Finalmente è arrivata la stagione delle zuppe: calde, avvolgenti e super sazianti. I fagioli con gli spinaci sono un abbinamento che non avevo mai provato ed oggi per caso, non avendo altra verdura da aggiungere è nato questo piatto dal sapore veramente buonissimo, a tratti dolce. Tutti i sapori si mescolano alla perfezione, fagioli, spinaci, curcuma, olio extravergine di oliva e riso basmati. Ecco la ricetta della zuppa!
Ingredienti
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500 g Fagioli borlotti (freschi o surgelati)
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100 g Spinaci (freschi o surgelati)
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1 cucchiaino Curcuma in polvere
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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100 g Riso Basmati
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q.b. Sale
Preparazione
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In una pentola capiente versate i fagioli borlotti insieme agli spinaci, coprite con tre dita di acqua e lasciate cuocere a fuoco moderato avendo premura di girate di tanto in tanto.
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Dopo circa un’oretta, quando i fagioli saranno di un colore rosato e ben cotti aggiungete la curcuma, salate e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
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A parte fate cuocere il riso basamati e servite insieme alla zuppa, ecco fatto!