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Carissimi Amici e Lettori.
Innanzitutto, vi chiedo scusa per la mia lunga assenza.
Saró ripetitiva ma….ho avuto davvero tantissime cose da fare…..vi mostreró pian piano alcune di tutte le cose che mi hanno tenuta lontao da voi 
Questa Torta l’ha fatta mia figlia Noemi, I Ranocchi Innamorati – Concorso del Cake Show Colonia – - continue reading…
Buongiorno a tutti cari amici.
Oggi é il mio giorno libero e ne approfitto per scrivervi un pó.
La scorsa settimana io e mio marito abbiamo avuto l’anniversario di Matrimonio, 24 anni.
Si….il prossimo é d’argento….non stó giá nella pelle
Questa volta ho voluto fare una torta semplice ma… Torta al Tartufo Bianco golosa – continue reading…
Salve, salve, salve a tutti cari amici.
É da un pó che non ci sentiamo.
Il mio nuovo lavoro mi lascia senza forze. Lavoro da piú di un mese in una Pasticceria e….quando arrivo a casa sono stanca, riesco a malappena a far fronte alle cose di casa, cucinare, fare la spesa, pulire etcc…… ma…..
Oggi vi posto questi biscotti decorati che feci qualche settimana fá, quando il tempo non era un granché….. pioveva dalla mattina alla sera ed io, mi sono occupata un pó con queste piccole decorazioni che….adoro tanto fare.
Sono dei biscotti di Pasta Frolla al Cacao, Ricetta che trovate su questo Blog, coperti di Pasta di Zucchero e decorati con tanta dedizione
Come dice il titolo…”per ogni occasione”, questi Biscotti sono utili come segnaposto, regalini di compleanno per piccoli ospiti, bomboniere, nascite, battesimi etcc.. Damscati, con Monogramma personalizzati…insomma, c’é né per tutti!!
Vi lascio qualche fotina ina ina e…..
un bacione e …spero a presto
Salve a tutti, e buon Venerdí sera
Per allenarmi con la Ghiaccia Reale ho decorato questa DummyCake con Fondente di Cioccolato.
Ho ancora molta strada da fare con la Ghiaccia, ma…. sono contenta di questo piccolo risultato ottenuto….. continueró ad allenarmi fino a quando raggiungeró il livello che mi sono proposta
Le Decorazioni sono in PdZ + CMC.
Non cé molto da dire su questa torta, non avendo ne farcia ne altro.
Spero vi sia piaciuta lo stesso e vi auguro un felice week-end!
A presto!
Buongiorno a tutti e buon Sabato.
Oggi vi mostro la tortina semplice, fresca e veloce da fare che abbiamo gustato Venerdí con la mia famiglia.
Se avete degli ospiti improvvisi e non avete un dolce, in tre ore avrete una torta completa.
Ma anche quando fá troppo caldo, é il caso vostro in Italia 
….., dicevo, non avete voglia di accendere il forno, questa torta é l’ideale.
Eccovi gli ingredienti e la preparazione:
Per la base:
burro spray o margarina
cerchio apribile diametro 24 cm
150 gr di burro morbido
250 gr di biscotti al burro
1 dose di pesche sciroppate, scolate 480 gr.
Per la Crema:
il succo di un arancia
il succo di mezzo limone
8 fogli di gelatina /colla di pesce
500 gr di jogurth al naturale
400 ml di panna da montare
Per la copertura:
250 ml di succo d’arancia
3 fogli di gelatina/colla di pesce
25 gr di cioccolato fondente
20 di mandorle a spicchi o a piacere
ciuffetti di panna montata
Preparazione:
In un vassoio mettere della carta da forno e appoggiare il cerchio per torte spruzzato con burro spray e oleato
Macinare i biscotti ed impastarli con il burro morbido. Schicciarli dentro il cerchio formando cosí la base della torta. Metter in frigo mentre si prepara il resto. Mettere a scolare le pesche e metterne da parte due o tre per la guarnitura finale. Il resto delle pesche tagliarle a fettine e distribuirle sopra la base di biscotti.
Mettere la gelatina (8 fogli) ammollo. Riscaldare il succo d’arancia con lo zucchero fino a 40 °C, strizzare la gelatina e scioglierla dentro. Aggiungere lo jogurth e la panna, che nel frattempo avrete montato a neve ferma e tolto due-tre cucchiai per la decorazione finale, delicatamente nella crema.
Aggiungere la Crema alle pesche e livellare. Mettere in frigo per almeno 1 ora.
Riscaldare il succo d’arancia n°2, e l’altra gelatina idratata strizzarla ed aggiungerla al succo.
Versare il succo sulla crema, che nel frattempo si é gelatinata e solidificata, e rimettere in frigo per almeno 1 ora e 1/2, fino a che il succo gelatinerá.
Guranire la torta con le mandorle, pesche a fettine, ciuffetti di panna montata e il cioccolato sciolto e messo in un conetto di carta forno facendo delle piccole decorazioni.
Estrarre la carta da forno sotto il cerchio.
Rimettere la torta in frigo fino al momento della consumazione.
Vi auguro un felice week-end e….
un abbraccio a tutti!!
Buongiorno carissime amiche e amici.
Oggi vi vorrei mostrare il Lettino in Gumpaste che ho fatto per un Battesimo che si terrá fra pochi giorni.
Sará il Topper di una Torta a due piani che vi mostreró anch’essa a breve.
Non c’é tanto da dire, il lavoro si sá….i piccoli dettagli ti rubano tanto tempo ma, mi piace molto com’é venuto….anche se mi ha fatto penare un pó….
E comunque….
si sá, alla fine passa tutto 
Béh….spero che alla fine anche a voi sía piaciuto e…
che mi perdoniate per non essere molto presente negli ultimi tempi 
Un bacione a tutti/e e….
buona giornata ancora
Salve ragazze.
Ieri sera ho fatto il Menu in Cartoncino per la Comunione di Noemi. Ho fatto due Menu per due tavoli grandi.
L’interno l’ho stampato in carta tipo pergamena stampata in colori grigio/argento. Ho applicato sul davanti un tipo di carta argentata, molto elegante, con un crocifisso stampato e un altro applicato in strass. Ho aggiunto del nastrino di raso e organza. Il tutto decorato con tanto amore
Mi scuso per la scritta in tedesco ma…..come voi sapete, io vivo in Germania e quindi, é routine
Cosa posso dirvi ancora…
spero che vi piaccia e….vi lascio con una buona notte piena di sogni e serenitá
Baci baci e a presto!
Salve ragazze.
Vi vorrei mostrare il Topper che ho preparato per una Torta di Comunione per la figlia della mia amica.
Ha voluto il Calice, la Bibbia e il Crocifisso.
Sono come sempre in PdZ + Gumpaste colorati con colori oro e bronzo.
Spero che vi piacciano e…..
scusate per le poche parole….oggi ho molta fretta, ma….
vi auguro una buona giornata piena di sole .
Baci baci
Si si si…..lo só, sono davvero carini.
Ragazze, sono poco modesta ma……che volete, mi piacciono davvero tanto
Questi Crocifissi sono un ottima idea per decorare la tavola della Comunione dei vostri pargoletti, ma anche per la Torta della Prima Comunione, per Battesimi e tutte le occasioni religiose che richiedeno un simbolo.
Sono interamente in Gumpaste e decorati con perline di diverse colori. Sono dipinti con Gold, Silver e Pearl diluiti con Alcool. Per ogni colore la propia decorazione.
É la mia Ricetta della Gumpaste, che trovate quí.
Béh….che dire, spero vi siano piaciuti e….se avete domande, chiedete pure
Buona Domenica a tutte/y.
Baci!
Salve a tutti cari amici.
Oggi vi propongo dei buonissimi Bigné alla Ricotta.
Sono davvero squisiti, uno tira l’altro…come le ciliegine
I Bigné sono fatti con la Pasta Choux, e il ripieno fatto con la Ricotta fresca fatta in casa, di seguito condita e fatta diventare Crema alla Ricotta, ma senza canditi e pistacchi, ma “nature”, cioé, solo con lo zucchero e un pó di Liquore all’Anice.
Infine, spolverizzati con dello zucchero a velo e…
buone leccorníe a tutti
A presto!
Buongiorno a tutti carissimi amici.
Dopo un pó di pausa natalizia, eccomi di nuovo alla ribalta.
Ho avuto molti impegni nelle ultime settimane che mi hanno costretta a sacrificare qualcosa, tra questi….il mio blog!
Ho avuto anche una Torta di Matrimonio per il 29 che mi ha impegnato per tutta la settimana ma…..oggi sono di nuovo quí
Vi vorrei mostrare una cosa carina che si regala a Capodanno quí, in Germania per la notte di San Silvestro.
Sono i Porcdellini Portafortuna di Marzapane.
Hanno un quadrifoglio con una coccinella, simbolo propio di portafortuna……. ed un cappello nero.
Le femminucce invece hanno un fiorellino rosso.
Mi chiederete: “ma perché il porcellino?”…..ma, propio perché in tedesco quando una persona ha fortuna in gergo comune si dice…”du hast Schwein!” e…Schwein stá propio per Porcellino (lo dico in vezzeggiativo che suona meglio )….. ed é di buon auspicio!
Li ho fatti e modellati tutti a mano.
Quí si vendono da tutte le parti, ma…mi era rimasto del marzapane del Fruit Cake ed ho pensato che sarebbe stata la volta buona per consumarlo.
S’impacchettano per benino e….
Buona fortuna per il Nuovo Anno 2012!!…e…che siá un Anno pieno di Fortuna, Salute e Serenitá per tutti
Baci baci!!
Salve cari amici.
Le Spezie e i profumi di Natale sono una delle cose al mondo che mi piacciono di piú..
Siamo sotto le feste natalizie e iniziamo a fare le Decorazioni sotto forma di biscotto natalizio. Si conserva molto bene e dura tanto, specie se chiuso nei famosi contenitori di marca.
Potete usare la Ricetta é quella del Pan Zenzero
con il quale ho fatto la Casetta di Babbo Natale e La Casa Stregata di Halloween.
oppure la Ricetta che segue quí sotto, é molto piú semplice per fare solo i Biscotti.
Ricetta per i Gingerbread/Biscotti di Pan Zenzero
**350 gr di farina tipo 00
** 160 gr di zucchero semolato
** 150 gr di miele o melassa
**150 gr di burro freddo
** 1 uovo
** 1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
**1/2 cucchiaino di cardamomo
** 1/2 cucchiaino di anice stellato
** 1/2 cucchiaino di noce moscata
** 1 cucchiaino di zenzero
** chiodi di garofano
**** oppure, mezza bustina da 15 gr di “Lebkuchengewürz”, che racchiude tutte queste spezie giá pronte.
La trovata alla LIDL sempre nel periodo natalizio, da Novembre in poi.
** un cucchiaio di cacao amaro se volete rendere l’impasto scuro (facoltativo)
Procedimento:
Impastare come la Pasta Frolla. Avvolgere nella pellicola il panetto e far riposare in frigo per 3 ore.
Dopo aver seguito la ricetta, ho steso la pasta dallo spessore di mezzo centimetro e ho formato le forme della slitta con un cutter. Ho poi tagliato un rettangolo e due quadrati per fare rispettivamente la base e le parti posteriore e anteriore della slitta. Li ho infornati a 180 °C per 15 minuti e li ho fatti raffreddare. Li ho poi incollati con della Ghiaccia Reale e fatti asciugare.
Per decorare la Slitta ho usato la mia Pasta di Zucchero coloroandola di rosso con colori alimentari. Ho aggiunto infine il Glitter dando un tono festoso al tutto.
Si puó confezionare con dei sacchetti pieni di caramelle o cioccolatini dentro ed impacchettarla in modo carino.
Decorare a piacere.
…alcune foto…
Spero vi piaccia e che ne potete fare buon uso, sía per i vostri piccini sía per farne dei piccoli regali di Natale.
Alla prossima!!
Salve e buona Domenica a tutti.
La Maestra della Scuola Italiana che frequenta Noemi ha compiuto gli anni.
Ho voluto farle gli Auguri con questo Cuore di Pan di Spezie, Ricetta che trovate naturalmente sul mio Blog, ricoperto di Pasta di Zucchero e decorato con colori perlati e perline di zucchero, il tutto spolverato con del glitter edibile. Ho aggiunto anche due bei fiocchi, anch’essi ricoperti di PdZ, e decorati con glitter.
Lei é stata felicissima di riceverlo….si é addirittura emozionata!!…
Spero che piaccia anche a voi e che con questo Cuore vi ho regalato qualche ideuzza in piú…. magari per un prossimo compleano o per un regalino di Natale
Vi auguro una serena giornata domenicale…
a presto!
Vi ricordo che ancora avete tempo fino al 25 Novembre della Mezzanotte per partecipare
al mio Primo Giveaway a Premi per il mio Primo Anno di Blog con 3 bellissimi Premi….
mi raccomando
4 Comments on Un Augurio personalizzato – Cuore di Pan di Spezie e PdZ -
Buonasera cari Amici.
Stasera vi propongo un Pan di Spagna al Cioccolato di una vera leccornía.
