torta si conserverá anche per almeno due settimane.
Potete decorare la vostra torta o lasciarla semplice, sará l’eleganza della stessa a fare la differenza.
Spero di essere stata abbastanza esaustiva e….se avete delle domande, non esitate a chiedere.
Vi auguro un buon lavoro, se deciderete di provarla, altrimenti….buona visione
Buona giornata a tutti!!
Salve cari amici.
Le Spezie e i profumi di Natale sono una delle cose al mondo che mi piacciono di piú..
Siamo sotto le feste natalizie e iniziamo a fare le Decorazioni sotto forma di biscotto natalizio. Si conserva molto bene e dura tanto, specie se chiuso nei famosi contenitori di marca.
Potete usare la Ricetta é quella del Pan Zenzero
con il quale ho fatto la Casetta di Babbo Natale e La Casa Stregata di Halloween.
oppure la Ricetta che segue quí sotto, é molto piú semplice per fare solo i Biscotti.
Ricetta per i Gingerbread/Biscotti di Pan Zenzero
**350 gr di farina tipo 00
** 160 gr di zucchero semolato
** 150 gr di miele o melassa
**150 gr di burro freddo
** 1 uovo
** 1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
**1/2 cucchiaino di cardamomo
** 1/2 cucchiaino di anice stellato
** 1/2 cucchiaino di noce moscata
** 1 cucchiaino di zenzero
** chiodi di garofano
**** oppure, mezza bustina da 15 gr di “Lebkuchengewürz”, che racchiude tutte queste spezie giá pronte.
La trovata alla LIDL sempre nel periodo natalizio, da Novembre in poi.
** un cucchiaio di cacao amaro se volete rendere l’impasto scuro (facoltativo)
Procedimento:
Impastare come la Pasta Frolla. Avvolgere nella pellicola il panetto e far riposare in frigo per 3 ore.
Dopo aver seguito la ricetta, ho steso la pasta dallo spessore di mezzo centimetro e ho formato le forme della slitta con un cutter. Ho poi tagliato un rettangolo e due quadrati per fare rispettivamente la base e le parti posteriore e anteriore della slitta. Li ho infornati a 180 °C per 15 minuti e li ho fatti raffreddare. Li ho poi incollati con della Ghiaccia Reale e fatti asciugare.
Per decorare la Slitta ho usato la mia Pasta di Zucchero coloroandola di rosso con colori alimentari. Ho aggiunto infine il Glitter dando un tono festoso al tutto.
Si puó confezionare con dei sacchetti pieni di caramelle o cioccolatini dentro ed impacchettarla in modo carino.
Decorare a piacere.
…alcune foto…
Spero vi piaccia e che ne potete fare buon uso, sía per i vostri piccini sía per farne dei piccoli regali di Natale.
Alla prossima!!
Ed eccomi di nuovo con i peccati di gola
Questi Cannoncini li avevo fatti per Natale ma si propongono per tutto l’anno, visto la facilitá e velocitá con cui si realizzano.
Sono semplici ma …una carezza per l’anima, dolci e …vale la pena farli credetemi,….dolcissimi!!
Ecco gli Ingredienti
1 pasta sfoglia di circa 300 gr
300 gr di ricotta
150 gr di zucchero semolato
1 limone, la buccia
20 ml di liquore all’anice o all’arancia
zucchero a velo q. b.
Preparazione
Tagliare la sfoglia a strisce di circa 2 cm per tutta la sua lunghezza. Tagliarne a misura dei cannoncini e avvolgerli agli stessi bagnandone le giunture con un pennellino umido di aacqua o uovo fino ad esaurimento della sfoglia.
Metterli in forno giá caldo a 200 °C per circa 15 – 20 minuti. Farli raffreddare.
Preparare la Crema di ricott amalgamandol con gli ingredienti richiesti e mettera in frigo per almeno 1 1/2.
Estrarre delicatamente i cannoncini dalle sfoglie e far compattare per mezz’ora senza essere coperti, oppure farli con un giorno di anticipo.
Con l’aiuto di una siringa per dolci riempita della crema di ricotta riempire i cannoncini e metterli in un vassoio da portata.
Spolverare con lo zucchero a velo e…
buone leccornie!!
Ed eccomi di nuovo quí.
La Befana vien di Notte con le scarpe tutte rotte!! Eh sí, la Befana porta caramelle ai bimbi buoni e il carbone a quelli meno buoni!!!
Eccovi oggi per festeggiare la Befana una Calza piena di leccornie.
É molto facile da fare, anche se avrete bisogno di un pó di tempo, per via della Glassa a Specchio, che in questo caso si deve versare piú volte.
É fatta con i Corn Flackes, niente di piú veloce.
Allo stesso modo si possono usare anche Cereali di altro genere, riso soffiato, Crispies colorati etc….
Allora…
Ingredienti
100 gr di Corn Flackes al miele o altri tipi di cereali
35 gr di burro
100 gr di Marschmallow (MMF)
Per la copertura
*Glassa a specchio* de “I Dolci di Chiara”
170 gr di acqua
240 gr di zucchero semolato
75 gr di cacao amaro
150 ml di panna non montata
8 gr di colla di pesce
Preparazione per la Calza
Far sciogliere il burro in una padella ed aggiungere i MMF. Farli sciogliere a bassa temperatura girando spesso. Quando saranno completamente sciolti, toglierli dal fuoco ed aggiungere i cereali mescolandoli omogeneamente.
Farli raffreddare qualche minuto (non di piú) e modellarli a piú piacimento prima che si raffreddino completamente.
P.s.: se dovreste perder tempo, che só (squilla il telefono) e si dovesse raffreddare il composto diventando duro da non poterlo piú modellare, niente paura!! come per la PdZ, 10/15 secondi in micro e ritorna malleabile
Qualche esempio: potete fare delle Torretti per un Castello, dei Ponti per dei Paesaggi, degli Animaletti o altri soggetti per Torte, usando anche dei cereali di grandezza piú piccoli, potete formare altri soggetti per rivestirli con la Pasta di Zucchero.
Altro esempio: se volete per esempio fare un Albero di Natale con la pasta di zucchero ma avete paura che sia troppo pesante per metterlo sulla Torta, allora lo fate di cereali, ricoprite con Marmellata (per fare aderire e attaccare meglio) e poi con PdZ
Preparazione per la Glassa a Specchio
Portare ad ebollizione per circa 10 minuti tutti gli ingredienti, tranne la colla di pesce che metteremo in ammollo.
Girare la glassa spesso con la frusta per sciogliere tutti i grumi che forma il cacao.
