Oggi condivido con voi una frittata light…..ma anche no! La mia ricetta può essere definita “light” perchè ho dosato per bene gli ingredienti ma potreste renderla meno light aggiungendo più mandorle e usando più olio. Sta a voi la scelta!
Ingredienti per 2 persone:
4 uova
15 gr mandorle pelate
1 cipolla piccola (o media o grande dipende dai vostri gusti)
Basilico a pezzi q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 cucchiaino olio evo
Preparazione
Per prima cosa tostate un po’ le mandorle o in forno a 100° (girandole di tanto in tanto) o in una padellina antiaderente a fuoco lento (girandole sempre di tanto in tanto). Dopodichè, tritatele grossolanamente. Poi, sbattete le uova con un po’ di sale e pepe e aggiungete, infine, il basilico. Tagliate a pezzetti piccoli la cipolla. Ungete una padellina con un po’ d’olio (1 cucchiaino circa, io mi sono aiutata con un tovagliolo o potete fare anche con le mani). Fate riscaldare per un po’, aggiungete poi la cipolla e fatela rosolare un po’ per qualche minutino. Aggiungete anche le mandorle e disponetele nella padellina in modo da sentirle in bocca ad ogni morso 
. Versate l’uovo e cuocete la vostra bella frittatina. Una volta pronta la potete servire anche con un po’ di glassa all’aceto balsamico. Semplice vero? Vi assicuro che è davvero buona! E’ un’ottima idea per chi sta a dieta e vuole mangiare qualcosa di sfizioso e buono ma con pochi grassi.
Calorie: 230 a persona
