Carrot cake with apples and nuts, simple to make and super soft!
Ingredienti
300 ml olio di semi
200 gr di farina 00
100 gr di farina di fecola
3 uova intere
scorza e succo di mezzo limone
1 bustina lievito
1 grossa mela
350 gr carote gratuggiate
100 grammi di gherigli di noce sminuzzati
100 gr Zucchero semolato
100 gr Di zucchero di canna
Ingredients
300ml seed oil
200ml flour
100gr potato starch
3 eggs
Half lemon zest
1 tbsp yeast
1 apple
350gr carrots
100gr nuts
100gr icing sugar
100gr brown sugar
Preparazione
Gratuggiare le carote e metterle in un colino . Con un cucchiaio togliere bene il succo in modo da renderle asciutte.
Metterli in una ciotola con acqua e succo limone.
Sbattere lo zucchero semolato e quello di canna con le tre uova per alcuni minuti in modo da renderli spumosi aggiungere la scorza del limone , l’olio di semi .
In una altra ciotola mescolare le due farine con il lievito poi aggiungerle a pioggia all uovo mescolando con una spatola .
aggiungere i gherigli di noci tritati, le carote e la metà della mela tagliata a cubetti.
Mettere il composto in una tortiera imburrata e rivestita con carta forno, livellare con un cucchiaio e mettere le fette di mele a spicchi al centro formando dei raggi
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 40 /45 minuti forno statico .
Alla fine spolverizzate con zucchero a velo.
How to prepare
Grate the carrots and squeeze them to dry.
Slice the carrots and put them in a bowl with lemon juice
Beat the eggs with the two kinds of sugar until fluffy. Then add lemon zest and oil
In another bowl, mix flour, potato starch and yeast, then mix in the egg mixture
Add the nuts and half the apple
Put the batter in a greased cake pan, decorate with apple slices
Bake in preheated oven (180 degrees) for 40/45 minutes
Decorate with icing sugar before serving