Immancabili tornano i fagioli cannellini, buonissimi con la verza e la curcuma. Uno dei piatti invernali che più mi piace preparare.
I fagioli cannellini hanno ottime proprietà, sono gustosi e mi piace un sacco mangiarli d’inverno. Ho preso l’abitudine, alla sera, di mangiare solo proteine vegetali e verdure, abbinate con un cucchiaino di curcuma. La salute vien mangiando e non bisogna scordarsi di aggiungere sempre la curcuma, che ha proprietà antiossidanti depurative e antitumorali.
ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI E VERZA ALLA CURCUMA
Ingredienti
250 gr fagioli cannellini secchi
2 cm alga kombu
1/2 verza grande
1 cipollotto
1 cucchiaino di curcuma
Olio extra vergine di oliva qb
Sale qb
Pepe macinato fresco
Preparazione
1. Lasciate in ammollo per tutta la notte i fagioli cannellini secchi con l’alga kombu.
2. Trascorso il tempo di ammollo, in una pentola mettete il cipollotto tagliato a rondelle con un filo di olio evo. Fate soffriggere leggermente e aggiungete i fagioli scolati e la verza tagliuzzata.
3. Aggiungete meno di un litro di acqua e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a bollore, dopo di ché abbassate al minimo e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Quando i fagioli saranno morbidi è pronta.
4. Aggiungete la curcuma e il sale e lasciate insaporire per alcuni minuti.
5. Servite bella calda con una spolverata di pepe macinato fresco che ha il compito di attivare la curcuma. Ecco fatto!
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