Ingredienti per 2 persone
180 grammi di linguine o spaghetti
2 piccoli cipollotti freschi
6 filetti di alici sott’olio
4 zucchine baby
Olio evo q.b
Pepe nero q.b
10 fiori di zucca
4 ciliegine di mozzarella di bufala
Preparazione
Mettere a bollire l acqua per la pasta
In una padella larga che servirà poi per mantecare la pasta mettere 2 cucchiai di olio evo e il cipollotto tagliato fine a rondelle
Cuocere a fuoco basso 3 minuti poi aggiungere i filetti di alici sminuzzati
Cuocere ancora 2 minuti e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle
Coprire con un coperchio e cuocere ancora per 5 minuti
Aggiungere i fiori di zucca lavati e privati del pistillo e sminuzzati
Cuocere 1 minuto ancora
Spegnere e regolare di sale e pepe .
Tagliare le ciliegine di mozzarella in 4 parti
Scolare la pasta al dente aggiungere 1 mestolo di acqua di cottura e le mozzarelline
Riaccendere il fuoco e mantecare 1 minuto
Servire aggiungendo una macinata di pepe nero e un giro di olio evo