É fatto allo stesso modo e con quasi gli stessi ingredienti di questo.
**Ha solo l’aggiunta di 30 gr di Cacao amaro
**sostituito da 30 gr di farina tipo 00.
** 1 bustina di vanillina.
Questo l’ho fatto in uno stampo a cuore da 22 cm.
Se volete provarlo per fare delle torte deliziose o semplicemente da gustarlo con una buona tazza di caffé,
non avete che da procurarvi gli ingredienti.
Mi raccomando….fatemi sapere
Buona serata a tutti!
Salve ragazze,
Un altra Torta di Hello Kitty….piccolina, per una bambina che ha compiuto tre anni: Lisa.
Lo só….questa é la quinta, ma….la Kitty é molto amata, sía dai bambini sía dai grandi….non si puó dire di no
Io non sono molto brava con i soggetti, devo ancora fare dei passi avanti…forse perché…m’intrigano molto di piú le Decorazioni e quindi… ci perdo piú tempo lí, a volte…faccio le due di notte senza accorgermene!
La Kitty é in Pasta di Zucchero col 50% di Gum Past.
Le stelline stanno sul fil di ferro dorato, finissimo e leggerissimo, naturalemente sará l’unica cosa non commestibile della Torta.
Che dirvi ancora…
poche parole……vi lascio qualche fotina e……ci vediamo presto con la Torta
Baci baci!
Salve ragazze.
Nelle ultime settimane vi ho bombardato di Ricette e Tradizioni tedesche.
Pur essendo italiana, vivendo in Germania non posso non far parte anche di tali tradizioni.
Continuando con la festivitá di San Martino, eccovi la Lanterna speziata.
La tradizione vuole che i bambini sfilino con una lanterna accesa seguendo il San Martino a cavallo accompagnato da una banda musicale che suona le musiche di S. Martino, accompagnati dalle vocine e canzoncine dei bambini.
Alla fine della “parata” ci riuniamo tutti attorno ad un grande fuoco dove un “povero barbone” aspetta il San Martino che, vedendolo infreddolito, con la sua spada divide il suo mantello in due e dandone una metá al poverello, impedendo cosí che si congeli dal freddo.
Si rappresenta il calore umano e la condivisione delle cose insieme agli altri: questo, quello che si comunica ai bambini con questa festa.
Ma…bando alle ciance, …
vi dico che ho realizzato questa Lanterna con il Pan di Spezie che trovate nel mio Blog, con il quale ho realizzato la Casetta di Natale, la Casa Stregata di Halloween e…
ne seguiranno di sicuro ancora altre per Natale.
Quindi…
ecco a voi la Lanterna di San Martino.
Sperando di non avervi annoiato e che la Lanterna vi sía piaciuta…
vi auguro una felice giornata!
Buonasera ragazze.
Oggi vi vorrei far conoscere una tipica Ricetta tedesca molto presente nel periodo di San Martino.
Non só se in qualche altra parte d’Europa sía presente questa tradizione/ricetta. Se qualcuno ne sá qualcosa me lo comunichi…. ci scambieremo cosí le nostre conoscenze
- Der Weckmann – con la sua pipa di argilla, che in tempi lontanti era il bastone del Vescovo, poi diventato San Martino, rappresenta appunto il San Martino dei nostri giorni.
Si fá sempre in questo periodo ed é un soffice impasto, tipo Brioche, del quale i Bambini vanno matti…e non solo loro…!!
Sfornato caldo caldo e accompagnato da una tazza di cioccolata o thé é una vera goduria.
É facile e semplice da fare e necessita di pochi ingredienti genuini.
Ingredienti per circa 6 Weckmänner
500 gr di farina tipo 00
1 cucchiaino da thé di sale
100 gr di zucchero
1 vanillina
2 uova piccole
125 ml di latte caldo
1 cubetto di lievito o una bustina di lievito disidradato
100 gr di burro sciolto
+ 1 tuorlo e 4 cucchiai di latte per spennellare
Per decorare
uva passa per gli occhi
pipa in argilla o in PdZ
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Setacciare la farina in una ciotola ed aggiungere il sale, lo zucchero e mischiare. Aggiungere le uova leggermente sbattute.
In un contenitore mettere il latte e il burro. Riscaldarlo nel micro fino a far quasi sciogliere il burro, oppure farlo con un pentolino.
Se troppo caldo, far raffreddare un poco ed aggiungere il lievito. Mischiare omoogenizzando il tutto e versarlo sulla farina.
- Vi ricordo che questo procedimento lo potete fare anche con la Macchina del Pane ed avviare il programma “solo impasto” che dura 15 minuti: in questo modo l’impasto sará morbidissimo e sofficissimo.
Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa un ora. (io lo metto nel forno con solo la lucina accesa, lievita piú in fretta)
Riprendere l’impasto, impastarlo di nuovo e formare gli omini prendendo un pezzo d’impasto formando un salamino. Formare la testa stringendolo dalla parte superiore.
Allungare l’impasto dalla testa in giú e tagliare al centro con un coltello con lama liscia formando cosí le gambe. Lo stesso farlo da entrambi i lati formando cosí le braccia modellandoli con le mani.
Aggiungere due cocci di uva passa agli occhi o gocce di cioccolato che non scioglie nel forno. Volendo, formare anche i bottoni al centro del corpo.
Farli riposare su placca con carta forno altri 30 minuti.
Infornarli a forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
Farli raffreddare e decorarli con la pipa e lo zucchero a velo.
Buon San Martino a tutti.
10 Comments on Der Weckmann…ovvero, l’omino di Brioche per San Martino
Come tutte le Ricorrenze, anche questa comporta dei Dolci.
La Frutta di Martorana è un tipico dolce siciliano. Deve il suo nome alla Chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio o della Martorana.
É a base di Marzapane o Pasta Reale, é facile reperirla o la si puó fare benissimo in casa.
Secondo una nota tradizione, la frutta di Martorana è nata perché le suore del convento della Martorana, per sostituire i frutti raccolti dal loro giardino ne crearono di nuovi con mandorla e zucchero, per abbellire il convento per la visita del papa dell’epoca.
In Sicilia si vede nelle vetrine delle Pasticcerie nel periodo di Novembre, quando si avvicina la Commemorazione dei Defunti dal 31 Ottobre fino al 4 di Novembre, tradizione molto amata dai bambini, i quali ricevono i regali lasciati dai “morti” la notte della vigilia ai propi parenti facendogli visita.
Io li vedevo sempre da bambina, e quel sapore di mandorla tipicamente nostro evoca ricordi belli e meno belli, sí…perché all’epoca, persi mia sorella che aveva solamente 17 anni, morta per un tumore, io avevo appena 5 anni… ma mi ricordo tutto come fosse oggi.
E comunque…
io mi cimento per la prima volta in questa dolce Decorazione dalle mille sfaccettature.
I miei Frutti non saranno perfetti, ma…come prima volta mi ritengo abbastanza sodisfatta.
Esistono diverse forme, ma io ne ho realizzate solo alcune, anche perché la lavorazione di questi frutti richiede molto tempo, specie se fatte cosí… a mano libera e senza stampi.
Dopo averli modellati e fatti asciugare per qualche giorno, li ho dipinti con pennellino e colori alimentari.
Sono felice di aver portato avanti nella mia famiglia anche questa nostra tradizione siciliana e vedere che i miei figli, specie se crescono quí in Germania, apprezzino nel vedere le cose di casa nostra e….spero un giorno forse, veder fare loro con le propie mani.
Credo di essermi prolungata un pó troppo ma…
adoro le tradizioni.
Vi lascio un pó di fotine e vi ringrazio per l’attenzione prestatami e ancora……
grazie di essere sempre presenti.
A presto!
Buongiorno a tutti.
Che ne dite di dare un morso a queste belle Pesche?….eh si…sono davvero Dolci, ma…non li possiamo definire Frutta, ben sí..una coccola ripiena di Crema Pasticcera al Limone.
Con un pó di pazienza e dimestichezza potete gustare queste meraviglie che sono di una bontá inimmaginabile.
Sono un ottima Decorazione per qualsiasi tipo di festa o Buffet.
Si possono fare con giorni di anticipo e riposti nel frigo possono durare fino a 4 – 5 giorni.
Allora…?…che aspettate! Provatele per la prossima occsione…
farete un figurone
Ingredienti per circa 13 Pesche, 26 mezze sfere
560 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
200 gr di burro freddo
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito chimico
2 uova
1 limone, la buccia grattugiata
1 pizzico di sale
*** Liquore Alchermes
*** oppure altro liquore a piacere diluito con sciroppo di zucchero e colorante rosso
*** zucchero semolato per decorare
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti.
Farne un panetto. Coprirlo con la pellicola e metterlo in frigo per circa mezzora.
Riprendere l’Impasto e formare tante semisfere, quante ve ne permette l’impasto. Questo dipende dalla grandezza che deciderete voi di formare.
Adagiatele su di una placca ricoperta di carta forno e cuocetele a forno preriscaldato 160-180 °C per cira 10-15 minuti.
Fare attenzione a non farli “abbronzare” troppo, devono rimanere chiare.
Appena freddi, scavare con un cucchiaio il centro della semisfera formando cosí un foro che riempirete con la Crema Pasticcera o altra crema a piacere.
Unite le due sfere incollandole con un pó di crema stessa e adagiatele su di un vassoio fino ad esaurimento completo.
Tuffateli “entra-esce” velocemente nello sciroppo con il liquore e passatele nello zucchero semolato.
Decorarle con qualche fogliolina in Pasta di Zucchero o in Marzapane.
Buon divertimento e buona giornata
Buona sera care amiche e amici del mio blog, e buon Sabato sera.
Vi dedico poche righe stasera: spero non me ne vogliate ma….sono molto stanca…
Peró….un pó di tempo per voi lo trovo ugualmente
É nato un maschietto e….vorrei portargli una torta quando andró a visitarlo.
Per questo motivo ho fatto questo Topper carino carino.
É interamente in Pasta di Zucchero e andrá ad adaggiarsi sulla Torta quando sará pronta
Spero vi piaccia e..
vi auguro un felice fine settimana.
Alla prossima!
Buongiorno, e benritrovati a leggermi di prima mattina
Quante Torte di Hello Kitty dovró fare ancora….. non lo só!!…come quante ancora di Hanna Montana.
Di sicuro, questa volta sará una torta diversa dalle altre.
Io non sono molto brava a rappresentare i soggetti, vado meglio nelle Decorazioni ma…..
..ci ho messo tutta la mia buona volontá per riprodurre la dolce Gattina del mondo dei Bambini.
“Non sono mica Michelangeo io….”…ripeteró sempre …ma…cosí male poi non é….e…sono abbastanza sodisfatta!
La sua destinazione é la Torta di una Bambina che si chiama Lilian e che compirá a breve due anni.
É coloratissima e allegra, come vuole che siano le cose dei bambini, e….insomma…vedrete presto anche lei
É tutto in Pasta di Zucchero, (Ricetta che trovate nel mio Blog) …compreso il centrino sottostante.
Ed ora…sperando che incontri anche i gusti dei miei lettori…
vi presento la mia ultima creazione…. di Hello Kitty per Lilian in 3D.
Buon Venerdí a tutti e…
a presto!!
P.s.: Vi ricordo che avete ancora tempo per iscrivermi al mio
che vi aspetta con dei bellissimi Premi
Partecipate in tanti e…buona fortuna a tutti!!
Salve, care amiche e amici…
oggi vi propongo un classico. Il Panettone Marmorizzato.
Ho aggiunto “della Mamma” perché……. lo ereditato da Lei. Ce lo faceva sempre da insuppare nel latte. Lei adorava cucinare e preparare sempre tante cose buone…..era il mio Angelo.
Il profumo delle cose buone….accarezza l’anima, ed é sempre piacevole mangiarle in piacevole compagnia.
Eccovi gli Ingredienti
500 gr di farina tipo 00
5 uova
400 gr di zucchero
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di Cameo Ciobar o in eguale Cacao
zucchero vanigliato
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero. Setacciare la farina ed aggiungerla a pioggia. Aggiungere l’olio, il latte e alla fine il lievito.
Dall’impasto prenderne in quantitá di una tazza da Thé e mischiargli il Cacao fino a diventare lucido come il cioccolato.
Imburrare ed infarinare uno stampo da Ciambella. Versare il composto bianco, livellarlo e versare il composto al cioccolato sulla superfice. Con l’aiuto di una forchetta infilzarla nel composto e formare dei cerchi irregolari, formando cosí la marmorizazzione del panettone.
Infornare in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
Farlo raffreddare su di una gratella e spolverizzarlo con lo zucchero vanigliato e…
buone coccole!
Benritrovati cari amici e amiche.
La mia Bambina mi ha chiesto di farle le Frittelle dolci,…..e chi non sá resistere.
Sono facili da fare, sono squisite e molto versatili.
Io li ho accompagnati con la mia Marmellata di Ciliege fatta in casa
e le Ciliege Sciroppate Aromatizzate alla Vaniglia, anch’esse provenienti dal mio albero di ciliege e….fatte in casa Un altro modo per consumare le Conserve di propia produzione.
