Ricuciniamoli: tortiglioni polpettosi con purè

Oggi ho deciso di cucinare con gli avanzi di ieri: Polpette saporite wurstel e formaggio e Purè di patate. Perchè non si butta mai niente e poi mi piace ricucinare gli avanzi e creare nuovi piatti. E’ un primo piatto davvero buono che si prepara in pochi minuti..

Ecco come ho fatto..

Ingredienti per 2 persone:

200 gr tortiglioni

2 polpette avanzate (cliccate qui per la ricetta)

4 cucchiai purè di patate avanzato (cliccate qui per la ricetta)

Acqua di cottura della pasta q.b. (circa un bicchiere)

Sale q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento

E’ davvero semplice. Ho portato ad ebollizione l’acqua per la pasta. Mentre i tortiglioni cuocevano ho messo in una padella le polpette che ho “sbriciolato” (mi sono aiutata con una semplice forchetta)+il soffritto delle polpette, un po’ di acqua di cottura della pasta e il purè. Ho girato un po’ e ho aggiunto altra acqua di cottura della pasta per ottenere una bella cremina. Ho aggiunto un altro pizzico di sale (perchè ce n’era bisogno, poi dipende). Ho fatto insaporire il tutto per qualche minutino. Ho scolato la pasta molto al dente (l’ho tolta due minuti prima – ho messo da parte un po’ di acqua di cottura, può sempre servire). Ho versato i tortiglioni nella padella, li ho fatti insaporire con la cremina per 1-2 minuti e ho terminato la cottura. Ho impiattato e ricoperto la pasta con un po’ di parmigiano. Ecco fatto!

* Ho preferito usare l’acqua di cottura invece dell’olio perchè già le polpette col soffritto avevano l’olio poi il purè un po’ di burro, quindi, non ho voluto rendere il piatto ancora più calorico. Poi sta a voi decidere.

** Voi potete usare qualsiasi polpetta avanzata. Mica per forza le mie

Be Sociable, Share!

•