Pasta funghi e salsiccia, piatti veloci

Il primo con pasta funghi e salsiccia è veloce e semplice, dal gusto fresco e saporito. Ripassate nel sugo per pochi minuti prima di portare in tavola, per amalgamare i sapori e dare cremosità al piatto.

Pasta funghi e salsiccia, piatti veloci

pasta funghi e salsiccia, con pomodoro
pasta funghi e salsiccia, con pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di pasta
  • 2 salsicce
  • 1 cipolla (oppure 1 porro)
  • 4 funghi champignon
  • 2 pomodori rossi
  • vino bianco
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • parmigiano grattugiato

Preparazione della pasta funghi e salsiccia:

  1. Togliete la pelle alle salsicce, sbriciolatele con una forchetta e fatele rosolare a fuoco basso in padella.
  2. Intanto pulite la cipolla e tritatela.
  3. Sfumate le salsicce con il vino bianco, aggiungete la cipolla e lasciate stufare col coperchio a fuoco basso.
  4. Pulite i funghi champignon, tagliate la parte finale del gambo e togliete tutti i residui di terra. Fateli a fettine sottili, aggiungeteli in padella e lasciate cuocere per dieci minuti.
  5. Passate i pomodori per pochi secondi in acqua bollente, togliete la pelle, i semi e tagliateli a dadini.
  6. Uniteli al sugo, salate e fate cuocere a fiamma bassa ancora per 5 minuti.
  7. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella con il sugo.
  8. Aggiungete un mestolo di acqua della pasta, mantecatela per qualche minuto a fuoco alto.
  9. Servitela in tavola con un filo di olio d’oliva a crudo e parmigiano grattugiato.
pasta funghi e salsiccia, con pomodoro
pasta funghi e salsiccia, con pomodoro

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