Torta philadelphia, cocco e fragole

Ho approfittato del contest “Fragole a colazione”

per preparare una bella torta fresca, “leggera” (più o meno), che mi ricordi un po’ l’estate. Invece di farcirla con panna e fragole ho deciso di utilizzare, oltre alla panna, anche la philadelphia. E il risultato mi ha stupito. Me la immaginavo buona…ma non così! Sembra quasi yogurt alla fragola..non so. Ve la vorrei far assaggiare ma, purtroppo, non è possibile . Ora scrivo questo post e vado a mangiarne un’altra fetta! La dieta può aspettare..

Ingredienti:

1 pan di spagna di circa 24 cm di diametro (fatto con 200 gr farina, 200 gr zucchero e 7 uova, clicca qui per la ricetta)

Per la bagna:

1 l acqua

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di liquore “Fragolino”

Per la farcitura:

250 gr philadelphia

250 ml panna fresca

80 gr zucchero (per la philadelphia)

50 gr zucchero (per la panna)

50 gr cocco grattugiato

200 gr fragole a pezzi

Per la copertura:

500 ml panna fresca

80 gr zucchero

50 gr mandorle

100 gr cioccolato fondente

Fragole q.b. (io non le ho pesate, è a piacere. Per la mia decorazione penso che 100 gr vadano bene. Regolatevi voi.)

Zucchero a velo q.b.

* Se usate la panna a base vegetale non c’è bisogno di zucchero.

Procedimento

Preparate un bel pan di spagna (cliccate qui per la mia ricetta). Vi consiglio di prepararlo in una teglia con la cerniera. Fatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la bagna. Fate intiepidire l’acqua con lo zucchero, poi aggiungeteci il “Fragolino”. Preparate la farcitura. Montate la panna con 50 gr di zucchero. Poi, amalgamate con le fruste elettriche la philadelphia con 80 gr di zucchero e il cocco grattugiato. Aggiungete a cucchiaiate la panna montata alla philadelphia, amalgamando il tutto con movimento dal basso verso l’alto. Aggiungete anche le fragole a pezzi e mescolate sempre con lo stesso movimento. Mettete la farcitura in frigo. Suddividete il pan di spagna in tre strati, bagnateli con la bagna. Disponeteli in una teglia con la cerniera. Fate 2 strati belli spessi con la crema alla philadelphia, panna e fragole. Ricoprite anche la superficie con la stessa crema. Mettetela in frigo per circa 2 ore (così si indurisce la crema). Fate tostare le mandorle in forno a 150° per qualche minuto, girando di tanto in tanto. Tritatele. Montate i 500 ml di panna con 80 gr di zucchero. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Ora siamo pronti per decorare la torta. Togliete la cerniera pian piano.

Fate un strato sottile di panna sulla superficie della torta. Il resto della panna mettetelo sui lati aiutandovi con la sac a poche, con la punta a forma di stella. Poi, prendete il cioccolato e fatelo colare a filo sulla torta, aiutandovi con un cucchiaio. Formate una sorta di griglia cioccolatosa irregolare. Io l’ho fatto colare anche sui lati della torta. Disponete le mandorle tritate lungo il perimetro. Fate la stessa cosa con le fragole a pezzi. Io ho messo anche un po’ di mandorle tritate sul resto della torta e qualche mandorla intera pelata. Poi con le fragole ho formato un fiore e al centro c’ho messo un po’ di cioccolato fuso. Ho spolverizzato le fragole di zucchero a velo e ho fatto colare su di esse anche un po’ di cioccolato. Stessa cosa anche sulle mandorle intere e tritate. Poi, aiutandomi con una formina per biscotti a forma di cuore, ho formato un cuore di cioccolato fondente ricoperto di mandorle tritate e un pezzetto di fragole. Mettetela in frigo. Mangiatela dopo qualche oretta. Ecco fatto!

Spero che vi piaccia!

Un saluto a tutte/i!!!

* Sì, è vero. Nei miei dolci c’è sempre il cocco ma non ci posso far nulla se lo amo alla follia. Abbiate pazienza XD

Questa ricetta è stata aggiunta alla raccolta

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