Togliendo lo Zucchero in quantitá da questa Ricetta e aggiungendono solo 1 cucchiaio, si possono consumare in modo salati, tipo con formaggio o prosciutto, salame etc…
Eccovi le informazioni necessarie.
Ingredienti
300 gr di farina
4 uova
350 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di zucchero semolato (versione dolce)
**1 cucchiaio di zucchero semolato (versione rustica/salata)
olio per friggere
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero. Setacciare la farina ed aggiungerla al composto. Aggiungere il resto degli ingredienti.
Riscaldare l’olio in una padella e con un mestolo aggiungere il composto in padella ruotandolo per formare un cerchio.
Farlo dorare da entrambi i lati girandolo.
Adagiarlo su carta assorbente per eliminarene l’olio in eccesso.
Servirlo con Marmellate, Nutella, Frutta Sciroppata ed altro ancora.
In versione rustica/salata gustarle con Formaggi, Salumi etcc..
Buona giornata e..
alla prossima !
Salve care amiche e amici, e bentrovati nel mio blog.
Guendalina e Josephine sono due Gemelline che a breve compiranno 4 anni. La Mamma, una mia Amica, mi ha chiesto di fare le torte per entrambe.
Questo che vedete é il Topper in Pasta di Zucchero che ho fatto per le due Torte.
Ho seguito lil disegno della foto e ho riprodotto Hello Kitty con tanti piccoli dettagli amorosi
Il procedimento é quello della Cialda Wushu. Seguendo questo Mini-Tutorial potrete farlo allo stesso modo.
Cambiano naturalmente le forme e i colori.
Allora… vi auuguro una felice giornata e…
un abbraccio caloroso!!
Salve a tutti cari amici e amiche.
eccomi nella mia nuova “Casa”, mi ci trovo giá bene e….spero anche voi .
Lo só, la grafica é diversa, spero che non vi crei troppi problemi ma….ci abitueremo tutti
Ed ora passiamo a noi…
ve li ricordate i Diamond Special?….Diamanti speciali di Isomalto!…
Ne ho fatto degli altri propio per dar modo alla Fantasia di lavorare e comporre Fiori, Comosizioni, forme Geometriche e tant’altro con questi splendidi Diamanti di Zucchero.
Vi auguro buona visione e…
baci baci!
Salve a tutti e bentrovati.
Oggi vi posto la Ricetta dei miei Cannoli Siciliani alla Ricotta. Una vera leccornia da leccarsi i baffi
Le Cialde dei Cannoli conservate bene possono durare alcuni mesi, ed al momento che ci servono…riempirli con la Ricotta, oppure con la Crema Pasticcera, Crema al Cioccolato …etc.
Sono un ottimo regalo da portare ad un invito a cena, per occasioni particolari e quant’altro….
credetemi…nessuno li rifiuta!
Questa Ricetta é per circa 22 – 24 cialde, dipende dalla grandezza dei vostri cilindri.
Ingredienti
250 gr di farina tipo 00
30 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di caffé in polvere
1 bustina di vanillina
50 ml di Marsala secco
1 uovo
50 gr di strutto
1 albume per ” incollare”
grasso vegetale /olio per friggere
Per il ripieno:
Crema alla Ricotta, Canditi e Pistacchi per Torte, Cassata e Cannoli Siciliani
Per la Decorazione
granella di nocciole
frutta candita
zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola setacciare tutti gli ingredienti secchi, fare una fontana ed aggiungere gli ingredienti liquidi.
Impastare per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto…
Avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigo per almeno 1 ora.
Passato il tempo, riprendere l’impasto ed infarinare il piano lavoro.
Con l’aiuto di un taglia pasta tagliare dei cerchi ed avvolgerli in cilindri di metallo chiudendo e attaccando i lembi con l’albume precedentemente sbattuto leggermente.
Friggerli nell’olio ben caldo ed adagiarli su un vassoio ricoperto di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Appena si saranno raffreddati, estrarre i cilindri e riempirli con la Crema di Ricotta precedentemente preparata.
Cospargerli con la granella di nocciole e finire con una ciliegina candita ed una spolverata di zucchero a velo
buone leccornie a voi!!
Ed eccomi quá per mostrarvi questo Topper appartenente ad una Torta per un bambino di nome Kevin, che Domenica prossima andrá per la prima volta ad incontrare Gesú con la Santa Comunione.
Sono soggetti tutti rigorosamente in Pasta di Zucchero dipinti a mano con colori alimentari brillanti in oro, bronzo e perlato. Battezzati con glitter edibili.
L’Embossing Plaque faranno da punto d’incontro al drappeggio che circonderá la torta che, come molti di voi sapranno, non si puó fare in anticipo come questi soggetti, ma si fá al momento del completamento della torta perché la PdZ si secca e non si puó drappeggiare piú.
Il Crocifisso ha una collana piccola provvisoria, perché anche questa si mette sulla torta al momento. Questa piccola l’ho messa per non lasciare la foto incompleta. Naturalmente la collana finale sará piú lunga.
Spero questo mio lavoro vi piaccia….anche se devo dire che mi é costato molte ore di lavoro e….insomma…non sono mica Michelangelo, io . Avrei fatto alcune cose diversamente ma….come primo Topper di Comunione, beh…direi che sono abbastanza sodisfatta.
A presto …..con la Torta al completo
….ecco…
mi sono appena accorta guardando le foto che la francia del cordone della bibbia si é spezzato…
scusatemi tanto…
dovró rimediare al piú presto
6 Comments on Bibbia, Angioletto e Crocifisso – Topper Comunione -
Buongiorno cari amici e amiche.
Dopo avervi proposto i Bigné – La Pasta Choux - ….béh….era ora del Profitterol.
Semplicissimo e golosissimo. Ho riempito i bigné con la Crema Coccolona e fatto una colata di cioccolato e panna. Non vi dico che bontá!!
Questi gli ingredienti:
1 porzione di Pasta Choux – Bigné -
Crema Coccolona per il ripieno
Colata di Cioccolato Bianco & Nero:
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco
200 ml di panna montata
*Sciogliere il cioccolato, prima il bianco e poi il nero separatamente a bagno maria o nel microonde. Montare la panna ed aggiungerla al cioccolato in due diversi tempi e con i cioccolati separati. Fare due colate distinte, quello nero per ultimo.
Mettere in frigo per qualche ora e….buon divertimento al cucchiaio!
Buongiorno carissime amiche e amici, e buona Domenica a tutti.
É da alcuni giorni che cerco di fare del mio meglio per essere presente in tante cose, ma…il tempo é sempre piú tiranno.
Tanti…troppi impegni mi squarciano e non mi permettono di fare tutto quello che vorrei riuscire a fare, ma… accontentiamoci….non siamo mica….Wonder Woman, noi!!
Comunque….in mezzo a tanti impegni, ho catapultato anche questa golosissima torta.
Vi dico solo che é di un buono indescrivibile.
É composta di:
1 Pan di Spagna dello Chef di 4 uova
farcia di Crema Biancaneve di Marshmallow
bagna di Liquore Shunji – Arancio-Zenzero -
copertura della torta di Crema di Burro colorata Marrone
Decorazioni in Pasta di Zucchero
Sono tutte Ricette che trovate nel mio Blog. Basta dare il nome delle Ricetta nel motore di ricerca “cerca su questo Blog” di questo blog e troverete la ricetta che vi interessa.
Ed ora, eccovi la Torta Golosona!
L’interno della Torta
A presto!!
Buongiorno cari amici del Web.
Oggi é la ricorrenza di San Giuseppe e allo stesso tempo la festa del Papá.
Auguri a tutti i Papá e….li avrei fatti anche al mio caro Papá, se fosse stato ancora tra di noi. Anche alla mia Mamma, tutti e due avrebbero festeggiato l’onomastico.
Ieri ho fatto il nostro Riso di San Giuseppe. Un dolce Riso ricoperto di Cioccolato fondente nero da leccarsi i baffi.
Questa é una Tradizione della mia Terra: Sicilia. É anche la Ricetta della mia cara Mamma, che lo faceva come di consueto ogni anno per la festa di S. Giuseppe.
É molo facile e veloce da fare….é buonissimo, a mé e la mia famiglia piace tantissimo.
Ecco di cosa abbiamo bisogno:
Ingredienti
350 gr di riso Basmati
120 gr di zucchero semolato
4 bustine di zafferano da 1 gr ciascuna
acuqa q. b.
50 gr di cioccolato nero fondente
Procedimento
Mettete a bollire l’acqua, senza sale, e cuocete il riso come da manuale.
Nel frattempo sciogliere lo zafferano in una tazzina in pochissima acqua.
Quando il riso é pronto, scolarlo e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere lo zafferano sciolto ed amalgamare colorando il tutto.
Grattuggiare o tagliare in piccole scaglie il cioccolato sul riso e lasciar riposare qualche minuto.
Servire sia caldo che freddo come dolce dopo pranzo o cena.
Alla prossima!!
Bentrovati nel mio Blog…
oggi vi propongo un Ciambellone al Ciocco da leccarsi i baffi. É fatto con ingredienti semplici ed é un ottimo accompagnatore di una tazzina di Caffé o di un Thé pomeridiano. É una ricetta di casa mia della mia Mamma, faceva spesso questo panettone il fine settimana, quando di solito venivano amici a trovarci, e per la colazione.
Io l’ho impastato nella Macchina del Pane, niente di piú veloce e poi l’ho infornato tradizionalmente nella forma col buco al centro…
Ed eccovi gli ingredienti e la preparazione
Ingredienti
140 gr di burro o margarina a temp. ambiente
150 ml di latte
3 uova intere
400 gr di farina tipo 00
220 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 vanillina
+ 30 gr di cioccolato fondente nero
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nella MdP in ordine come sopra elencato. Avviare il programma “Solo impasto” che dura 15 minuti.
Imburrare e infarinare uno stampo del diametro Ø di 24 – 26 cm e versare il composto omogeneamente.
Infornare nel forno preriscaldato a °C 180 per circa 30 minuti. Fare la prova spaghetto o stecchino e se é asciutto all’interno, il Ciambellone é pronto.
Sformare il Ciambellone e metterlo su di una gratella a raffreddare.
Schiogliere il cioccolato fondente a bagno maria o nel microoonde e metterlo in un cornetto di carta-forno.
Eseguire disegni a piacere decorando il panettone con il cioccolato fuso e….
alla prossima!!
Buona Domenica a voi, amici del mio Blog….
Eh si, i Diamanti..!! C’era una Reklam che diceva “Un Diamante é per sempre”.…Mah…non lo só, …di sicuro……questi non sono per sempre. Durano il tempo di tagliare una Torta e….via!!
Questi Diamanti Speciali sono bellissimi da guardare e ornare qualsiasi Dolce, ma anche da gustare!! Sono fatti di Isomalto. É un sostituto naturale dello Zucchero, ma un pó speciale, fatto di alcuni componenti che lo rendono cosí bello e adatto a Sculture, Ornamenti, Forme e tutto quello che ci suggerisce la fantasia.
Se volete saperne di piú su questo tipo di Zucchero, vi rimando al mio Post di alcuni mesi fá dove avevo realizzato degli Ornamenti molto carini. Quí troverete le informazioni necessarie per lavorare con questo zucchero e altri informazioni utili per la vostra sicurezza.
La realizzazione di questi Diamanti é stata fatta con uno stampo formato da tante forme appunto di Diamanti, ma adatto alle temperature alte dell’Isomalto.
Nota bene: Vi consiglio di non provare a farli con qualsiasi tipo di silicone o altro. Si scioglierebbero all’istante, visto la temperatura altissima che raggiunge l’isomalto -vedi Post-
Si possono fare di tanti colori o anche lasciarli al naturale, trasparenti, dipende dal soggetto e la base dei colori che avete scelto.
Ed ora…
eccovi i Diamanti Speciali!!
Allora….abbiamo ancora bisogno di gioielli??
Buona serata ancora e….alla prossima realizzazione!!
Baci!
Salve, care amiche e amici…
oggi vi propongo un dolce classico che ho fatto Domenica e che é letteralmente sparito in un batter d’occhio. La Crostata di Confettura di Mele. L’ho farcita con la Confettura di Mele per la MdP fatta in casa, niente di piú buono e genuino. Non si possono comparare le confetture comprate al supermercato con quelle Home Made….tutta un altra musica.
Semplice e gustosissima, una vera delizia. É la Ricetta di Pasta Frolla solita mia che faccio sempre per i biscotti e appunto, crostate.
Ecco come fare:
Ingredienti per uno stampo di 26 cm Ø
250 gr di farina tipo 00
125 gr di burro freddo
1 pizzico di sale
75 gr di zucchero semolato
1 uov0
1/2 fialetta di aroma alla vaniglia
Per decorare
* zucchero a velo per cospargere
Per la Farcitura
1 barattolo di Confettura di Mele per la MdP da 450 gr
Preparazione
Preparare tutti gli ingredienti pesati, mettere la farina in una ciotola capiente e fare una conca. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e il burro a pezzetti.