**Appena pronta, spegnere e far intiepidire (non raffreddare) temperatura a 50 °C. Strizzare bene la colla di pesce ed aggiungerla al composto. Far raffreddare ancora un pochino (temp. 40 °C) e versarla sulla calza che avrete sistemato su di una gratella con un piatto largo (tipo da pizza) e profondo per raccogliere la Glassa in eccesso.
Riprendere la Glassa in eccesso e rimetterla nel pentolino. Riversarla sulla calza e ripetere l’operazione 2/3 volte, fino all’esaurimento della glassa.
Nota bene: se questa glassa la userete su di una torta basterá versarla una sola volta.
**Importante: questa Glassa si puó conservare in frigo per qualche giorno e anche surgelare per un pó di piú. Quando serve basta scongelarla e rimetterla nel micro per qualche minuto, portarla a 40 °C e usarla di nuovo su torte etc..
Questa é la Calza allo stato grezzo
Quí invece é ricoperta con la Glassa a Specchio.
Far asciugare la glassa e decorare la Calza con decorazioni in Pasta di Zucchero, Lecca Lecca e perline di zucchero colorate e…
Buona Epifania a tutti!!!
Salve a tutti,
e….. con l’arrivo dell’Epifania tutte le feste se le porta via!!
Dopo le grandi feste, cene e dolci a non finire… concludiamo con la festa della Befana che offre cose semplici e veloci rispetto ai grandi lavori di cucina.
Questo é il carbone della Befana per grandi e piccini. Riempiamo le calze per i nostri angioletti colorando il carbone a piacere.
É facile da eseguire e farete felici i vostri bambini.
Ecco di cosa abbiamo bisogno.
Ingredienti
500 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero a velo
1 albume
1 fialetta di aroma di arancia
1 cucchiaio di alcool puro o Vodka
coloranti alimentari a piacere
Preparazione
In una casseruola mettere 300 gr di zucchero semolato. Coprirlo completamente con acqua fredda e portare ad ebollizione. Farlo bollire per 10/15 minuti fino a che non diventa biondo. Nel frattempo montare l’albume e formare una ghiaccia. Aggiungere il restante zucchero l’alcool e il colorante. Ora, aggiungete anche lo zucchero a velo e il colorante a piacere.
Appena il caramello é diventiato biondo, aggiungere la ghiaccia colorata tutta d’un colpo e girare energicamente. Aspettare qualche minuto che il composto si gondi, in questo passo fare attenzione a cuocere a fiamma bassa per non farlo bruciare.
Spegnere e versare il composto in uno stampo di Plum Cake, compattarlo per bene con un cucchiaio di legno e farlo raffreddare.
Capovolgerlo e dividerlo in pezzetti che avranno la forma appunto del carbone.
Se volete fare la Calza Dolce della Befana invece la potete fare guardano il mio Post dello scorso anno, che trovate quí!!
Riempite la Calza della Befana dei vostri bimbi,
la quale ho fatto con l’aiuto di Doria del sito “Un Idea tra le Mani”, e appendete al Camino, aspettando di vedere la gioia e il sorriso sul viso dei vostri pargoletti….
buona Epifanía a tutti
Salve care amiche e amici…
con questo Post apriamo le porte all’Anno Nuovo 2011. 
Spero porterá tanta serenitá e salute per tutti, e fará sí che le guerre e le armi nucleari si dissolvano per lasciare spazio alla Vita e la Gioia.
Ho preparto questa Bavarese al Cioccolato Bianco e Mandarino per Capodanno. La Ricetta originale prevedeva l’arancia, ma non avendone una a disposizione ho messo i mandarini, cioé la buccia. Ha un gusto particolare e squisito….ve la consiglio vivamente.
Se volete farla, fatela la sera prima per evitare che il lavoro aumenti con le altre cose da fare. C’é un pó da fare, ma alla fine il risultato premia il palato inevitabilemente.
Questa é una ricetta del Giornale “Piú Dolci” di Novembre, ma con alcune modifiche apportate.
Ecco gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti per 6/8 persone
300 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
180 gr di cioccolato bianco tritato
60 gr di zucchero semolato
3 tuorli
8 gr di colla di pesce
1 bicchierino di liquore all’arancia
1 arancia o 2 mandarini, la buccia
Preparazione
Portare al bollore il latte con la buccia di arancia/mandarini senza la pellicina bianca, rende il composto amaro. Farlo intiepidire e filtrare.Nel frattempo mettere la colla di pesce ad ammollare per 10 minuti e montare la panna a neve ferma. Metterla da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungerli a filo nel latte. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e girando con un mestolo riportare a sfiorare il bollore. Allontanare dalla fiamma e aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Girare e far raffreddare. Tritare con un coltello il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola capiente.
Aggiungere la panna al composto di latte e uova girando dal basso verso l’alto delicatamente amalgamando il tutto. Unirlo al cioccolato ed aromatizzare con il liquore all’arancia.
Inumidire uno stampo a cassetta 20×10 con olio di mandorle (io non lo avevo e ho usato la crema Rama Coulinesse spennellata) e versare il composto.
Mettere in frigo per almeno 5/6 ore o se preferite per tutta la notte.
Sformare su un piatto di portata e decorare con Ghiaccia Reale e decorazioni in Pasta di Zucchero.
Auguri…. 
E con quest’articolo chiudiamo la carrellata dei Biscotti di Natale 
Questi sono gli ultimi per quest’anno. Si chiamano I Mastazzoli, o anche Mustazzoli – Rame di Miele -
Sono Biscotti della mia Terra, Sicilia!! Si fanno anche con il Vino Mosto, ma quí in Germania non c’é e quindi, li faccio al Miele.
Insieme a quelli di Pasta Frolla, Nciminati – Biscotti al Sesamo – Fiammelle di Biscotti al Ciocco, Chinura – Biscotti Ripieni- Quelli con la Finestrella, le Mandorle Caramellate, Le Caramelle Gelée fatte in Casa, La Cassata Siciliana, La Casetta di Babbo Natale di Pan Zenzero, Il Torrone Siciliano e I Mastazzoli – Rame di Miele – Angeli in Coro di Natale, Torta etc etc…….concludo dicendo…..sono stanca, e mi merito un bel riposo 
…
Fosse vero!!!
Natale é passato ma, ….c’è ancora Capodanno, il pranzo, la cena!!….Ahi iai aiai aiai….ma le feste non dovrebbero essere riposo?
Sí, per quelli che sono invitati e si fanno servire 
, non per quelli che cucinano.. hahahha..:-)
Comunque…é sempre un piacere cucinare per la propia famiglia e, anche per dei buoni amici!!
