Pizza di pasta con salame e fesa di tacchino

Ho trovato interessante la raccolta di

che prende il nome di “Pic-nic Amore mio”. Ho pensato a qualcosa che fosse possibile portare ad un pic-nic e mangiare con le mani e mi è venuta subito in mente la pizza di pasta (o frittata di pasta) che è proprio un MUST dei pic-nic dalle mie parti. Infatti, a pasquetta, il 1° maggio, il 25 aprile molti si organizzano per trascorrere una giornata all’aperto e la pizza di pasta non manca mai. E’ una ricetta che è possibile fare anche con gli avanzi di pasta, ci potete mettere quello che volete dentro, le quantità che volete, la potete fare fritta o anche al forno. Io ho deciso di farla con salame e fesa di tacchino.

Vediamo un po’ cosa ci serve..

Ingredienti x 4 persone:

400 gr di bucatini (potete utilizzare anche i maccheroni o gli spaghetti o i vermicelli)

150 gr di formaggio a cubetti (io ho usato l’auricchio)

150 gr di salame a cubetti

100 gr di fesa di tacchino a fette

4 uova

50 gr di parmigiano grattugiato

sale q.b.

pepe q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

1 bicchiere di acqua di cottura della pasta

Procedimento

Come prima cosa portate ad ebollizione abbondante acqua salata, fate cuocere i bucatini ma non troppo, devono essere molto al dente (i miei cuocevano in 9 minuti e li ho fatti cuocere per 6 min). Mettete da parte 1 bicchiere di acqua di cottura, colate la pasta e mettetela in una ciotola con un po’ di olio e un po’ di acqua di cottura..girate (l’olio lo metto anche per non far attaccare tutta la pasta). Nel frattempo tagliate a cubetti il salame e il formaggio, sbattete le 4 uova con un po’ di sale e aggiungeteci il parmigiano grattugiato. La pasta giratela ogni tanto così non si attacca e si intiepidisce prima. Ora aggiungete ai bucatini le uova, metà del salame, metà del formaggio, un po’ di pepe (il sale non l’ho aggiunto perchè la pasta è già salata, anche l’uovo e poi c’è il salame che è salato). Mescolate per un po’ , fate insaporire il tutto. Se la pasta risulterà troppo appiccicosa aggiungete un po’ di acqua di cottura e/o olio. Mettete su una fiamma media una padella, ungete il fondo con l’olio e fate riscaldare. Poi, fate un primo strato con metà dei bucatini e metteteci il restate salame e il restante formaggio, le fette di fesa di tacchino e ricoprite il tutto con l’altra metà di pasta. Ora passate la padella su una fiamma alta e friggete la vostra pizza di pasta (io ho giocato un po’ col fuoco, la fiamma alta l’alzavo e l’abbassavo). Fate rosolare il primo lato e poi giratela aiutandovi con un piatto. Mettete il piatto sulla pizza di pasta e capovolgete la padella e insieme ad essa la pizza, rimettetela di nuovo in padella e terminate la cottura. Ed eccola pronta….

Bon appetit!!!