Impastare omogeneamente ed aggiungere l’aroma che preferite, io ho messo la vaniglia. Fare un panetto e metterlo a riposare in frigo coperto da pellicola per mezz’ora.
Passato il tempo, prendete il panetto, infarinate il piano lavoro e stendete con un mattarello. Formare un cerchio del diametro di 29 cm circa e sollevandolo delicatamente adagiarlo sulla tortiera precedentemente imburrata ed infarinata. Stenderla delicatamente in tutti i suoi angoli, l’eccesso si taglierá da sola ai bordi della tortiera.
Farcira con la confettura che preferite, nel mio caso ho messo quella di mele fatta in casa. Tagliate delle strisce di circa 2 cm di larghezza e lunghe abbastanza da coprirne quella della tortiera ed adagiarle sopra dapprima orizzontalmente e dopo verticalmente tagliandone l’eccesso.
Infornare in forno giá caldo a 180 °C per circa 15 – 20 minuti.
Far raffreddare completamente ed adagiarle un piatto piú grande della sua circonferenza sopra e girarla su se stessa. Prendere un vassoio da portata, adagiarlo sul fondo della crostata e rigirarla delicatamente sul piatto, facendo attenzione a non farla rompere, é molto friabile.
Cospargere di zucchero a velo e gustarla con una buona tazza di Thé o Caffé.
Salve a tutti,
San Valentino 
si avvicina. Prepariamo le cose carine per i nostri Amori, grandi e piccini. Fare i Cioccolatini fá parte di questa festa….dove li mettiamo?
Abbiamo bisogno di una scatolina, che dovremo naturalmente comprare. E se……la facessimo in casa? Niente di piú semplice.
Con questo Video passo-passo sará capace di farlo anche il vostro pargoletto. La Fantasia in questo caso é richiestissima, i cartoncini flolerali e cuoricini sono d’obbligo. Fiocchetti ed altre applicazioni sono optionali
Ma lascio a voi la Fantasia volare e decorare con queste scatoline tutto quello che volete, naturalmente.
Io ho fatto dei Cioccolatini in casa per il mio Consorte e naturalmente li ho confezionati con la scatolina, anche fatta da mé.
Ecco a voi!!
Quí trovate il Video di You Tube: Scatolina Regalo fai da té
E questa é la mia scatolina Home Made realizzata per mio marito
Per i Cioccolatini:
100 gr di cioccolato nero fondente
100 gr di cioccolato bianco al latte
granella di nocciole
pistacchio tritato
cuoricini di zucchero
palline di zucchero oro-argento
decorazioni varie
Procedimento
Tagliare il cioccolato grossolanamente con un grosso coltello. Metterlo a bagno maria o in un contenitore per microonde e farlo sciogliero completamente girando di tanto in tanto. Preparare gli stampini per il cioccolato.
Aggiungere il cioccolato a filo negli stampini per metá livello, unire la granella di nocciole o pistacchio. Oppure, mettere prima uno strato fine di granella, il pistacchio o la codetta oro-argento e poi ricoprire con il cioccolato fino al livello della forma (io ho optato per tutti e due i metodi). Lasciar raffreddare e mettere in frigo per un paio d’ore.
Prendere lo stampo e delicatamente estrarre i cioccolatini oramai solidificati. Decorare a piacere e riporre con un tovagliolo decorato e formato sfiziosamente dentro al Scatolina Regalo …
Buon San Valentino a tutti gli Innamorati.…!!! 
Scatolina Regalo e Cioccolatini Home Made!! – continue reading…
Eccomi di nuovo con voi.
Era da tanto che volevo provare a fare una cialda per una torta a tema. L’occasione adesso c’é, anche se ci vuole ancora qualche mese per eseguirla, ma … siccome il tempo per realizzare i vari soggetti di torte é sempre lungo, allora..ho iniziato fin da adesso. Pertanto, le cialde di Pasta di Zucchero di conservano benissimo nei contenitori quindi, vi faccio vedere come realizzare una cialda per torte senza bisogno di comprarla..(mi scuso sin d’ora se alcune foto le ho saltate ).
Con questa tecnica si possono realizzare varie cialde a tema e colorarle a secondo le figure.
Questa dovrá appartenere ad una Torta per i 40 anni per il Maestro di Wushu di mia figlia Noemi. Lui si chiama Gero. La Moglie mi ha commissionato una torta per Lui.
Il Wushu é un arte marziale come il Judo, Karate e il Kung Fu, solamente che la prima é indirizzata piú alla difesa che all’attacco. A mia figlia piace molto questa Disciplina ed hanno un costume tutto nero. Lei per ora ha la cintura bianca, perché ha iniziato da Agosto dello scorso anno. Quest’anno fará il primo esame. Per quanto riguarda il Maestro, lui é Cintura Nera di Wushu quindi, per i colori non avevo purtroppo molta scelta. Il cerchio sul braccio é il simbolo del Club appartenente questa Disciplina ( per questo nella foto da ricalcare non lo vedete)….insomma….ho fatto del mio meglio, ho avuto bisogno di piú di 2 ore per eseguire questo lavoro.
Questa é la prima volta che ne eseguo uno quindi…non stupitevi se ha dei difettucci….” non sono mica Michelangelo, io…” …
Spero possa essere utile a qualcuno e ….spero anche vi piaccia.
Abbiamo bisogno di:
colori alimentari in pasta
2 pennelli
1 coltellino affilato o taglierino
1 matita
1 foglio di carta forno bianca
3 gocce di alcool alimentare o Wodka
1 stuzzicadenti
Procedimento
Ricalcare con la matita la sagoma da ritagliare con la matita e ritagliarla appunto con una forbicina piccola.
Stendere la Pasta di Zucchero con dello zucchero a velo.
Ritagliare la Sagoma per intero.
Ritagliare anche la giacca e i capelli in secondo tempo, i piedi, le mani e il viso.
Quest’ultimi dovranno avere il color carne. Dovrete ricalcare e ritagliare tutti i pezzi singolarmente se vorrete avere l’effetto – 2 D -
Appoggiare il ritaglio sulla PdZ e tenendola ben ferma ritagliare con il taglierino tutti i singoli dettagli.
La Scrittura: Con uno attrezzo per la pdz ricalcare sulla PdZ per evidenziare la scrittura Wushu in cinese
Con uno stuzzicadenti intinto di nero ricalcare la scrittura facendo attenzione a non sbavare.
Sciogliere con alcune gocce di Alcool alimentare un pó di colore nero attingendo dal barattolo con uno stuzzicadenti e riportandolo in un piattino nell’alcool. Ricordate che lo stuzzicadenti non si deve intingere una seconda volta nel barattolo dallo stesso punto che avete intinto prima, tracce di Pasta di Zucchero potrebbero rovinare il colore deteriorandolo.
Adesso con un coltellino fate una leggera pressione e formate le pieghe della giacca e i pantaloni. Ora con un pennello prendete il colore e dipingete la sagoma per intero.
Lo stesso fate con la giacca e i capelli. (Scusate se non ho le foto dei passaggi)
Adesso sovrapponete la giacca e i capelli in modo tridimensionale – 2 D -
Colorate il viso, piedi e braccia del color carne e con l’altro pennellino intingetelo nell’acqua e incollate i pezzi che ho appena descritto nel posto appartenente la sagoma.
Infine tagliate una cintura in PdZ ed avvolgetela intorno alla sagoma. Fate un nodo e dipingetela con il nero anch’essa.
Lasciate asciugare la Sagoma e conservatela in un contenitore di plastica fino al momento di essere appoggiata sulla torta finita.
Beh, come primo esperimento direi che potrebbe andare, non é perfetta ma…..la perfezione appartiene a Dio.
Non sempre “cosa la testa propone la mano dispone”…cmq….nell’insieme posso accontentarmi!
Devo dire anche che mi sono scelta un soggetto non propio facile…..eh….sono fatta cosí 
…che ci posso fare!!
Alla prossima…..follía!!!
Salve care amiche e amici,
con questo articolo ricicliamo qualcosa di Natale. Naturalmente é un riciclo a lunga conservazione e confezionato.
Mi sono avanzati alcuni Panettoni Pandori e con l’uvetta. Uno di questi l’ho trasformato in qualcosa di ancora piú delizioso, con l’occasione di un Contest di Susanna e Betty di Giallo Zafferano del Sito “Lo Scrigno della Bontá”. Il Contest riguarda appunto “L’Arte di Riciclare”.
L’ho farcito con una deliziosa Banane Passion Creme e ricoperto con una squisita Crema Coccolona alla Nutella….niente di piú buono!!
Beh, vi dico che é stato un successone. Una vera leccornia. Facile da preparare, visto anche la comoditá del Pandoro pronto, e buonissimo.
Ecco quello di cui abbiamo bisogno:
1/2 Panettone Pandoro
Banane Passion Cream che trovate Quí
Crema Coccolona alla Nutella, la trovate Quí
Decorazioni e Fiori in Pasta di Zucchero, la Ricetta la trovata Quí
Preparazione
Preparare le 2 Creme secondo le Ricette che trovate sopra e metterle in frigo per almeno 2 ore..(io le ho fatte la mattina e prima di pranzo ho assemblato il Panettone).
Tagliare mezzo Panettone e dividerlo in 3 parti uguali.
Farcirlo con la Banane Passion Creme e ricoprirlo per intero con la Crema Coccolona alla Nutella. Metterlo in frigo per almeno 1 ora.
Visto la consistenza fluida della Banane Passion Cream, il panettone non necessita di una bagna.
Stendere la Pasta di Zucchero e con l’aiuto di coppe tagliapasta e forme diverse, tipo fiorellini, girasoli etc… decorare il panettone come in foto, ma se volete, usate la vostra fantasia e decorarlo a piacere.
Metterlo su un piatto da portata elegante e servirlo come dolce dopo pranzo o cena e….
alla prossima!!
Nota Bene: Ricordatevi che questa Ricetta é per 1/2 Pandoro, anche se la Crema Coccolona alla Nutella mi é avanzata.
Se deciderete di farlo per intero vi ritroverete con un Panettone Montagna per almeno 2 famiglie
6 Comments on Panettone Fiorito Banane Passion – Reciclyng -
Ed eccomi di nuovo con i peccati di gola
Questi Cannoncini li avevo fatti per Natale ma si propongono per tutto l’anno, visto la facilitá e velocitá con cui si realizzano.
Sono semplici ma …una carezza per l’anima, dolci e …vale la pena farli credetemi,….dolcissimi!!
Ecco gli Ingredienti
1 pasta sfoglia di circa 300 gr
300 gr di ricotta
150 gr di zucchero semolato
1 limone, la buccia
20 ml di liquore all’anice o all’arancia
zucchero a velo q. b.
Preparazione
Tagliare la sfoglia a strisce di circa 2 cm per tutta la sua lunghezza. Tagliarne a misura dei cannoncini e avvolgerli agli stessi bagnandone le giunture con un pennellino umido di aacqua o uovo fino ad esaurimento della sfoglia.
Metterli in forno giá caldo a 200 °C per circa 15 – 20 minuti. Farli raffreddare.
Preparare la Crema di ricott amalgamandol con gli ingredienti richiesti e mettera in frigo per almeno 1 1/2.
Estrarre delicatamente i cannoncini dalle sfoglie e far compattare per mezz’ora senza essere coperti, oppure farli con un giorno di anticipo.
Con l’aiuto di una siringa per dolci riempita della crema di ricotta riempire i cannoncini e metterli in un vassoio da portata.
Spolverare con lo zucchero a velo e…
buone leccornie!!
Salve a tutti,
oggi vi voglio far conoscere una Tortina di Crispies con cui eseguire anche soggetti per torte, tipo animali, alberi, cuoricini, fiori, etcc.
L’ho spalmata con Marmellata di Albicocca per fare aderire la copertura di Pasta di Zucchero perché dovevo spedirla ad una mia amica, Katja, che ha compiuto 40 anni, dicevo dovevo spedirle per posta un regalino e quindi…non potendo fare una torta con crema e panna ho provato a farla in questo modo.
La Pasta di Zucchero é stata strutturata con un foglio appunto strutturato con fiori e cerchi, non só se si notano nella torta.
La mia amica ha anche una bambina che si chiama Tamara, che é coetanea della mia, quindi…ho pensato anche a lei con un piccolo pensierino.
Il procedimento é lo stesso di quello della Calza della Befana fatta con Corn Flakes al Miele, ricoperto di Marmellata di Albicocche riscaldata ed infine vestirla con la Pasta di Zucchero. La sola differenza é nel sostituire quest’ultimi con i Crispies colorati (quelli di Carnevale, per intenderci) o Riso Soffiato.
Questo il Link della Ricetta e queste le foto.
Non sono un gran ché ma, sono contenta lo stesso di averle fatte
….purtroppo il Fiore di Tamara si é rotto un pó nell’angolo mentre lo maneggiavo
Salve care amiche e amici…
con questo Post apriamo le porte all’Anno Nuovo 2011. 
Spero porterá tanta serenitá e salute per tutti, e fará sí che le guerre e le armi nucleari si dissolvano per lasciare spazio alla Vita e la Gioia.