Se volete provare questi biscotti semplici ma buonissimi, eccovi la Ricetta!!
Ingredienti
400 gr di farina tipo 00
500 gr di miele d’acacia
8 gr di ammoniaca
1 arancia, la buccia essiccata e tritata
cannella quanto basta
Preparazione
Mettere gli ingredienti in una ciotola ed aggiungere a filo il miele riscaldato impastando omogeneamente.
Fomare un panetto, spolverarlo con la farina e avvolgerlo con la pellicola.
Farlo riposare per almeno 30 minuti.
Prenderne un pezzo e infarinandolo stendetelo con il mattarello. Dargli la forma che piace di piú, i tradizionali sono i rombi.
Metterli su carta forno ed infornarli a 180 °C per circa 10 minuti.
Vedrete che resteranno morbidi, ma non cuoceteli di piú, il miele tende a farli indurire.
Appena si saranno raffreddati potete metterli in un contenitore dove si manterranno morbidi e profumati….e….
buone Feste a tutti!!
Bentrovati nel mio Blog….
oggi vi voglio far conoscere un altra Ricetta della mia Terra, la Sicilia.
Questi biscotti sono una vera delizia. In siciliano si pronunciano Li Nciminati, che sarebbero i Biscotti deliziosi al Sesamo. Oggi si fanno tutto l’anno, ma la vera tradizione da noi vuole che si facciano nel periodo Natalizio 
. Siamo ancora sotto le Feste di Natale, per cui ho voluto postare questa Ricetta.
Sono una sorta di Pasta Frolla aromatizzata alla buccia di Limone e ricoperti di Semi di Sesamo…buonissimi.
Allora…eccovi la Ricetta!
Ingredienti
4 uova
200 gr di margherina fredda
700 gr di farina tipo 00
300 gr di zucchero
1 limone, la buccia
1 bustina di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
** per la copertura
1 tazza di latte
250 gr di semi di sesamo
Preparazione
Se si possiede una Macchina del Pane o un Impastatrice, mettere tutti gli ingredienti nell’ordine elencato sopra e scegliere il programma solo impasto che dura circa 15 minuti, altrimenti…mettere la farina in una ciotola capiente, fare una conca ed aggiungere, a partire dalle uova, tutti gli ingredienti.
Impastare omogeneamente e formare un panetto. Avvolgetelo in pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz’ora a riposare.
Mettere il latte in una tazza da thé e il sesamo in un piatto fondo.
Riprendere l’impasto, tagliare pezzetti a forma di cetriolini del peso circa di 20 gr ciascuno, non di piú perché nel forno gonfieranno. Insupparli nel latte tipo entra-esce ed infarinarli nel sesamo per intero omogeneamente.
Adagiarli sulla leccarda ricoperta di carta forno distanti tra di loro ed infornarli a 180 °C per circa 20 minuti.
Vi ricordo che con questa ricetta riempirete 2 teglie da forno di biscotti.
Farli raffreddare e spolverarli leggermente con lo zucchero a velo e….buone leccornie a tutti!! 
Nota bene: In contenitori di latta o Tupperware si conservano benissimo anche per mesi.
7 Comments on Nciminati Siciliani – Biscotti deliziosi al Sesamo -
Salve care amiche e amici,
dopo i grandi pranzi e cene di Natale vi propongo il Panettone con l’uvetta trasformato in Montagna Innevata di Natale: é ricoperto di Crema alla Nocciola e Panna montata alla Vaniglia. Lo stesso si puó anche fare per Capodanno, sostituendo naturalmente il Babbo Natale con altri soggetti, tipo Bottiglie di Champagne, Bicchierini etc…
É squisito e veloce da fare. É decorato con l’Albero di Natale in Pasta di Zucchero, di cui trovate la Ricetta Quí, Cioccolato Plastico Fondente, anche Quí la Ricetta, e spolverato da stelline di zucchero colorate.
Ecco gli ingredienti e la preparazione:
1 Panettone di Milano con l’uvetta o cioccolato da 1 Kg
Per la Crema alla Nocciola
500 ml di latte
2 cucchiai di farina
4 tuorli
80 gr di zucchero semolato
70 gr di pasta di nocciole
Per la Panna Montata alla Vaniglia
200 ml di panna fresca da montare
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di zucchero a velo
Preparazione
Separare i tuorli e metterli in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e sbattere amalgamandoli per bene. Aggiungere il latte a filo e la farina setacciata.
Mettere il tutto sul fuoco e portare a sfiorare il bollore. Spegnere e far raffreddare per 5 minuti. Aggiungere la Pasta di Nocciole amalgamando il tutto. Far raffreddare completamente.
Sbattere la panna in un contenitore alto con la vanillina. Quasi a fine montatura aggiungere un cucchiaino di zucchero a velo, questo fará sí che la panna non si smonta piú e rimarrá densa e compatta. Mettere in frigo per il tempo necessario dell’assemblaggio del panettone.
A questo punto, dopo circa mezz’ora, ricoprire il Panettone con la crema alla nocciola e ricoprire per metá il panettone con la panna montata. Decorare con l’albero, babbo natale e pupazzo di neve. Decorare con le stelline di zucchero colorate e mettere in frigo fino al momento della consumazione.
Auguri ancora di Cuore a tutti voi che mi seguite con affetto….
Baci!!
Salve a tutti.
Della serie “Biscotti di Natale” continua la carrellata di Biscotti golosi da fare per le feste Natalizie in famiglia, con i propi bambini e amici se si vuole 
.
Questi Biscotti da noi si chiamano Li Chinura in siciliano- Biscotti Ripieni –
A Palermo li chiamano I Buccellati, ma esistono altri nomi, che adesso non mi vengono in mente.
Un tempo facevamo la notte insieme alle mie cugine per farli, perché se ne facevano a quintali…ah…che bei ricordi con la mia Mamma.
Ad ogni modo, sono dei biscotti ripieni di Fichi essiccati, Mandorle tostate, buccia d’Arancia e Miele. Una vera leccornia!!
Se volete sapere come si fanno, seguite quanto segue.
