Torta di zucca e amaretti

Torta di zucca e amaretti
 

Torta di zucca e amaretti
Torta di zucca e amaretti

Ingredienti
1 kg di zucca gialla
200 di farina 00
50 gr di fecola di patate
180 gr di zucchero vanigliato
300 gr di amaretti
4 uova medie
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella
scorza di 1 arancia
1 tazzina da caffe di latte
2 cucchiai di amaretto di saronno

 

Preparazione
Tagliare la zucca a tocchetti , eliminando  i semi e la scorza
Metterla con carta forno su una leccarda , e  cuocerla  in forno a 180 gradi per circa 15 minuti
Quando la zucca sara’ morbida passarla nello schiacciapatate
Aggiungere alla purea di zucca la farina e il lievito .
In una ciotola sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero fino a ottonere un composto spumoso .
In una altra ciotola montare a neve gli albumi .
Al composto di zucca e farina , agigugnere gli amaretti frantumati grossolanamente, il latte , la cannella, la scorza di arancia, l’amaretto di saronno e i tuorli con la farina
Mescolare bene poi aggiungere gli albumi montati a neve .
Mescolare delicatamente .
Mettere in una tortiera imburrata , e cuocere in forno caldo 180 gradi statico per 50 minuti circa .

Ingredients
1kg pumpkin
200gr flour
50gr potato starch
180gr sugar
300gr amaretto biscuit
4 eggs
1 tbsp yeast
Half tsp cinnamon
1 orange zest
1 cup milk
2 tbsp amaretto liquor

 

How to prepare
Peel and slice the pumpkin, then bake for 15 minutes (180 degrees)
When ready, mash it, then add flour, potato starch and yeast
Beat the yolks with sugar, whisk the white until firm
To the pumpkin batter, add biscuit crumbles, milk, cinnamon, orange zest, liquor and yolks
After mixing, also add the whites
Spread the batter in a greased cake pan and bake for 50 minutes, 180 degrees