Ho preparto questa Bavarese al Cioccolato Bianco e Mandarino per Capodanno. La Ricetta originale prevedeva l’arancia, ma non avendone una a disposizione ho messo i mandarini, cioé la buccia. Ha un gusto particolare e squisito….ve la consiglio vivamente.
Se volete farla, fatela la sera prima per evitare che il lavoro aumenti con le altre cose da fare. C’é un pó da fare, ma alla fine il risultato premia il palato inevitabilemente.
Questa é una ricetta del Giornale “Piú Dolci” di Novembre, ma con alcune modifiche apportate.
Ecco gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti per 6/8 persone
300 ml di latte intero
200 ml di panna fresca
180 gr di cioccolato bianco tritato
60 gr di zucchero semolato
3 tuorli
8 gr di colla di pesce
1 bicchierino di liquore all’arancia
1 arancia o 2 mandarini, la buccia
Preparazione
Portare al bollore il latte con la buccia di arancia/mandarini senza la pellicina bianca, rende il composto amaro. Farlo intiepidire e filtrare.Nel frattempo mettere la colla di pesce ad ammollare per 10 minuti e montare la panna a neve ferma. Metterla da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungerli a filo nel latte. Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e girando con un mestolo riportare a sfiorare il bollore. Allontanare dalla fiamma e aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Girare e far raffreddare. Tritare con un coltello il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola capiente.
Aggiungere la panna al composto di latte e uova girando dal basso verso l’alto delicatamente amalgamando il tutto. Unirlo al cioccolato ed aromatizzare con il liquore all’arancia.
Inumidire uno stampo a cassetta 20×10 con olio di mandorle (io non lo avevo e ho usato la crema Rama Coulinesse spennellata) e versare il composto.
Mettere in frigo per almeno 5/6 ore o se preferite per tutta la notte.
Sformare su un piatto di portata e decorare con Ghiaccia Reale e decorazioni in Pasta di Zucchero.
Auguri…. 
Salve a tutti, cari amici che mi seguite …
sono felice di vedere ogni giorno il mio Blog crescere e arricchirsi di lettori affezzionati che mi vengono a trovare sempre. Oggi vi voglio presentare la ricetta della Cassata Siciliana, ma…chi non la conosce!!! e…per unailiana come mé non postarla sarebbe un offesa propio personale. Nel Web avevo letto a proposito della Cassata Siciliana questo aneddoto che mi ha fatto sorridore che citava cosí:
” La notte dei Tempi Dio creó il Mondo. Dopo neanche Sicun secondo la Sicilia, e ancor prima di creare i Siciliani…creó la Cassata Siciliana – Il Dolce Siciliano per Eccellenza – “…
capito?…allora…questa cosa dolce quí esiste ancor prima di esistere i Siciliani!!….
..scherzi a parte, la Cassata Siciliana é un dolce conosciuto in tutto il mondo e gli Italiani ne possono vantare l’orgoglio della Regione Meridionale con 5 ***** Stelle!!! C’é un bel pó di lavoro da affrontare ma, ne vale la pena!!
…ed eccovi la Cassata Siciliana, anche se non é perfetta come avrei voluto…ma di un sapore divino, ……eccovi la ricetta!!
P.s.: É un ottimo Regalo di Natale! 
Ingredienti
1 Pan di Spagna, di cui trovate la Ricetta Quí
Per il Ripieno
600 gr di ricotta fresca
300 gr di zucchero
1 fialetta di estratto di vaniglia
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di frutta candita a cubetti
+Frutta Candita intera per la decorazione
Per la bagna di Liquore, che trovate Quí,
Per la Glassa di Zucchero
150 gr di zucchero a velo setacciato
1 mestolino di acqua
Pasta Reale – di Mandorla -
Ingredienti
200 gr di farina di mandorle
200 gr di zucchero semolato
25 – 30 ml di acqua
50 gr di glucosio
colore alimentare verde
Preparare la Pasta di Mandorle:
In un pentolino mettere l’acqua, lo zucchero e il glucosio e farli sciogliere a fiamma bassa girando con un mestolo. Quando lo zucchero si sará sciolto aggiungere la farina di mandorle e il colorante alimentare. Amalgamare per bene e versarlo su di un piano di marmo e lasciare raffreddare .
Spianare la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 5 mm, che verrá tagliato in rettangoli dell’altezza dello stampo.
Assemblaggio
Lavorare bene la ricotta con lo zucchero fino a che diventi liscia e cremosa. Aggiungere la vaniglia, la frutta candita e per ultimo il cioccolato fondente a goccie. Riporre in frigo.
Dopo aver preparato e fattto raffreddare il PdS tagliare il fondo della circonfereza dello stampo dove si andrá a formare la cassata, bagnarlo con la Bagna di Liquore e foderare i bordi con rettangoli alternati di PdS e Pasta Reale (vedi foto).
Riempire con la crema di ricotta e con il restante PdS coprire la cassata.
Metterla nel frizeer per tutta la notte.
L’indomani girarla su di una tortiera e preparare la Glassa di Zucchero: sciogliere a fuoco basso lo zucchero a velo e il mestolino d’acqua finché non diventi liscia e poco trasparente. Versare la glassa ancora calda distribuendola con una spatola su tutta la cassata.
Decorarla con la Frutta Candita, Zuccata, Cedro e Capelli d’Angelo.
Rimetterla in frigo per almeno 2 ore prima di consumarla….e….
…buona degustazione del dolce di Sicilia per Eccellenza!! 
Salve e bentrovati,
vi posto il mio Pan di Spagna dello Chef, una base buonissima e morbidissima per farcire Torte e quant’altro.
É ottimo anche da gustare da solo tagliato a quadretti, i bambini ne vanno matti….ottima merenda!
Se seguite attentamente le indicazioni, avrete un Pan di Spagna impeccabile, alto e morbidone.
É la Ricetta che ho avuto da una mia amica in Italia, il cui cugino é Pasticcere, e riesce sempre con successo.
Questi gli Ingredienti
6 uova a temp. ambiente
210 gr di farina tipo 00
210 gr di zucchero semolato
2 pizzichi di sale
la buccia grattuggiata di un limone grande
Nota bene: aumentando le uova, aggiungo sia 30 gr di zucchero sia 30 gr di farina per ogni uovo aggiunto.
Preparazione
In una ciotola abbastanza capiente preriscaldata (o in forno a Microonde o con dell’acqua bollente) mettere le uova a temperatura, lo zucchero ed il sale.
Sbattere con uno frullino elettrico per almento 30 minuti (fatelo davvero, se non voltete che si sgonfi appena lo sfornate).
Questo fará si che nel forno si gonfi e lieviti naturalmente.
Setacciate la farina.
Quando le uova avranno un colore giallo pulicino, saranno schiumose e scriveranno facendo cadere un pó di composto su se stesso, allora é pronto.
Nota bene: Per essere sicuri di mixare le uova per 30 minuti, mettetevi un Timer vicino. Lo faccio tutte le volte per avere un buon risultato.
Aggiungete gradualmente la farina setacciata e grattuggiate la buccia del limone precedentemente lavato ed asciugato e con un mestolo di legno girare delicatamente, senza far smontare le uova, dal basso verso l’alto incanalando piú aria possibile. Questo fará formare i classici buchini del PdS. É l’effetto aria che li provoca, e lievita cosí senza bisogno di lievito chimico, che lascia un odore ed un sapore artificiale.
Imburrare e infarinare uno stampo di 24 fino a un massimo 26 cm e versare il composto delicatamente.
Infornare a 180 °C preriscaldato per 30 minuti, non aprendo mai il forno per evitare che il PdS crolli e….
….buon divertimento con l’assemblaggio delle vostre torte piú belle.
P.s.: Il Pan di Spagna dello Chef é ottimo anche da gustare al naturale tagliato in quadretti per merendine, oppure da gustare con una buona tazza di Caffé.
Era da un pó che ci pensavo. Le Caramelle Gelèe Home Made…si…propio quelle, quelle di gelatina alla Frutta ricoperte di zucchero tanto, ma tanto buone che ci hanno fatto sognare da piccole!! E siccome..quando mi metto in testa una cosa, passi quel che passi…la devo fare!!
Comunque, sono di una facilitá estrema. Il solo inconveniente é che se deciderete di farle con gli stampini in silicone, tipo quelli per fare i ghiaccini o il ghiaccio, si appiccicheranno un pó ma….anche per quello cho trovato un metodo direi ottimo che vi spiegheró a breve.
Abbiamo bisogno di:
200 gr di zucchero semolato
+ quello per ricoprirli
12 gr di fogli di colla di pesce
10 cucchiai di succo di frutta a piacere – ananas, pesca, arancia, fragola etc..
2 cucchiai di succo di agrumi – arancia – limone -
colori alimentari – opzione facoltativa -
Procedimento
Per prima cosa io ho diviso in due tutti gli ingredienti elencati sopra per ottenere due gusti e colori diversi.
Ho fatto 2 gusti: Arancio e Waldmeister, é un concentrato di sciroppo come la menta.
Mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Preparare i succhi in diversi pentolini.
Aggiungere lo zucchero al succo di frutta scelto e portare a ebollizione, quindi spegnere e togliere dal fuoco. Appena la colla di pesce sará pronta, strizzatela per bene ed aggiungetela ai succhi di frutta nei pentolini.
Accendete il fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere la gelatina. Non appena si sará sciolta spegnete.
Con un cucchiaino versate il composto nei appositi stampini in silicone o plastica (vi dó una dritta: io ho usato lo stampo ormai vuoto dei cioccolatini del calendario di Natale di mio figlio, visto che non aspetta i 24 giorni eheh, lui é troppo grande, ma io…glie lo regalo lo stesso ancora oggi) oppure, fate un unico stampo in una cassetta bassa rettangolare. Lasciare raffreddare un paio di ore.
Prima di estrarre le caramelle dagli stampini “infarinatevi” le dita di zucchero semolato per fare in modo che le caramelle non si attacchino alle vostre dita, perché succederá….ve lo assicuro!!
Quindi, estraete dagli stampini le caramelle e passateli nello zucchero semolato.
Confezionarli a piacere, tipo caramella per esempio o in bustine….pronte per la gioia di grandi e piccini
Ed eccomi di nuovo quí…
ve lo ricordate il salame al cioccolato?….allora!!…ora é diventato una Tortina di Salame al Cioccolato.
Ve l’avevo detto che si possono fare tante cose, tra cui….una torta o tortina in questo caso, visto che é piccina!
É ricoperta di Pasta di Zucchero e le Decorazioni sono di Cioccolato Plastico…
Il procedimento di questa Tortina per il Salame al Cioccolato lo trovate Quí.
La Ricetta della copertura di Pasta di Zucchero Quí.
La Ricetta delle Decorazioni del Cioccolato Plastico, anche questa la trovate Quí.
Copertura pre PdZ
* + 200 ml di panna montata
* 1 bustina di vanillina
- per ricoprire tutta la torta prima della copertura della Pasta di Zucchero.
allora.!!…spero vi sia piaciuta…e..
per eventuali domande sono a vostra disposizione….
bacioni!! 
E rieccomi quí con qualcosa di dolce e decorativo: Le Foglie di Menta Piperita Canditi.
Sono belli da vedere e dolcissimi da gustare, mi ricordano un pó le gomme da masticare Brooklin, la gomma del Ponte, ve le ricordate?..affiorano ricordi d’infanzia dolcissimi…
Come sempre le potete usare per decorare le vostre torte piú belle, gelati, desserts o semplicemente da gustare insieme ad un aperitivo.
Il procedimento é lo stesso dei Petali di Rosa brinati alla Vaniglia, cambia solo la sostituzione dell’albume con dello sciroppo di zucchero (per esempio, 50 ml di acqua e 25 gr di zucchero sciolti in un pentolino a fiamma bassa e far raffreddare) il resto del procedimento é uguale…quindi…buon divertimento a chi deciderá di farli!!
Salve a tutti……é arrivata la Cicogna!! 
Stó preparando una torta per la Nascita di una Bambina, che si chiama Valeria, ed ho fatto questo Bavaglino in Pasta di Zucchero, di qui trovate la Ricetta Quí, e quindi volevo farvela vedere e sentire i vostri commenti…
Non é che sia un capolavoro ma….direi che non é male ….comunque….
questo é il risultato….
…dimenticavo….ho decorato anche delle Zollette di Zucchero di diverse forme con la Ghiaccia Reale, che trovate Quí...
e palline decorate. Questi andranno a circondare la torta quando sará fiinita…
Spero queste decorazioni vi siano piaciute…..
alla prossima e….baciottoloni 
Ed eccomi con un altro esperimento di Royal Icing – Ghiaccia Reale -
La Ricetta la trovate quí.
Voglio ricordarvi che in questa ricetta ho apportato delle modifiche che hanno reso la stessa migliore…non vi dico la soddisfazione, la consistenza adesso é direi….perfetta!!
Questa coroncina mi ha fatto sudare sette camice ..si é rotta piú volte, ho rifatto i pezzi, li ho incollati!! Insomma… é stata dura. Ha tantissimi difetti, ma la miglioreró…… la prossima forse (spero)…. sará migliore!!