Ingredienti per 3 teglie di biscotti
1 kg di farina tipo 00
250 gr di zucchero semolato
200 gr di strutto
30 gr di ammoniaca
250 ml di latte tiepido
Per il ripieno
500 gr di Fichi essiccati
300 gr di mandorle spellate
300 gr di miele
1 arancia, la buccia essiccata
Per la Decorazione
1 uovo
codetta colorata
zucchero a velo
Preparazione per il Ripieno
Tostare le mandorle senza pelle in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi. Tritarli grossolanamente. Nel robot da cucina tritare i fichi, oppure tagliateli in pezzettini piccolissimi e metterli in una ciotola. Aggiungere le mandorle tostate e tritate. Riscaldare il miele leggermente nel Micro o pentolino. Aggiungerlo a filo al composto di mandorle e fichi. Aggiungere la buccia d’arancia tritata anch’essa.
Impastare omogeneamente il composto. Chiuderlo con un coperchio e metterlo a riposare per 24 ore, lasciando il tutto amalgamare e compattare per bene.
L’indomani, preparare l’impasto facendo un foro al centro della farina, aggiungere lo strutto a temperatura ambiente, lo zucchero, l’ammoniaca ed impastare con il latte tiepido. Se ne avrete bisogno ancora, potete aggiungerlo. Dovrete formare un bel panetto che potete usare subito.
Stenderne un bel pezzo e formare il ripieno, come vedete in foto.
Arrotorarlo su se stesso a mezzo giro, tagliare, chiudere ermeticamete (si attaccherá da solo) e tagliare piccoli rombi che spennellerete con l’uovo sbattuto e li passerete nella codetta.
Metterli in carta forno distanti tra di loro. Ricordatevi che l’ammoniaca li fará gonfiare molto, ed infornarli a 200 °C per circa 15 minuti.
Sentirete un odore non troppo goloso mentre cuociono, é l’ammoniaca, dopo non si sentirá per niente nel biscotto, ma fará sí che la pasta diventerá friabilissima….
Mi era finito il ripieno ed avanzato delll’impasto, succede spesso, quindi…ho fatto dei semplici biscotti sottili decorati con i rebbi di una forchetta.
Spolvertati di zucchero a velo….sono buonissimi per la prima colazione da insuppare nel latte…
vedrete che bontá……
Parola mia!! 
8 Comments on Li Chinura – Biscotti ripieni di Mandorle, Fichi e Miele
Salve e felice giornata a tutti….
Ad ogni occasione una torta!! Cosí possimao chiamare la scusa di gustare le leccornie
Come vi avevo giá anticipato alcuni giorni fá, c’é stata la Festa di Natale della Scuola Italiana 
della mia piccolina.
Oltre ad aver messo in palio la Casetta di Pan Zenzero di Babbo Natale, con la quale ho fatto felice una bambina che l’ha vinta alla Tombola, ho portato anche questa Torta carina con Coro d’Angeli di Natale.
La Torta di per sé era la solita Routine, ma vi assicuro che gli Angioletti mi hanno fatto sudare. Sembrano facili e non complicati, ma bisogna dare al viso l’espressione giusta per sembrare credibili eheh…quindi…vi dico che, la torta é piaciuta moltissimo, era di un buono da leccarsi i baffi e…sono molto contenta di averla fatta!!
Vi ricordo che gli Angioletti erano fatti di: corpo in Cioccolato Plastico Bianco, gli occhi in Cioccolato Plastico Nero Fondente e il resto in PdZ.
Gli Spartiti di Musica li ho fatti con foglio d”ostia, con il colore nero, uno stuzzicadenti ed un righello ho tracciato il Pentagramma Musicale (quí ho dimenticato le righe piccole, ma la ho fatto tutto cosí in fretta!!), Chiave di Violino e Note Musicali. Fatto un taglio trasversale nella “pancia” (poverini 
) ed infilati dentro. Non mettendoli peró nel frigo, altrimenti l’ostia si ammorbidisce e i colori sbavano.
Questa la composizione:
1 Pan di Spagna dello Chef 2 di 6 uova
Cioccolato Plastico Bianco e Nero
Colori Alimentari in verde, giallo-arancio, nero
2 Fogli di Ostia di Ø 7 cm
1 Foglio di Ostia rettangolare
Madre Perla liquida profumata al Chewing Gumm
Bagna di Liquore al Limoncello: 200 ml di acqua, 100 gr di zucchero, 100 ml di Crema di Limoncello; il tutto sciolto in un pentolino a fiamma bassa.
Crema alla Vaniglia
1 litro di latte
80 gr di zucchero semolato
2 fialette di estratto di vaniglia
4 cucchiai di maizena
Preparare la Crema: Sciogliere in una pentola tutti gli ingredienti nel latte freddo ed accendere il fuoco moderato. Girara con una frusta di tanto in tanto. Appena bolle abbassare ancora la fiamma e far cuocere per circa 7 minuti. Spegnere e far raffreddare coprendola a pelle con della pellicola per evitare che si formi la pellicina.
Preparazione completa:
Preparare il Pan di Spagna secondo Ricetta. Dividerlo in 3 strati, insupparlo con la Bagna al Limoncello e farcirlo con la crema alla Vaniglia. Ricoprire la torta con la Camy Cream. Mettere in frigo per tutta la notte. L’indomani stendere la Pasta di Zucchero e ricoprire la torta.
Spennellarla con la Madre Perla liquida.
Eseguire le decorazioni desiderate e finire con gli Angioletti.
Ed ecco alcune foto (si fá per dire ehhehe)
Spero anche questa Torta vi sia piaciuta….e…
se avete delle domande, non esitate a chiedere…
a presto.. 
Ed eccomi con l’ultima Candela dei Quattro Avventi di Natale.
Per chi mi avesse seguito, per tutti i Quattro Avventi di Natale ogni Domenica si accende una Candela. In tutto sono quattro e precedono la Notte Santa.
Oggi é l’ultima Domenica, questo significa che il Natale é immininente. É una tradizione Natalizia e per chí la vuole seguire deve solamente decorare una corona o altra forma con quattro candele e accenderne una per ogni Domenica.
Se volete saperne di piú potete leggere gli articoli precendenti che trovate Quí.
Vi auguro una Buona Domenica e augurandovi un Felice Natale 
vi dó appuntamento alla prossima!
Era da un pó che ci pensavo. Le Caramelle Gelèe Home Made…si…propio quelle, quelle di gelatina alla Frutta ricoperte di zucchero tanto, ma tanto buone che ci hanno fatto sognare da piccole!! E siccome..quando mi metto in testa una cosa, passi quel che passi…la devo fare!!
Comunque, sono di una facilitá estrema. Il solo inconveniente é che se deciderete di farle con gli stampini in silicone, tipo quelli per fare i ghiaccini o il ghiaccio, si appiccicheranno un pó ma….anche per quello cho trovato un metodo direi ottimo che vi spiegheró a breve.
