Pasta piselli e salmone, ricette veloci

E’ tempo di piselli freschi, con qualche fetta di salmone affumicato potete preparare un pranzetto buonissimo: pasta piselli e salmone. Un abbinamento di sapori insolito ed invitante…

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 gr di pasta
  • 300 gr di piselli freschi o surgelati
  • 8 fette di salmone affumicato
  • latte
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • pepe
  • sale
  • olio extravergine
Pasta piselli e salmone
Pasta piselli e salmone

Pasta piselli e salmone, ricette veloci

Preparazione:
Io ho scelto la pasta integrale per questo piatto, in particolare le farfalle, che ben si sposano come forma e sapore al sugo di piselli e salmone. Al posto della panna da cucina, ho preferito alleggerire aggiungendo solo un po’ di latte, mantecando bene a fine cottura.
  1. Pulite la cipolla e metà della carota, tritatele finemente e fatele soffriggere in una padella capiente con un giro d’olio extravergine.
  2. Aggiungete i piselli sgranati insieme ad un mestolo d’acqua, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere col coperchio per almeno dieci minuti, a fiamma bassa.
  3. Tagliate il salmone affumicato a striscioline e aggiungetelo al sugo a cottura quasi ultimata, insieme ad un paio di cucchiai di latte. Lasciate cuocere per un paio di minuti e spegnete il fuoco.
  4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e ripassatela in padella con il sugo per alcuni minuti, poi togliete dal fuoco e servite in tavola.

Non può mancare un buon vino bianco secco come accompagnamento al piatto.

Volete rimanere aggiornati sulle ricette del blog?
Iscrivetevi alla newsletter e
diventate fan della mia pagina facebook “Oltre le Marche”

 

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Brioche con albumi, leggere e soffici Successivo Cous cous con pollo, ricetta orientale

8 commenti su “Pasta piselli e salmone, ricette veloci

  1. Ciao Barbara! grazie del commento al mio blog… Ammazza che pasta super!! sai che anche io ho in mente di farla con il salmone stasera?? ma con un altro ingredienti verde :-).. Proverò appena mi capita la tua versione… baciotti e buon w.e. delle palme.. .-)

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.