Le polpette di ricotta al vapore sono soffici e si sciolgono in bocca. Ottime per i bimbi, soprattutto nella fase dello svezzamento!
Ingredienti
- 250 g ricotta
- 1 uovo biologico, tipo 0
- 80 g parmigiano
- 30 g toma (opzionale)
- 1 zucchina piccola (pulita pesava 90 gr)
- q.b. pane grattugiato (4 cucchiai più o meno)
- un pizzico di sale
- aromi (io zenzero, curcuma e menta)
Per realizzare le polpette di ricotta al vapore ho usato un robot da cucina della Moulinex: il #CuisineCompanion sia per formarle che per cuocerle. Ma va bene qualsiasi robot da cucina, o comunque si possono fare anche senza!!
Con la lama impasti grattugiare i formaggi a velocità pulse. Aggiungere il resto degli ingredienti ed amalgamare a velocità 7. Se il composto dovesse essere troppo bagnato, aggiungere altro pane grattuggiato. Ho scelto di cuocere le polpette di ricotta al vapore, perchè così sarebbero rimaste morbidissime, ma possono essere cotte anche al forno (anche al microonde sul piatto crisp). Usando il CuisineCompanion anche per cuocere a vapore, ho formato le polpette e le ho adagiate nel cestello ricoperto da carta forno. Quindi ho riempito la ciotola del CuCo con 70 cl di acqua, ho posizionato il cestello ed ho avviato il programma Steam per 20′. Al termine della cottura le polpette di ricotta al vapore sono pronte per la pappa sia dei bimbi che dei grandi, eh sì.. sono buonissime 🙂
Varianti possibili
Si possono creare le polpette come si preferisce, ottime ad esempio con il prosciutto cotto!!!
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