Abbiamo bisogno di:
200 gr di zucchero semolato
+ quello per ricoprirli
12 gr di fogli di colla di pesce
10 cucchiai di succo di frutta a piacere – ananas, pesca, arancia, fragola etc..
2 cucchiai di succo di agrumi – arancia – limone -
colori alimentari – opzione facoltativa -
Procedimento
Per prima cosa io ho diviso in due tutti gli ingredienti elencati sopra per ottenere due gusti e colori diversi.
Ho fatto 2 gusti: Arancio e Waldmeister, é un concentrato di sciroppo come la menta.
Mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Preparare i succhi in diversi pentolini.
Aggiungere lo zucchero al succo di frutta scelto e portare a ebollizione, quindi spegnere e togliere dal fuoco. Appena la colla di pesce sará pronta, strizzatela per bene ed aggiungetela ai succhi di frutta nei pentolini.
Accendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere la gelatina. Non appena si sará sciolta spegnete.
Con un cucchiaino versate il composto nei appositi stampini in silicone o plastica (vi dó una dritta: io ho usato lo stampo ormai vuoto dei cioccolatini del calendario di Natale di mio figlio, visto che non aspetta i 24 giorni eheh, lui é troppo grande, ma io…glie lo regalo lo stesso ancora oggi) oppure, fate un unico stampo in una cassetta bassa rettangolare. Lasciare raffreddare un paio di ore.
Prima di estrarre le caramelle dagli stampini “infarinatevi” le dita di zucchero semolato per fare in modo che le caramelle non si attacchino alle vostre dita, perché succederá….ve lo assicuro!!
Quindi, estraete dagli stampini le caramelle e passateli nello zucchero semolato.
Confezionarli a piacere, tipo caramella per esempio o in bustine….pronte per la gioia di grandi e piccini
Ed eccomi di nuovo con voi, ……care amichet oggi sono stressata fino all’ultimo capello….
Ho fatto i salti mortali oggi per riuscire a fare tante cose, prima per la scuola tedesca di mia figlia, poi per quella italiana e nel bel mezzo anche per Giallo Zafferano….si… perché questi biscotti li ho fatti per il Contest “Biscotti per Gioco”, ovvero…
Come pasticciare con i Bimbii i biscotti di Natale
Comunque, tra il telefono che squillava, un amica che é passata a trovarmi, l’altra rappresentante di classe che mi chiede se posso decorare i suoi biscotti con la ghiaccia che deve regalare……e come fai a dire no?..questo purtroppo, o per fortuna, é un mio difetto: non riesco a dire no!!
Insomma….che avventura oggi!!! Ma ora…parliamo dei biscotti.
Sono dei gustosissimi Biscotti di Pasta Frolla. É la mia solita ricetta che faccio ogni anno, ma sempre decorati in modo diverso.
Quest’anno ho sperimentato questi con la Finestrella che ho trovato su un libro di biscotti e decorazioni dolci
e….sono rimasta sodisfatta. É un idea carina anche da appendere all’Albero di Natale.
Anche la mia piccola peste Noemi era contentissima del risultato e, vi assicuro….che sono facilissimi!!! L’odore di caramelle che si sprigiona mentre cuociono é inebriante!! Li ho decorati anche con uno speciale stampino con l’alfabeto per biscotti, si puó scrivere qualsiasi parola, indirizzo@e-mail, numero di telefono etc…..carinissimo
Allora eccoli…
Ingredienti
500 gr di farina tipo 00
250 gr di burro freddo
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero semolato
2 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia
Per decorare
* zucchero a velo per cospargere
* mini-codetta oro e argento
* glassa confezionata al cioccolato al latte, fondente e bianco
Per le Finestrelle:
caramelle senza ripieno
mini-orsetti Haribó
colorante alimentare
Preparazione
Preparare tutti gli ingredienti pesati, mettere la farina in una ciotola capiente e fare una conca. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e il burro a pezzetti.
Impastare omogeneamente ed aggiungere l’aroma che preferite, io ho messo la vaniglia. Fare un panetto e metterlo a riposare in frigo coperto da pellicola per mezz’ora.
Passato il tempo, prendete il panetto, infarinate il piano lavoro e stendete con un mattarello. Dare la forma che si preferisce con le formine biscotti.
Per i biscotti con la Finestrella:
Tagliare la forma che si vuole, preferibilmente un pó grande delle solite. Mettere su carta forno e solo dopo, ritagliare nel centro con un altra formina piú piccola della metá. Aggiungere mezza caramella o un mini-orsetto Haribó e qualche goccia di colorante dello stesso colore per accentuarne di piú i colori.
Infrornarli a 180 °C per circa 10 minuti. Farli raffreddare.
Quando i biscotti saranno freddi staccateli delicatamente dalla carta forno. La caramella si sará risolidificata e avrete un Finestra al centro del biscotto.
Riscaldare la glassa ed insuppare i biscotti per metá. Adagiarli su carta forno e cospargere di codetta. Farli asciugare.
Ed ecco alcune foto !!!….
Grazie di avermi seguita e….
Buona Natale a tutti 
!!
Con questo Articolo partecipo al Contest di Giallo Zafferano
“Biscotti per Gioco”
E rieccomi con la Terza Candella dell’Avvento.
Come ormai saprete, ogni Domenica per tutto il periodo dei Quattro Avventi accendo le Candele che precedono il Natale.
Negli Articoli precedenti ho descritto nei dettagli questa Tradizione.
Quí trovate Il Primo Avvento ed ancora quí Il Secondo Avvento.
La prossima Domenica é l’ultimo Avvento di Natalizio, e cioé..quello che precede pochi giorni alla Notte Santa.
Grazie ancora di avermi seguita e….
Vi auguro di passare una felice e serena Domenica del Terzo Avvento….
…a presto!!
Salve care amiche e amici,
oggi voglio fare un regalo a tutte le Mamme, Zie e Madrini dei Bambini che credono a Babbo Natale 
.
Questo video lo regalai l’anno scorso alla mia piccolina e vi assicuro che ho visto la gioia e la felicitá negli occhi di mia figlia, come una bimba quando sogna che Babbo Natale in persona gli porti il regalo, per questo…lo voglio condividere con voi.
Il Video si compila aggiungendo i dati personali, cioé il nome della Bambina/o, il colore degli occhi, l’etá, il regalo che preferisce ricevere ....etc…, ed ancora.. come é stato a scuola quest’anno, se rassetta la cameretta e merita il regalo, insomma…cose che chiediamo spesso ai nostri figli.