Intanto ve la voglio far vedere lo stesso perché,….non tutte le ciambelle riescono col buco ( a primo colpo, aggiungo io).
Spero vi piaccia e come sempre…
aspetto i vostri commentini 
!!
beh….sono contenta lo stesso di averci provato 
!!
bacioni!!
11 Comments on Coroncina Reale – Royal Icing – Ghiaccia Reale
Salve, e bentrovati.
Questa ricetta é una versione particolare del classico Tiramisú. É all’Ananas. Anche questa é una ricetta che mi ha dato la mia cara cugina Liliana che vive a Boston, nel Regno Unito. L’unica modifica che ho apportato é stata quella di aggiungere la colla di pesce, visto che dovevo formare uno Charlotte.
Ho voluta caratterizzarla anche dalla presentazione che ….é molto elegante. Potrebbe essere anche un idea regalo!
É una vera leccornia, per chí come mé, adora i frutti tropici e specialmente nei dolci.
La preparazione é semplice e consueta.
Ingredienti per una tortiera di Ø 18 cm con cerniera apribile
1 base per torte in cartoncino
3 pacchetti di savoiardi (compresi per la deco)
250 gr di mascarpone
3 uova
125 gr di zucchero
4 gr di colla di pesce (gelatina per dolci) – Opzione facoltativa -
cacao amaro q. b.
*succo di ananas
*5 fette di ananas sciroppate
*ciliegina e palline di zucchero per decorare
Preparazione
Mettere la colla di pesce in poca acqua ad ammorbidire per 10 minuti.
Separare le uova dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone sbattendo a velocitá minima. Strizzare bene la colla di pesce ed unirla al composto.
In una terrina a parte montate gli albumi a neve ferma. Aggiungerli con una paletta alla crema con delicatezza senza farli smontare.
Tagliare la base per torte in cartoncino della stessa circonferenza dello stampo e posizionarlo dentro lo stesso. Questo vi aiuterá in seguito ad estrarre il Tiramisú (specialmente se dovete regalarlo, senza lo stampo!) e adagiarlo su di una tortiera, senza far franare la crema.
Insuppare da entrambi i lati i savoiardi con il succo di ananas e disporli nello stampo con cerniera apribile. Aggiungere l’ananas a pezzetti. Coprire con la crema di mascarpone. Contiunare a fare degli strati fino al margine dello stampo.
Finire con copertura di crema di mascarpone e cospargere con il cacao. Mettere in firgo per tutta la notte.
L’indomani riprendere lo stampo, staccare leggermente pima la crema con una spatola di silicone dalle pareti dello stampo. Adesso aprite delicatamente la cerniera senza far “franare” la crema.
Tagliare i savoiardi un pó piú alti dell’altezza del Tiramisú e disporli circondandolo completamente.
Decorare il Tiramisú con una fettina di Ananas tagliata a pezzetti in forma di stella con la ciliegina al centro circondata di palline di zucchero. Distribuire le palline ancora un pó su tutta la superfice.
Incoronare il Dolce con del nastro e fare un bel fiocco e….presentarlo a tavola con gioia,
oppure come avevo anticipato, potete farne un regalo ad un invito o una festa particolare….farete una bella figura!! 
….alla prossima!!!
E rieccomi con un impasto molto facile da eseguire. Il Salame al Cioccolato. Da consumare cosí com’é…affettandolo appunto come un Salame, oppure per altri tipi di lavori, quali tortine ricoperte di varie paste e decorazioni.
* Se lo conumano i bambini omettete il liquore e sostituite la stessa quantitá con un qualsiasi succo di frutta.
Questa é la ricetta base.
Ecco gli ingredienti
600 gr di biscotti secchi – tipo Oro Saiwa -
250 gr di zucchero a velo
150 gr di mandorle o granella di nocciole
75 gr di cacao
130 gr di burro morbido
40 ml di Gran Marnier o altro liquore
150 ml di succo di arancia
Preparazione
Tritare le mandorle in grossi pezzetti in modo da evidenziarli nel mezzo dell’impasto, propio come se fosse il “grasso” del salame.
Miscelare lo zucchero e il cacao. Sbriciolare i biscotti grossolanamente e aggiungerli al composto di zucchero. Aggiungere il burro a temperatura ambiente ed impastare amalgamando bene. Per ultimo aggiungere i liquidi.
Impastare per bene (sará una catastrofe di cioccolato nelle mani…!!!) Avvolgere il “panetto” in carta forno e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Comporlo con la forma del Salame e affettarlo come se lo fosse….
…oppure…
dargli la forma che preferite, nel mio caso l’ho fatto tondo per un tortino, ma si puó formare qualsiasi altra cosa, visto che il composto é morbido e compatto.
Nota bene: La quantitá del tortino che vedete nella foto é la metá delle misure riportate sopra.
E con questo mi concedo da voi e vi lascio fino alla realizazzione della prossima ricetta…
a presto!
Salve amiche mie,
cosa non c’é di meglio che fare le cose in casa. Sono convenienti, é divertente, almeno per mé, e si risparmia tanti soldini!!
Lo zucchero colorato é un pó caruccio, ma….a noi che c’importa!! Lo facciamo a casa, e lo regaliamo anche in barattolini carini alle nostre amiche che amano tanto fare i dolci in casa, ma non solo, lo possiamo utilizzare per decorare gelati, desserts e torte….e allora….via alla Fantasia!!!
Ingredienti
zucchero semolato
coloranti alimentari in gel o in polvere
bustine per uso congelo
Preparazione
Mettere in una bustina per uso congelo dello zucchero, io ne ho messo 4 cucchiai per ogni colore. Aggiungere alcune goccie di colorante fino a desiderare la tonalitá desiderata. Strofinare lo zucchero dentro la busta per bene.
Mettere lo zucchero in pezzi di carta alluminio e far asciugare per qualche ora per eliminare l’umido che ha provacato il gel colorante.
Conservare in vasetti e farne l’uso che si desidera in cu
Buongiorno ai navigatori del Web e tutte le mie amiche e lettori..
oggi ho preparato delle decorazioni che andranno a completare e decorare una Torta che stó preparando per la Maestra di Scuola d’Italiano di mia figlia: La Maestra si chiama Carmen (come potete vedere dal cuore) ed é un persona molto speciale. É la Maestra che tutti i bambini vorrebbero avere. É buona, gentile e sensibile. Dimostra rispetto a chiunque… é questo anche uno dei motivi per cui le ho dedicato questa torta.
Queste sono le decorazioni, la torta la posteró a lavoro finito…
La Ricetta della Pasta di Zucchero é sempre quella!
Chi ha realizzato decorazioni in Pasta di Zucchero sá,
quanto lavoro per i piccoli dettagli c’é dietro alle diverse forme.
…ma quando l’Amore per le cose buone e la Passione Creativa superano ogni ostacolo allora…..
vengono fuori piccoli capolavori!!
Spero vi siano piaciute…
per qualsiasi domanda, non esitate
…a presto!!
12 Comments on Cappellino, Mazzolino e Pergamena in Pasta di Zucchero – Topper -
Buongiorno a tutti…
ho realizzato delle decorazioni in Ghiaccia Reale sempre da mettere sulle torte regalando loro un tocco di eleganza.
Possiamo chiamarle prove tecniche, in quanto a volte si formano delle rotture sia nell’eseguirli o nel trasporto o nel maneggiarli… il tempo si sá, é il miglior amico per migliorare….in tutti i campi!
É sempre la Ricetta della Ghiaccia Reale consueta che uso per le mie Decorazioni.
Se volete provare a farle e avete bisogno magari di qualche schema potete scrivermi un commento o mandarmi un E-Mail, saró felice di aiutarvi.
Allora…aspettando le prossime creazioni….. 
….alla prossima !!
Salve care amiche,
oggi mi sono cimentata in questa nuova Farfalla di Ghiaccia Reale. Quí sotto trovate la Ricetta della Ghiaccia Reale – Royal Icing –
É una decorazione delicatissima, ma messa su una torta dá un tocco di eleganza. Bisogna avere molta dimestichezza nel maneggiarla perché ci vuole un attimo per spezzarsi.
Dopo averla tracciata sullo schema con la sac a poche su carta forno l’ho fatta asciugare per tutta la notte, l’indomani ho staccato il tutto dalla carta forno e composto i pezzi in ordine di sequenza sempre con la ghiaccia, ho aggiunto dei sostegni laterali per non farli cadere e lasciato ancora una notte ad asciugare. Quando la Farfalla é pronta si regge da sola senza sostegno, pronta per essere appoggiata sulla torta……
Ingredienti
* 30 gr di albume – misura M -
*230 gr di zucchero a velo setacciato due volte
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
* 1/2 cucchiaino di glucosio
Preparazione
Setacciare lo zucchero finemente, preferibilmente due volte.
In un contenitore di plastica che dovrete in seguito chiudere ermeticamente mettere l’albume e aggiungere il cremor tartaro. Sbattere leggermente ed iniziare a montare l’albume a neve ferma. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
Sbattere con il mixer fino ad ottenere un composto lisco e compatto. Sulle punte delle fruste dovrá rimanere la Ghiaccia attaccata e non deve colare, deve avere una consistenza ferma.
Quasi alla fine aggiungere il Miele e continuare a sbattere per amalgamare il piú possibile. Coprire la Ghiaccia con della pellicola trasparente facendola aderire “a pelle” e chiudere con coperchio.**
Far riposare per almeno 6 ore prima di usarla.
Visto la presenza dell’albume, conservare in frigo e consumarla entro pochi giorni.
Prima di usarla sbattere leggermente con una frusta per ammorbidirla di nuovo prima di metterla nella Sac a Poche o cornetto di carta forno.
Buon lavoro a tutti!!
Baci
Salve a tutti..
oggi avevo voglia di qualcosa di dolce, e siccome amo i biscotti di Pasta Frolla..mi sono presa una pausa (si fá per dire) ed ho gustato un bel caffé con questi biscotti che, oltre ad essere buonissimi sono anche belli da vedere.
Di rose e fiori ne ho fatto di tutti i colori, allora mi sono detta: perché no?…facciamo le rose di pasta frolla!!
É lo stesso procedimento delle Rose in PdZ.
Si stende la Pasta Frolla non molto alta di spessore, con un tagliapasta rotondo o a gocce tagliate tanti cerchi, e con un pennellino inumidito di acqua chiudete i cerchi arrotolandooli uno sopra l’altro come fareste di norma con una rosa.
Alla fine fate lo stesso con le foglie ed adagiatele su carta forno.
E detto fatto, ve li presento con la Ricetta di Pasta Frolla che trovate Quí, formate a Rose e spolverate con lo Zucchero a Velo….
e allora….buone leccornie anche a voi!!
..alla prossima!!!
Care amiche, vi é mai capitato di dover fare un Party per i vostri bambini e non avere idea di come decorare le pietanze dei vostri bambini? Allora…ecco qualche ideuzza, naturalmente ce ne sono tante altre, ma intanto vi propongo queste due che sono a mio avviso molto carine.
Queste Faccine le ho fatte per il Compleanno della mia piccola e i bambini erano entusiasti….da rifare sicuramente!!
Gli ingredienti li potete vedere e poi…basta usare anche un pó di fantasia…
eccoli!!
Spero di aver svegliato l’appetito dei vostri bimbi, specialmente di quelli che non mangiano la frutta molto volentieri…
a presto!!
P.s.: Se eseguiró altre Faccine le aggiungeró a questo post, ogni tanto andate a guardare se vorrete cercandolo nella barra laterale destra in “cerca in questo sito” con la parola chiave di questo articolo, ovvero Party Kids con Faccine.
Buongiorno a tutti gli Amici che mi seguono,
oggi vi voglio far vedere cosa ho creato con la cioccolata biance e nera. Sono degli Strumenti Musicali per decorare torte e forse se la fantasia vi aiuta, qualcos’altro ancora….comunque…
Si tratta di cioccolata fondente al latte di ottima qualitá temperata e fatta scivolare in un apposito stampo in semiplastico trasparente conetenente degli strumenti musicali sagomati dell’altezza di poco piú di 1/2 cm, quali propio il Violino, il Pianoforte, l’Arpa e alcune Note Musicali.. peccato che non c’era il Pentagramma Musicale e la Chiave di Violino perché mi sarebbero piaciuti molto, ma… forse riusciró un giorno a trovarli.
Fare queste realizzazioni é molto semplice, ma allo stesso tempo richiedono molta delicatezza e pazienza….si!!!!… moooolta pazienza, specialmente quando dopo aver fatto tutto il lavoro (che non é poco) ti si rompono e sciolgono fra le mani e tu (vorresti gridare, ma non lo fai perché altrimenti ti guardano storto)…ehhh..fai un sorrisino e….li rifai con tanta santa pazienza!!! Poi si possono anche colorare con dei colori alimentari a secondo del soggetto dove si andranno ad adagiare e i fini.
E dopo avervi raccontato le avventure del Piano e Sviolinato…ehm…ta… ecco a voi la Sinfonia di Cioccolata!!
….spero vi siano piaciuti….e…fatemi sapere!!!..
