Torta di carote a modo mio

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Ciao a tutti/e!

Come prima ricetta ho scelto un dolce che ho preparato oggi: la torta di carote. La ricetta l’ho un po’ modificata. Sono davvero soddisfatta. E’ molto semplice da fare ma davvero gustosa e soffice.

Ecco ciò che vi serve:

250 gr di mandorle o farina di mandorle

50 gr di farina di cocco

300 gr di zucchero

300 gr di carote

40 gr di limoncello

4 uova

150 gr di farina

Scorza di limone

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Qualche mandorla per decorare

Procedimento

Tritate le mandorle con il vostro robot da cucina e mettetele da parte. Aggiungete in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto. Aggiungete la scorza di limone grattuggiata, il limoncello e lavorate per qualche altro minuto. Nel vostro robot da cucina frullate le carote, dopodichè aggiungetele al composto che avete preparato. Aggiungete la farina e lavorate con un cucchiaio con movimento dal basso verso l’altro, aggiungete poi le mandorle (o la farina di mandorle), la farina di cocco, il sale e mescolate il tutto sempre con movimento dal basso verso l’altro. Per ultimo aggiungete la bustina di lievito e amalgamate il tutto sempre con il cucchiaio, movimento dal basso verso l’alto (per favorire la lievitazione). Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Decorate con qualche mandorla. Infornate e fate cuocere per circa 45 min a 160°-170°.

Una volta pronta, spolverizzatela con zucchero a velo e servite.

Procedimento (Bimby)

Polverizzate le mandorle per 20 secondi a velocità Turbo. Mettetele da parte. Polverizzate lo zucchero insieme la scorza di limone per 20 sec. a vel. Turbo. Dopodichè, aggiungete con le lame in movimento a vel. 6 le carote a pezzetti e fate frullare il tuttoper 20 sec. a vel. Turbo. Aggiungete le uova e fate lavorare per 10 sec. a vel. 7, Infine, aggiungete la farina, le mandorle (o la farina di mandorle), la farina di cocco, il limoncello, il sale e fate lavorare per 30 sec. a vel. 7.  Per ultimo aggiungete la bustina di lievito e fate impastare per 10 sec. a vel 7. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata. Decorate con qualche mandorla. Infornate e fate cuocere per circa 45 min a 160°-170°.

Una volta pronta, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Questo procedimento lo potete fare benissimo con un qualsiasi robot da cucina. E’ tutto molto semplice.

Vi consiglio di controllare sempre la cottura perchè a volte la temperatura e il tempo possono variare, dipende dal forno.

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