Si deve anche, se si vuole…ma…vedrete come é carino, dare il nome della cittá e il paese in cui si vive, l’indirizzo e-mail per ricevere il video e se volete, quando comporrete il tutto si puó anche cliccare una casellina e fare felice un altro bambino mandandolo ad una amica etc…
Quí sotto vedrete il video che io ho giá complilato per mia figlia Noemi per quest’anno. L’unico inconveniente é che é tutto in inglese, ma per questo, potete aprire un altra finestra in Mozilla Firefox con Google Traduttore e tradurre quello che non si comprende dell’inglese.
Anche i bambini quando riceveranno il video in regalo capiranno cosa gli dice Babbo Natale, si sá… i bambini se la cavano benissimo in tutto !!
Ed ora…cliccate sul Link sotto la figura di Santa Claus per vederlo e se vorrete, cliccare sull’altro Link sotto ancora che vi porterá alla pagina di compilazione.
Buon divertimento e….spero di avervi fatto un regalo carino per i vostri dolci Pargoletti!!
…… 
Salve a tutti, care a miche e amici…
in questi giorni ho fatto gli Anelli di Mela disidratati/essiccati. Anche questa é una Ricetta del periodo Natalizio 
, e sopratutto se si vogliono fare delle decorazioni con questi anelli di mele.
Si possono decorare Piatti di Portata, Cockatails, ma anche Ghirlande e Corone da Tavola con le Candele spruzzati di colla e glitter…. insomma….la fantasia non ha limiti!!….naturalmente, si consumano benissimo anche come Snack!!
Sono facili da fare ma, ho letto una miriade di ricette che parlavano di 3 – 4 ore nel forno….mi sono spaventata!! Non potevo pensare assolutamente di tenere il forno acceso tutto questo tempo, anche se a temperatura minima, cosí…ho sperimentato qualcos’altro e….sorpresa delle sorprese!!! …sono riuscita nell’impresa che mi ero prefissa. Il tempo mancante che avrei dovuto impiegare nel forno l’ho impiegato sul termosifone, visto che in inverno i termosifoni sono accesi ugualmente senza apportare maggiori costi di energia.
Innanzitutto vi dico di cosa abbiamo bisogno:
mele rosse
acqua
zucchero
1 limone, il succo
1 pennello da cucina
1 levatorsoli
Prepariamo….
Preparare in una ciotola uno sciroppo con dell’acqua, zucchero q. b. e il succo di un limone.
Lavare attentamente le mele, eliminare il torsolo con il levatorsoli ed intingere subito il foro e l’interno con il pennello e lo sciroppo preparato per non far apportare cambiamenti di colore alla mela. Affettare la mela con la buccia in cerchi sottili dello spessore di 2 – 3 mm e spennellarli sempre con lo sciroppo. Continuare fino a che avrete finito le mele desiderate.
In una leccarda con carta forno stendere tutti gli anelli di mela ed infornarli a 50 °C per circa 45 minuti dopodiché, estrarre e mettere tutti gli anelli su un vassoio rettangolare stretto e lungo o su un telo da cucina e posizionarlo sopra il termosifone per alcuni giorni. Se avete fatto piú mele dovrete impegnare altri termosifoni (putroppo l’ordine in casa sará un pó influenzato, ma solo per pochi giorni). Visto che per ora é inverno e il termosifone si tiene acceso lo stesso, non ci sará nessuno spreco di corrente elettrica o gas superfluo.
Il risultato é stato sorprendete e sodisfacente….e…decorati con un pó di fantasia…sono molto caini da vedere, non credete?…
…allora…aspetto i vostri commentini 
P.s.: Se volete consumarli come Snack potete spruzzargli sopra un pó di succo di limome e poi intingerli nello zucchero semolato per renderli piú dolci!!
..bacioni e… alla prossima!!
Eh….Natale Natale….quante leccornie per Natale…
Ed eccomi di nuovo con voi..
Se vi dico che vi propongo una ricettina niente male,…vi stuzzico la fantasia?… Eh sí…questa, fá propio al caso vostro…e specialmente a Natale!!
Sono le Mandorle Caramellate all’Anice e Cannella. Sapori e odori che riscaldano il cuore….e la gola
…ve le ricordate le mandorle che si comprano ai mercatini di Natale? …quelli dove vendono le caramelle e tutte le altre leccornie all’odore di anice!!…
beh…propio quelle, solo che queste sono Home Made, e costano moooooooltoooooooo ma moltoooooo di meno !…quindi..
non vi resta che provarli!!
Se volete provarci, seguite la spiegazione….
Ingredienti
1 kg di Mandorle intere (con la buccia)
500 gr di zucchero semolato
8 gr di cannella in polvere
10 gr di anice in polvere
Preparazione
Nella leccarda del forno ricoperta da carta forno mettere le mandorle e tostarle 20 minuti a 180 °C girando di tanto in tanto.
Appena sono pronti, passatele in una padella capiente ed accendere il fuoco a fiamma bassissima. Versate lo zucchero a cucchiaiate facendolo sciogliere girando spesso.
Ripetere l’operazione fino a che non avrete versato piú della metá dello zucchero sempre girando con un mestolo di legno, facendo in modo che non attacchino al fondo della padella. A questo punto spegnere e far intiepidire 3 minuti, non di piú peró. Ora unite lo zucchero restante pian piano girando le mandorle ed amalgamandole.
Vedrete che lo zucchero si attaccherá a quello caramellato formando cosí l’effetto cristallino. Terminate con l’ultima spolverata di Anice e girare per bene.
Far raffreddare e mettere in un Portacaramelle di vetro e mettetelo sul tavolo del salottto offrendole agli ospiti e amici, oppure semplicemente gustarli come dolci zuccherini dopo cena 
…Ah…dimenticavo; potete metterli anche in piccole bustine per biscotti, di quelli per Natale, un piccolo fiocco e regalarli insieme ai Cesti Natalizi o da soli.
Salve a tutti e ben trovati..
oggi vi propongo la Ricetta del Torrone di Mandorle Siciliano. Una Tradizione di casa mia di Sicilia e della mia Mamma.
É semplice da preparare e si prepara di solito per il periodo Natalizio, ma anche per la Festa del 3 Maggio del nostro paese, Siculiana (prov. di Agrigento, Sicilia).
L’odore che si sprigiona nella casa nel farlo é una carezza per i sensi dell’olfatto e una dolcezza per l’anima….
….é un dolce che non dovrebbe mancare mai nelle nostre tavole natalizie.
Allora…questa la descrizione e gli ingredienti.
