E’ davvero da tanto che non scrivo..eh sì, ho un po’ abbandonato il mio blog..Eh vabbè..cercherò di rimediare XD. Oggi vi propongo una ricettina light: un bel gelato al cioccolato. Ho sostituito la panna con il latte. E’ ovvio che con la panna il gelato risulta più spumoso, però vi assicuro che anche questa versione è davvero molto gustosa. Togliendo la panna ho ridotto sia le calorie ma soprattutto i grassi!
Ingredienti per circa 5 persone (dipende dalle porzioni):
150 gr zucchero (zucchero a velo se non avete il bimby)
500 gr latte parzialmente scremato congelato
50 gr cacao amaro
1 albume pastorizzato
Procedimento Bimby
Polverizzate lo zucchero per 20 secondi a velocità turbo. Unite il latte congelato (vi consiglio di congelarlo nei contenitori del ghiaccio) e il cacao e fate lavorare per 30-40 secondi a velocità 7. Mettete la farfalla, aggiungete l’albume e fate lavorare per 60 secondi a velocità 3. Versate il tutto in un recipiente largo e basso e fate congelare per circa 8 ore. Dopodichè tagliatelo in grossi pezzi e metteteli nel boccale, mantecate per 20 secondi a velocità 7 e poi 10 secondi a velocità 4, spatolando.
Procedimento senza Bimby
Usate un robot da cucina abbastanza potente da poter tritare il ghiaccio (in questo caso il latte). Quindi, inserite nel boccale lo zucchero a velo, il latte congelato e il cacao. Lavorate il tutto per bene fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Ora montate l’accessorio per montare, aggiungete, quindi, l’albume e montate per 1 minutino. Versate il tutto in un contenitore basso e largo. Se non avete l’accessorio per montare, montate a parte l’albume con le fruste elettriche e aggiungetelo poi al composto con movimenti dal basso verso l’alto. Ora, per evitare che si cristallizzi, dovreste girare il gelato ogni 30-40 minuti per 4-5 volte. Dopodichè, sarà pronto!
Ovviamente senza Bimby è più un complicato e ci vuole più pazienza, ma è comunque possibile!
Spero che vi piaccia anche se non è un gelato pannoso 
* Ho fatto il calcolo delle calorie. Se ricavate 5 bicchieri, ogni bicchiere avrà solo 199,20 calorie e pochissimi grassi (Pensate che il latte parzialmente scremato ha solo 1,55 gr di grassi ogni 100 ml contro i 24 gr ogni 100 ml della panna vegetale, se è fresca i grassi aumentano). Se aveste usato la panna? Beh, le calorie sarebbero state ben 428,20! Quindi il latte può essere un’ottima alternativa se siete a dieta e volete gustare un ottimo gelato.
A presto!
