Ieri ho sperimentato questa ricetta. Non sapevo cosa cucinare e, dato che adoro le mandorle, ho pensato “perchè non metterle nella pasta? Si ma con cosa?” ed ecco che ho aggiunto anche un po’ di zafferano e basilico. Devo dire la verità è venuto fuori un piatto davvero saporito….poi quelle mandorle croccanti mmm. In verità….ho assaggiato solo uno spaghetto hahaha eh sto sempre a dieta. Ho in mente tanti di quei dolci ma per ora non posso far nulla..uff. Vabbè, bando alle ciance!
Ingredienti per 4 persone:
400 gr spaghetti
30 gr mandorle pelate (ma ne potete mettere quante ne volete XD)
1 bustina zafferano
Olio evo q.b.
2 spicchi d’aglio
Basilico a pezzi q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
Acqua q.b.
1 tazza grande acqua di cottura della pasta
Preparazione
Fate tostare le mandorle o in forno a 100°, girando di tanto in tanto o anche in una padellina antiaderente a fuoco lento, sempre girando di tanto in tanto. Dopodichè, tritatele grossolanamente. Preparate l’acqua per la pasta. Fate sciogliete lo zafferano in un po’ d’acqua (un bicchierino più o meno). In una padella bella capiente, fate soffriggere un po’ l’aglio a pezzetti e il peperoncino in abbondante olio (più o meno 1 cucchiaio a persona). Togliete l’aglio e il peperoncino e aggiungete l’acqua con lo zafferano, salate e pepate, spegnete il fuoco. Poi, calate gli spaghetti. Scolate la pasta molto al dente e versatela nella padella (accendete il fuoco perchè gli spaghetti devono cuocere un altro po’). Aggiungete le mandorle, il basilico e fate insaporire per bene il tutto, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta e mantecate. Ecco i vostri spaghetti pronti. Se volete, potete servirli con un po’ di parmigiano grattugiato.
Bon appetit!
invitanti li provero presto grazie ciao