Ingredienti
500 gr di Mandorle pelate
500 gr di zucchero
400 gr di miele
1 arancia non trattata, la buccia
1 bustina di vanillina
* Carta forno
* Cialde di ostia q. b.
Preparazione
Preparare le cialde su carta forno in forma rettangolare.
Tostare le mandorle per una diecina di minuti nel forno dopodicché, tritare grossolanamente le mandorle in un robot da cucina (opzione facoltativa).
Mettere lo zucchero in una casseruola e accendere il fuoco. Farlo sciogliere lentamente ed aggiungere le mandorle, la buccia di arancia, il miele e la vanillina.
Girare di tanto in tanto senza far attaccare il tutto alle pareti e il fondo della casseruola.
Appena il tutto si sará sciolto ed amalgamato, circa 8 minuti. Versare a strisce il torrone sulle cialde rettangolari fomando cosí la calassica forma del Torrone Siciliano.
Eseguire l’operazione velocemente prima che solidifichi lo zucchero con il miele.
Far raffreddare e tagliare con un coltello grosso e ben affilato in pezzi lunghi circa 10 – 15 cm.
Confezionarli volendo in bustine natalizie con fiocchi, pronti per regalarli ad amici e parenti per un dolce Natale.
P.s.: Il Torrone con il miele tende sempre un pó ad indurisrsi ma, come tutte le cose con lo zucchero, basta metterlo un qualche minuto in Microonde e ritorna morbido e… gustosissimo!!!
Bentrovati nel mio Blog..
per chi mi avesse seguita, la Domenica scorsa avevo postato un articolo riguardo i Quattro Avventi di Natale.
Larticolo riguardante Il Primo Avvento di Natale lo trovate Quí, cosí come ogni settimana aggiungeró il LInk degli Articoli futuri, sempre connessi ai Quattro Avventi di Natale.
La spiegazione di questa Tradizione la trovate in questo articolo del Primo Avvento, seguiranno solo le foto delle candele che si accendono ogni Domenica fino all’ultima che precede il Santo Natale 
.
Ecco la Seconda Candela…
Grazie cari Amici di seguirmi sempre cosí in tanti e….
Vi auguro di passare una serena Domenica.
Ho Ho Ho!! …Ná…., chi ha detto che Babbo Natale 
non esiste?
A mé piace ancora Sognare, e sperare in un Mondo migliore...
Vorrei vivere in una Casetta di Pan Pepato come Babbo Natale, col profumo di Cannella, Miele e Zenzero..
….Quando Babbino apre le porte la mattina, gli Alberi di Zucchero gli sorridono e il Pupazzo di Neve fá capolino e scherzosamente lo prende in giro dietro l”Aiuola, dopo aver aiutato Babbino a pulire le Finestre rendendole a Specchio!!! Inizia la giornata facendo una passeggiatina sulla Passerella di casa, che…naturalmente, é di Cioccolato ricoperta di Granella di Nocciole (furbo Lui!!), si fá un giretto attorno alla casa circondata dalla Staccionata di Mashmallows e rientra. Poi……quando la sera all’imbrunire comincia a Nevicare, con lo Zucchero naturalmente (mica é stupidino Babbino..ehheh)…appena inizia il freddo, accende il Camino con le legna di Liquirizia.…hummmm,….quindi…inizia a confezionare i Regali di Natale 
per tutti i Bambini del Mondo 
…che preparano a loro volta le Canzoncine del Coro per cantare la Notte di Natale…. anche per quelli tosti..(come la mia piccola peste..ehehh)….e allora…il profumo di Zenzero , Chiodi di Garofano, Miele, Mentine e Leccornie...sprigionano nell’aria e…… fanno Sognare….
Chi da tanto tempo non lo fá piú!!
É la prima volta che mi cimento in qualcosa di cosí elaborato….non vi nego che c’é tanto, tantissimo laovoro da fare, ma lo si puó suddividere in alcuni giorni.
Il tempo piú lungo s’impegna nei piccoli dettagli che, si sá, sono i piú elaborati.
Le manine delicate del mio caro Maritino hanno collaborato all’assemblaggio della Casetta…..(grazie tesoro )….
La cosa diciamo che era iniziata bene, finché….non é arrivata la disperazione totale. É stata quando dopo aver assemblato tutta la casetta, appoggiato il primo lato del tetto e fatto asciugare….appena ho messo il secondo….catastrofe!!!!!!!……….si é aperta tutta la casetta in quattro parti..!! Mi sono chiesta dove avró sbagliato, mi sono data anche una risposta: la glassa non era indurita del tutto, cioé…avrei dovuto aspettare ancora prima di appoggiare l’altro lato del tetto.
Non vi dico la faccia che ho fatto!! avrei voluto emettere un urlo da far tremare tutta la casa ma, ho pensato che non mi avrebbe rimesso la casetta in piedi (devo dire che qualche Santo mi ha accarezzato)….cosí… mi sono armata di buona volontá, ho raschiato tutta la ghiaccia/glassa dai bordi e i lati che la teneva insieme (perché altrimenti la glassa nuova non avrebbe attaccato)….ed ho messo tutto da parte. L’indomani, mi sono rimboccata le maniche ed ho ricominciato…
Comunque….é stata un avventura ma….diciamo che sono riuscita almeno nell’intento! Non é perfetta (considerando che é stata fatta due volte, e si é anche maltrattata) …ma….sono contenta lo stesso. Se decidessi il prossimo anno di rifarla, saprei quale metodo migliore adottare, ma si sá….l’esperienza insegna, no?
Ed eccovi la spiegazione passo passo.
Ingredienti per l’impasto: (ho eseguito tutto per metá della Ricetta di Sonia)
125 gr di burro
250 gr di miele
1 bustina di 15 gr di Lebkuchengewürz – Spezie miste – (chiodi di garofano, cannella, anice stellato, zenzero, cardamomo e noce moscata)
1 uovo
10 gr di cacao in polvere
500 gr di farina tipo 00
1 bustina di lievito chimico
1 pizzico di sale
125 gr di zucchero semolato
+ le Sagome in cartoncino.
Me le sono fatte da mé in cm, visto che la Ricetta da mé dimezzata non corrispondeva piu con le misure date da Sonia.
Per le Glasse:
Cacao in polvere q. b. per colorare la glassa
Colori alimentari
Glassa bianca: 1 albume + 250 di zucchero a velo. Montare l’albume a neve ed aggiungere gradualmente lo zucchero setacciato. Mettere in sac a poche ed usare come “cemento” per assemblare la casetta + decorare il tetto spiovente come la neve che scende ed attaccare varie decorazioni.