Salve a tutti…
della serie ” Non mi fermo mai”…. oggi la mia fantasia é volata lontana, e sapete dove é approdata?…
quí, nei Fiori della Vita della Pasta di Zucchero…
Ho realizzato un centrino con la Pasta di Zucchero per abbellire le nostre Torte ancora di piú. É una realizzazione particolare, ma allo stesso tempo molto semplice, dipinta poi con colori alimentari in Madre Perla.
Tutto quello di qui abbiamo bisogno é..
*La Pasta di Zucchero, di qui trovate la ricetta Quí
* colore alimentare viola
* 1 pennello
*1 mattarello
* una base strutturata in vetro o plastica
*colore alimentare in Madre Perla…
basta semplicemente stendere la Pasta di Zucchero sulla struttura, naturalmente ben lavata e asciutta, in questo caso io ho usato un sottotorta per il Plum-Cake rettangolare, estrarre delicatamente, ritagliarne il contorno ed infine dipingere i rilievi con il pennello e il colore in Madre Perla…e…
voilá…..!!
spero vi sia piaciuto!!!
a presto
Salve care amiche,
una amica del Forum di Giallo Zafferano, Manuella77 aveva proposto questa ricetta, mi piacque tanto e ve la voglio riproporre a modo mio con qualche modifica…..é un impasto buonissimo, soffice come le nuvole….. e veloce per chi possiede una Macchina del Pane, altrimenti s’impasta tradizionalmente….ed ora vediamo di cosa abbiamo bisogno…
Ingredienti
125 ml di latte
70 gr di burro
2 uova
80 gr di zucchero
1 pizzico di sale
500 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Per il ripieno
crema all’arancia, Quí la ricetta
crema di burro rosa, la ricetta la trovate Quí
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti, come elencato sopra, nella macchina del pane dopo aver sciolto un pó il burro nel micro. Avviare il programma “solo impasto” che dura 15 minuti. Toglierlo, infarinarlo un pó e metterlo in forno con la luccina accesa per almento 1 ora.
Riprenderlo e stenderlo come vedete in foto e farcirlo con le due creme che nel frattempo avete giá preparato. Arrotolarlo su se stesso e dare una forma lunga e bombata.
Imburrare ed infarinare una tortiera del Ø di 24 cm.
Tagliare delle roselline e distribuirle dal centro a girare a spirale. Rimetterle in forno con la lucina accesa per un altra mezz’ora. Ora toglierle dal forno, preriscaldarlo a 200 C° e cuocere per 30 – 35 minuti……et voilá!
Bentrovarti nel mio Blog…
…che dire della Panna Cotta, un dolce goloso dei nostri tempi.
All’estero é molto conosciuta, specialmente quí in Germania.
Questa ricetta comprende dei Frutti Tropici e uno sciroppo particolare, il Wald-Meister… assomiglia molto per sapore alla Menta…é dolce.
Questa ricetta é facile da preparare,
l’unico svantaggio?…le calorie!!…ma..
..lasciamoci coccolare il palato in questa vita frenetica e piena d‘insoddisfazioni….almeno questa….
ce la meritiamo, no?..
Eccovi la ricetta
Ingredienti
500 ml di panna fresca
3 fogli di colla di pesce
150 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
colore alimentare verde
frutti tropici misti surgelati
sciroppo di Wald-Meister o di Menta
Preparazione
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire con un pó d’acqua per 10 minuti. In una pentola mettere la panna, fare un incisione alla baccello ed aggiungere. Mettere un pó di colore alimentare fino a raggiungere un verde acqua. Accendere il fuoco scaldare il tutto senza far bollire. Togliere il baccello di vaniglia.
Passati i 10 minuti strizzare per bene la colla di pesce ed aggiungere alla panna. Far sciogliere completamente e spegnere. Trasferire la panna cotta in appositi stampi cilindrici o in mancanza di questi nei contenitori stessi della panna fresca.
Far raffreddare e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Nel frattempo scongelare i frutti tropici e bagnarli con lo sciroppo.
Aggiungerli alla panna cotta ad ogni piatto singolarmente con un altro pó di sciroppo e servire.
4 Comments on Panna Cotta ai Frutti Tropici e sciroppo Wald-Meister
Ed eccomi di nuovo con un Dolce Timballo di Pane e Mele della serie “Non si butta niente”.
Sono dei panini del giorno prima con delle mele, zucchero, latte e uova.
Un buon modo per riciclare il pane raffermo, che é peccato buttare via… sudato e lavorato da noi con tanta fatica.
Allora…se volete, provate a fare questa ricetta semplice e dolce…
..iniziamo!
Ingredienti
8 panini del giorno prima, o due
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 limone non trattato
100 gr di zucchero
2 uova grosse oppure 3 piccole
2 mele
50 gr di burro
ciliege sciroppate
zucchero a velo
Preparazione
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il limone grattuggiato, il latte e il sale.
Tagliare tutti i panini in due metá, metterli in un contenitore basso e largo e irrorarli con la metá del composto di latte. Lasciarli ammorbidire un pó.
Nel frattempo mondare e affettare le mele. Irrorarle con il succo del limone.
Imburrare una pirofila da forno e disporre i panini in fila tra loro alternandoli con le mele affettate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Aggiungere l’altra metá del composto distribuendolo su tutta la superfice di panini e mele. Aggiungere il burro a fiocchetti distribuendolo.
Infine aggiungere le ciliege alternandole ed infornare il tutto a 180 C° per 30 – 40 minuti nella parte centrale del forno, prima coperto da carta d’alluminio e successivamente senza, per far formare una leggera crosticina croccante.
Far raffreddare il composto e spolverizzare con dello zucchero a velo.
Servire per il thé del pomeriggio o una pausa-caffé.
Consiglio: questo composto potete eseguirlo con della frutta a piacere, per esempio con le pesche, ananas, banane ed altro. La fantasia non ha limiti..!!!
Rieccomi per regalarvi qualcosa di veramente speciale:
I Petali di Rosa Brinati alla Vaniglia.
É una Delizia per decorare e dare un tocco di Raffinatezza ai vostri piatti piú fini. Li potete aggiungere a torte, alle cenette romantiche di S. Vanlentino, da gustare con dello Champagne o Spumante dolce o con del Cocktail… insomma……lascio a voi la fantasia…
Sono facili da realizzare, bisogna solamente metterci tanto….Amore!
..la vanillina poi gli da un sapore delicato…e allora…eccoli!
Questa é un altra ricetta di Sonia Peronace di GZ con qualche mia modifica.
Ingredienti per 1 vassoio
2, 3 Rose di colori diversi tra loro
1 albume
4 gocce di limone
zucchero semolato
1 bustina di vaniglia
Preparazione
Preparare in due ciotoline l’albume dell’uovo, sbatterlo con un frustino ed aggiungere le gocce di limone. Nell’altra ciotola mettere lo zucchero, aggiungere la vanillina e mescolarlo.
Prendere le rose ed estrarre i petali facendo una piccola pressione alla base della rose tenendo il bocciolo da una parte, dovreste avere cosí i petali interi senza danneggiarli.
Pulite i petali uno ad uno con un panno pulito e adagiandoli in un piattino e con un pennello da cucina spennellateli con l’albume per intero da entrambi i lati.
Passare i petali nello zucchero, sempre da entrambe le parti e adagiarli su di un vassoio ad asciugare senza sovrapporli.. Contiuare fino ad esaurimento dei petali.
Lasciare asciugare i petali per almeno 2 ore, fino a che non assumono una forma semirigida.
Usare i petali per decorare torte, cenette romantiche, gelati, macedonie di frutta e semifreddi.
Nota bene: se i petali non vengono consumati subito potrete conservali in un barattolo di vetro in frigo per alcuni giorni.
Usare Rose carnose e vellutate e in ogni caso devono essere semiaperte.
Salve care amiche e amici….
Sfogliando alcune riviste di cucina ho trovato questo Tiramisú alla Ricotta , semplice e veloce.
É lo stesso procedimento del normale Tiramisú, solamente che non c’é da sbattere uova e mixare albumi etcc….
Provate a farlo, sentirete che bontá…
Cominciamo…
Ingredienti
3 pacchetti di savoiardi
750 gr di ricotta fresca
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
250 ml di caffé espresso
40 ml di Amaretto di Saronno
1 cucchiaio di aroma di arancia in polvere
oppure 1 fialetta
cacao amaro in polvere
granella di nocciole
Procedimento
Preparare il caffé e farlo raffreddare. Aggiungere l‘Amaretto di Saronno. Lavorare la ricotta con lo zucchero e l’aroma di arancia. Disporre i savoiardi a strati in una pirofila di porcellana o vetro. Distribuire il caffé sui savoiardi insuppandoli per bene. Coprire con la ricotta lavorata.
Disporre di nuovo i savoiardi, a seguire il caffé e la ricotta.
Fare l’ultimo strato e spolverarlo con la vanillina.
Coprire tutta la superfice con il cacao e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Togliere dal frigo e aggiungere la granella di nocciole.
Servire con un bicchiere di spumante fresco
Con questa Ricetta partecipo alla Raccolta di “ Dolci si, ma senza forno “ di GZ
6 Comments on Tiramisú alla Ricotta con granella di Nocciole
Rieccomi…
Via avevo promesso che con l’impasto del Pan Brioche
avrei fatto i cornetti …..
eccoli… non vi dico che buoni. Li ho fatti ripieni di confettura di albicocca, marmellata di ciliege, la mia naturalmente, e nougat.
Facili da preparare, e per chi ha la MdP ancora piú svelti…
Buona preparazione!!
Ingredienti
180 ml di latte
2 uova
120 gr di burro sciolto
100 gr di zucchero
½ cucchiaino di sale
500 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito chimico per pane
Preparazione
Mettere in ordine elencato sopra tutti gli ingredienti nella MdP.
Avviare il programma solo impasto, dura 15 minuti.
Lasciar riposare nella macchina per 30 minuti. Togliere l’impasto ed infarinare la base di lavoro. Infarinare anche l’impasto, verrá un pó molle, ma morbidissimo.
Stendere la Pasta e formare dei triangoli tagliandoli con la rotellina.
Formare il ripieno con un cucchiaino di marmellata, nougat o a piacere.
Disporli sulla carta da forno ed infornare a 180 C° per circa 12 minuti.
Spolverare con lo zucchero a velo e servire, volendo ancora tiepidi.
Questa ricetta é stata una prova….ma devo dire con risultati ottimi.
É la ricetta di aleinad10@ di GZ … Il Pan Brioche.
Io l’ho fatta in versione Macchina del Pane, affettata ed insaporita da marmellata….ottima!
La prossima volta proveró a fare con gli stessi ingredienti
i cornetti ripieni…..
sono sicura che saranno gustosissimi, perché quest’impasto é di un sapore dolcissimo….
Eccola la ricetta…
Ingredienti
180 ml di latte
2 uova
120 gr di burro sciolto
100 gr di zucchero
½ cucchiaino di sale
500 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito chimico per pane
Preparazione
Mettere in ordne elencato sopra tutti gli ingredienti nella MdP.
Avviare il programma per dolci e marmellate.
Far raffreddare suo di una griglia, affettare e spalmare con marmellata, nutella o nougat….e…una bella tazzina di caffé!
Salve care amiche e amici…
Con questa ricetta partecipo alla raccolta del Sito “ La cuisine in Rose “..
dove si dovrá postare una ricetta di colore Rosa/Pink.
Questa ricetta é particolarmente facile perché si tratta di puro semolino con l’aggiunta di vanillina, glassa di zucchero alla vaniglia e ciliegie sciroppate al Rum…
Ci sarebbe veramente la Pasta di Zucchero, che é particolarmente lavorata….ma….ve ne parleró a breve…
..ah… ci tenevo a dire che il Ventaglio Rosa nella foto l’aggiunto la mia piccola Noemi, l’ha fatto Lei con le sue manine..
Se volete provate a farla…non deve essere necessariamente Rosa…
eccovi gli ingredienti ed il procedimento…
Ingredienti
1 lt di latte
250 gr di semolino
1 bustina di vanillina
50 gr di zucchero
ciliege sciroppate al Rum
glassa di zucchero alla vaniglia
colorante alimentare in rosso
+ Pasta di Zucchero per le decorazioni
Procedimento
Mettere in una pentola il latte e portarlo quasi ad ebollizione.
Aggiungere il colorante fino a quando si raggiunge la tonalitá desiderata.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il semolino, la vanillina e lo zucchero.
Rimetterlo sul fuoco per un paio di minuti ancora a cuocere e toglierlo.
Metterlo subito nello stampo che desiderate… si solidifica in un attimo.
Farlo raffreddare e decorarlo a piacere con la glassa di zucchero, ciliege e decorazioni in pasta di zucchero.
Servire come dolce…, anche in formine di Muffins per feste per bambini.
Con questa Ricetta partecipo alla Raccolta de “La Cuisine en Rose”
Salve e bentrovati.
Oggi vi presento la mia Mela Rosa bagnata di Caramello….
Un dolce di pastasfoglia di grande effetto ottico!
É la ricetta della mia amica Blogger Irina di GZ….un grazie particolare.
Vi assicuro che vale la pena provarla.
