Cheesecake alle fragole finger food

La cheesecake alle fragole finger food è un fresco dessert da servire ai vostri amici, già pronto nei bicchierini monoporzione. Lasciatela in frigo fino al momento di servirla e arricchitela con tanta frutta fresca.

Ingredienti per 4 bicchierini:

  • 60 gr di biscotti secchi tipo digestive
  • 15 gr di burro
  • 150 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • 1 limone
  • 35 gr di zucchero
  • 25 ml di latte
  • 25 ml di panna da montare
  • 4 fragole
Cheesecake alle fragole finger food
Cheesecake alle fragole finger food

Preparazione delle cheesecake alle fragole finger food:

  1. Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica trasparente, chiudete e tritateli passandoci sopra il mattarello. Versateli in una ciotola.
  2. Sciogliete il burro in un tegame e versatelo nella ciotola coi biscotti.
  3. Mescolate bene, dividete il composto in quattro e foderate bene la base dei bicchierini. Pressate e mettete a rassodare in frigo.
  4. Nel frattempo preparate la crema: mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero e il latte. Amalgamate bene e aggiungete il succo di metà limone.
  5. Montate la panna ben ferma.
  6. Incorporate la panna alla crema di formaggio, lentamente con movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Unite buccia grattugiata di metà limone, mescolando continuamente.
  7. Riprendete i bicchierini e versate il composto sopra alla base di biscotto. Rimettete in frigo.
  8. Preparate le fragole, pulitele e tagliatele a pezzetti. Versatele in una ciotolina insieme al succo di limone rimasto e lo zucchero. Mescolate e fate riposare per almeno un’ora.
  9. Togliete i bicchierini dal frigo, guarniteli con il succo e le fragole a pezzetti, una foglia di menta e serviteli.
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