Decorazioni
2 fogli di Colla di Pesce per le Finestre
Alberello + Pupazzo di neve in zucchero (tipo MfM)
Staccionata in MfM
Liquirizia a spaghetti per la Legna
granella di nocciole per la passerella
mentine e palline di zucchero colorate
passerella in Cioccolato Plastico scuro
Zucchero a velo
Procedimento
Mettere in una casseruola il burro, il miele, lo zucchero e le spezie. Accendere a fuoco moderato e far sciogliere il tutto completamente. Aggiungere il cacao e far raffreddare.
Aggiungere l’uovo ed amalgamare per bene.
In una ciotola setacciare la farina ed aggiungere il pizzico di sale e il lievito e mischiare per bene. Fare una conca ed aggiungere il composto ormai freddo. Girare per bene fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Impastarlo ottenendo un bel panetto. Coprirlo con carta pellicola e mettere in frigo per almeno 4 ore, o meglio ancora preparalo la sera prima.
Preparare le sagome su cartoncino.
Io ho fatto queste misure in base al peso dell’impasto che avevo fatto, che sono:
- 1 fronte de 1 retro della stessa misura – base cm 16 x cm 10 x sviego laterale tetto cm 12
1 lato destro – sinistro: base cm 15,5 x altezza cm 10
- 1 portoncino frontale: base cm 5 x altezza cm 4,5
- 1 base della casa: cm 18 x cm 18
Ora potete stendere il panetto sulla spianatoia infarinata, adagiare le sagome e ritagliarle con un coltellino affilato, facendo attenzione a non creare crepe che si potrebbero aprire in forno durante la cottura.
Adagiatele su carta forno ed infornatele a °C 180 per circa 15 minuti.
Nel frattempo preparare la glassa come avevo spiegato sopra, dividerne alcune parti per colorarle singolarmente e mettere in piccoli cornetti di carta forno. Quella bianca in uno piú grande col foro anche piú grande per assemblare tutti i lati della casetta.
Quindi, dopo aver fatto raffreddare tutte le parti della casetta, ritagliare le finestre, incollarle di nuovo lateralmente e decorarli con la ghiaccia colorata. Formare la Casetta assemblata e farla asciugare per almeno una notte.
Nel mentre potete decorare il tetto con tegoline in ghiaccia colorata e le mentine attaccate sempre con la ghiaccia.
L’indomani finre di decorare la Casetta con la ghiaccia sui tetti, il camino che ho formato con dei biscotti (tipo Oro Saiwa), tagliarlo nella parte sottostante tipo un fischietto e posizionarlo sul tetto.
Formare la staccionata, la passerella con il Cioccolato Plastico un pó inumidito e cospargere di granella di nocciole. Aggiungere il Pupazzo di Neve e l’Albero di Natale di zucchero su dei biscotti con dei stuzzicadenti per farli stare dritti.
Infine spolverare il tutto con tanto, tantissimo zucchero a velo.
Il procedimento lo trovate su Giallo Zafferano – questo il link - Casetta di Pan di Spezie. Troverete la descrizione ben spiegata dalla bravissima Sonia Peronaci e correlata di foto passo passo….
**L’unico cambiamento che ho apportato nella Ricetta é stato quello di sostituire le Spezie con una Bustina di 15 gr. di “Lebkuchen-Gewürz”, altro non é che l’insieme di tutte le Spezie contenenti la ricetta, che tra l’altro quí in Germania si usa moltissimo per il periodo Natalizio.
Ed ora…..ecco la mia sudata Casetta di Pan Zenzero, ovvero la Dimora di Babbo Natale!!
Spero con questo di essere stata all’altezza della sfida e….che almeno vi sia piaciuta un pochino 
!!
Baci!!
Con questo articolo partecipo al Contest di Giallo Zafferano
Sapore di Sfida – Dolce Natale
“La Casetta di Natale”
Benritrovati nel mio Blog…
Oggi é il Primo dei Quattro Avventi di Natale.
Quí troverete il Secondo Avvento di Natale.
Quí trovate il Terzo Avvento di Natale.
Ho decorato questo Portacandele. Ogni anno la faccio di colori diversi e attuali.
L’ho spruzzato di colla e ho aggiunto del muschio. Le fettine di arance le ho essiccate, alcune nel forno altre sul termosifone, spruzzate di colla e aggiunto il glitter dorato. I fili dorati che lo circondano sono attorcigliati sulle candele, che sono naturalmente profumate. Ho finito con le palline dello stesso colore delle candele per abbinare il tutto.
La tradizione vuole che si decora una Corona con Quattro Candele, pigne, palline e decorazioni varie. Si posiziona al centro della tavola dove i commensali si riuniscono, e che ogni Domenica, per 4 settimane si accende una delle stesse.
Ogni settimana che passa é sempre piú vicina all’ultima, che é quella in cui si festeggia la Notte di Natale e la nascita del Redentore: Gesú, il figlio di Dio.
Rispettando questa tradizione oggi ho acceso la Prima Candela….che per Qattro Domeniche di seguito accenderó insieme alle quelle che seguiranno ed andranno a scalarsi dalla piú piccola alla piú grande……
Che questa Luce possa illuminare i Cuori di tutte le Persone del Mondo.
Salve cari amici e amiche,
e con quest’articolo diamo il via alle Leccornie Natalizie.
Questi che vedete sono dei semplici biscotti confezionati, ma assemblati e decorati in modo carino per le Festivitá. Sono delle piccole Candeline con la “cera che scioglie”…una particolare decorazione per le Tavole a Festa e i Cesti di Natale.
Li avevo giá fatti con la mia bambina lo scorso anno per la scuola, e quest’anno ve li voglio proporre…visto che allora non avevo ancora il Blog.
Sono facilissimi da fare.
Gli ingredienti sono:
Biscotti tondi tipo Prince Rolle
biscotti di cialda ricoperti per metá di cioccolato
mandorle intere vestite
colori alimentarei rosso e giallo
Per la Glassa:
acqua
succo di limone
zucchero a velo
Per la Glassa: basta mescolare un pó di acqua e zucchero a velo aggiungendo succo di limone quanto basta, fino ad ottenere un impasto denso che faccia da “cemento” ai biscotti. Prima di attaccare le mandorle fate un piccolo foro sul biscotto verticale per far stare la mandorla in piedi e fissarla per bene.
Formare la fiammella sulla mandorla con il rosso e giallo.
Se volete potete confezionarli singolarmente e regalarli per esempio ai bambini o aggiungerli al Cesto Regalo Natalizio….
e….che Natale sia !!
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