Si puó aggiungere anche sulla torta, per esempio per la festa della Mamma…
Provatela e fatemi sapere!!
Ingredienti per circa 10 rose
1 una pasta sfoglia rettangolare
2 mele rosse deliziose
3 cucchiai di zucchero
un pò di acqua
il succo di ½ limone piccolo
zucchero a velo
Creme Caramell
Procedimento
Lavare bene le mele e senza sbucciarle dividerle in 2, togliere il torso e ridividerle complessivamente in 4 parti uguali.
Metterle in un pentolino con dell’acqua, lo zucchero e il limone. Farle cuocere fino a che diventano trasparenti….circa una mezz’ora.
Scolarle, e se si vuole conservare lo sciroppo in questo, caso di mele, ed adoperarlo in altre dolce occasioni.
Asciugarle con carta da Cucina.
Srotolare la pasta sfoglia sulla stessa carta per largo. Fare dei taglietti alla pastasfoglia come nella foto quí. Aggiungere le fette di mele sovrapponendole tra di loro un pó piú in sú del margine della pasta.
Incidere con il coltello un taglio lungo la sfoglia. Arrotolare e formare una rosa. Continuare fino ad esaurimento della sfoglia e delle mele.
Adaggiarle su carta da forno sopra una placca.
Infornare a 200 C° per circa 20 – 25 minuti.
Spolverare con lo zucchero a velo ed insaporire con un gustoso Creme Caramell.
Salve amiche….
Di ricette die Brownies ce ne sono tante…ma…credetemi….
questa é velocissima…come un flash!
Neanche il tempo di preparare gli ingredienti ed é giá fatta.
Basta mischiare ed amalgamare, ed il risultato é eguale. Ho giá provato alcune ricette di Brownies….stesso risultato ottimo.
Provatela….é buonissima e super veloce!!
Ingredienti
150 gr di cioccolato fondente in polvere o cacao amaro
15 gr di gocce di cioccolato
225 gr di zucchero
125 gr di farina
½ bustina di vanillina
100 ml di olio di arachidi o girasole
50 ml di acqua
3 uova
+ 60 gr di croccante
+ 60 gr di pistacchi sgusciati e tritati
Preparazione
Accendere il forno e preriscaldare a 160 C°. Imburrare ed infarinare uno stampo rettangolare.
Mettere in una ciotola abbastanza capiente il cioccolato in polvere o cacao amaro, la farina e le gocce di cioccolato. Mischiare bene il tutto fino a che il tutto assumi il colore del cioccolato. Agguingere lo zucchero, il lievito e la vanillina ed amalgamare bene.
A questo punto aggiungere l’acqua, l’olio e le uova e con l’aiuto di una frusta mischiare bene il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Infine aggiungere il croccante e i pistacchi precedentemente sgusciati e tritati grossolanamente.
Mettere il tutto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato ed infornare a 140 C° per 40 minuti.
Far raffreddare e tagliare a forma di quadretti…..
..Servire con dello spumante fresco frizzante.
Ed eccomi di nuovo quá per regalarvi questa ricetta per il Microonde, facile facile e velocissima da preparare:
Il Budino di Riso con Caramello MentArancio e Ananas
É ottimo da gustare come dolce dopo pranzo o addirittura per i Bambini come merenda é ideale.
Potete condirlo con degli aromi e frutti piú svariati.
Questa versione con il Caramello é piú adatta agli adulti, visto l’aggiunta del liquore.
La fantasia non ha limiti…..provatelo!
Ingredienti per 4 persone
125 gr di riso aromatico Basmati
½ lt di latte
50 gr di burro
50 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
+ pezzettini di ananas a spicchi
Caramello MentArancio
2 Arance, il succo e la scorza di 1
250 gr di zucchero
120 ml di liquore Gran Marnier
20 ml di sciroppo di Menta
4 foglioline di menta peperita
Prepare il Caramello
Mettere in un pentolino lo zucchero a fuoco basso, senza mescolare. Appena sfiora il bollore spegnere. Lavare per bene le arancie e asciugarle. Con l’aiuto di un pelapatate togliere la scorza alla Julienne. Tagliare, spremere e filtrare il succo delle arancie. Aggiungere il succo allo zucchero, di seguito il liquore e lo sciroppo di menta. Aggiungere la scorza d’arancia e rimettere sul fuoco sempre a fuoco basso. Fare rapprendere ancora un pó e poi spegnere.
Far raffreddare il carmello e metterlo in un barattolo di vetro precedentemente sterilizzato e conservare in frigo. Volendo potrete farlo con piú giorni di distanza e averlo giá pronto da utilizzare per le ricette veloci.
Preparazione
Mettere in un contenitore adatto per il Microonde tutti gli ingredienti e mescolare per bene. Far cuocere il tutto prima a 600 W. Riprenderlo dal Mikro, girare il tutto amalgamandolo e rimettere a cuocere per altri 18 minuti a 300 W.
Per la cottura traditionale: Mettere in un pentolino il latte e il burro, farlo scaldare qualche minuto ed aggiungere il riso, lo zucchero e la vanillina. Girare di tanto in tanto a fuoco basso. Far cuocere fino all’addensarsi del latte.
Incoporare il Budino di Riso ancora caldo in uno stampo.
Farlo raffreddare e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Metterlo in un piatto largo e aggiungere il caramello. Disporre sopra al centro i pezzettini di ananas a ruota e mettere al centro le scorze d’arancia giá candite, aggingerle a fiore anche tutto attorno al budino.
Tritare con la mezzaluna le foglie di menta e decorare il Budino con fantasia.
Nota bene: Se opterete per la versione Micro dovete ricordare che raddoppiando le dosi raddoppia anche il tempo di cottura.
Consiglio: Potete accompagnare il budino da qualsiasi altra frutta sciroppata, come Mandarini, ciliege..i etc. Inoltre potete aggiungere della panna montata o della crema di vaniglia o cioccolato a piacere.
Salve care amiche…oggi voglio dedicare a tutti gli amanti del Limone questo panettone, é un dolce semplice ma gustosissimo. Il limone come l’arancia é uno die miei agrumi preferiti.
É delicatissimo, facile e veloce da preparare.
Io l’ho provato in versione MdP ( Macchina del Pane ) e il risultato é ottimo. Ma per chi volesse la versione traditionale, inburrare e metterlo semplicemente nella cassetta per dolce ed infornarlo.
Provatelo e fatemi sapere!!
Ingredienti
100 ml di latte
150 di margherina o burro a temp. ambiente
3 uova
175 g di farina
175 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 limone grattugiato e il succo
+ ½ per la glassa
farina per lo stampo (opzione cassetta)
Per la glassa
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di Limone, ½ limone
Procedimento:
Mettere in ordine elencato quí sopra, tranne il ½ limone per la glassa finale, gli ingredienti nella MdP.
Avviare il programma per dolci, nella mia macchina é il 10 circa 1 ora e 40 minuti.
Per la cottura traditionale: Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina e il lievito, aggiungere il burro/margherina, di seguito pian piano il latte e la scorza di limone grattuggiata. Imburrare e infarinare la cassetta e mettere in forno preriscaldato per circa 15 – 20 minuti a 180 C°.
Appena pronto, farlo raffreddare 10 minuti e toglierlo dallo stampo e metterlo sopra ad una griglia a raffreddamento. Preparare la glassa mettendo il succo di limone in una ciotola e aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo sbattendo piano con una frusta. Coprire tutto il panettone se si vuole la glassa piú liquida, altrimenti se piú densa solamente la parte superiore del panettone.
Decorare con fettine di limone e servire.
Sicilia Terra Mia!!…..e come potevano mancare i miei adorati Cannoli, in questo caso, Cannolicchi. Questa é una delle ricette siciliane piú amate in tutt’Europa. In America i pasticceri italiani ne sfornano ogni giorni in quantitá enormi, la dove ci sono italiani, ci sono i cannoli e la Cassata Siciliana….quest’ultima poi!!…hummm….non ne parliamo!!
C’é una metafora a questo riguardo:
“ La notte dei Tempi Dio creó il Mondo, dopo qualche secondo la Sicilia….e ancora prima di creare i Siciliani, creó la Cassata Siciliana. Ancora oggi frutto di delizia del palato dell’Amata Sicilia”.
E con questo volevo metterci un pó del mio umore, ma bando alle ciance, ho preparato questi cannoli con le cialde confezionate, visto il caldo afoso non me la sentivo di fare i cannoli in casa, solo per la frittura c’é da sciogliersi completamente….allora..
….gustatevi se volete questi sapori mediterranei…e.
Buone delizie!!
Ingredienti
1 confezione di 24 cialde Cannoli Mignon
oppure la ricetta delle cialde fatte in casa,
che metteró in seguito
Per la farcia
500 gr di ricotta fresca
200 gr di zucchero a velo
20 gr di frutta candita miste a cubetti
30 gr di pistacchi sgusciati
3 chucchiaini di aroma d’arancia in polvere….
oppure 1 fialetta di aroma d’arancia
5 ml di liquore Sambuca bianco
zucchero a velo per cospargere
Procedimento
Mettere a scolare la ricotta per tutta la notte intera, fino a che diventi ben compatta. Metterla in una ciotola capiente. Tritare grossolanamente il pistacchio e unire tutti gli ingredienti mescolando pian piano.
A questo punto vedrete che la farcia diventa un pó liquida, niente paura, é colpa anche del liquore e dello zucchero. Finite di farcire il tutto e ponete la farcia in frigo per almeno 1 giorno, vedrete poi che la ricotta si ricompatterá e sará pronta per riempire i cannolicchi. Se per questioni del caldo non é ancora pronta, come é successo a mé, riponete in frigo la farcia e lasciare compattare per un altro giorno. Non preoccupatevi della ricotta che potrebbe andar a male, é farcita con lo zucchero che funge da conservante e quindi anche dopo 2 giorni é ancora piú che commestibile.
A questo punto riempire i cannolicchi col la farcia e riponete in frigo per almeno un ora. A questo punkto cospargeteli con lo zucchero a veo e servire in un piatto di portata decorato con frutta candita e decorazioni in pasta di zucchero.
Buongiorno a tutti voi, miei cari amici….
Oggi avevo in mente di preparare una crema al cucchiaio saporita per dopo pranzo, e visto che amo tanto le arance, ho voluto sperimentare questa ricettina saporita….Si puó usare anche nelle torte.
Só che molte di voi condividono con mé la passione per le arance….
allora….mettiamoci all’opera!!
Ingredienti per 4 persone
500 ml di latte
130 gr di zucchero
4 tuorli d’uovo
80 gr di panna fresca liquida
30 gr di amido per dolci
1 arancia non trattata, succo e buccia
50 ml di Gran Marnier o altro liquore all’arancia
Procedimento
Lavare bene l’arancia con uno spazzolino, nuovo, per eliminare le impuritá.
Grattuggiarne metá della buccia, l’altra metá sbucciarla a spicchi, evitando la parte bianca e metterla da parte. In una ciotola mischiare l’amido e lo zucchero.
In un altra pentola mettere il latte con le buccie d’arancia sul fuoco e sfiorare l’ebollizione. Spegnere e far raffreddare. Aggiungere il succo d’arancia e il Gran Marnier.
Aggiungere la panna e i tuorli allo zucchero e amido, sbattere energicamente. Togliere la buccia d’arancia dal latte. Aggiungere il latte al composto a filo girando di continuo. Mettere il composto di nuovo sul fuoco, fino quasi all’ebollizione. Abbassare la fiamma e far cuocere 2 minuti fino a che addensi.
Spegnere, versare in un contenitore o in coppette individuali e mettere in frigo almeno un ora prima di servire.
Rieccomi per condividedre con voi questi biscotti golosi adatti per il caffè pomeridiano o merendina. I Fiori di Lavanda e Gocce di Rugiada.
Sono di un impasto simile alla pasta frolla……..buonissimi…. Con la lavanda poi il profumo che emanano è poco dire…celestiale.
La lavanda l’ho raccolta dal fronte giardino davanti casa mia, quest’anno é bellissima e profumata…..
Ecco a voi gli ingredienti e la preparazione
Ingredienti
500 gr di farina tipo 00
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
150 gr di zucchero
2 uova
250 gr di burro a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina
1 pizzico di colore alimentare blu/viola
3 gr di fiori di lavanda, circa 2 cucchiai
1 cucchiaio raso di semi di anice
palline di zucchero argentate
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti, unire i semi di anice. Prima di finire l’impasto, sciogliere in un cucchiaio di latte il colore alimentare e aggiungerlo all‘impasto, fino a raggiungere il colore violaceo e formare una palla.
Avvolgerla in un foglio di pellicola e mettere in frigo a riposare per mezz’ora.
Prelevarla dal frigo, infarinare la base da lavoro e stendere con il mattarello una foglia di circa 0,5 cm. Cospargere i fiori di lavanda e le palline argentate su tutta la superfice dell’impasto. Fare una leggera pressione con il mattarello. Tagliarla con una formina a fiori.
Infornare 7 minuti a 170 C°.
Far raffreddare e ,se si è nel periodo, guarnire il piatto con die fiori di lavanda.
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