Lenticchie verdi, rosse, nere, marroni, decorticate, piccole e grandi. Ce n’è per tutti i gusti e tempi di cottura.
Digeribili e prive di grassi, le lenticchie hanno circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e il 2% di oli vegetali. Sono inoltre ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B, e sono particolarmente utili per il corretto funzionamento dell’intestino. Da consumare alla sera sono un vero toccasana, io le cucino almeno una volta alla settimana, una vera carica di proteine nobili!
LENTICCHIE AL POMODORO
Ingredienti
200 gr di lenticchie
1 cipolla
500 ml di passata di pomodoro
Olio evo qb
Sale qb
Preparazione
Affettate la cipolla, mettetela in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva e fatela appassire leggermente.
Lavate le lenticchie e mettetele nella pentola con la cipolla e la passata di pomodoro, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per 30/40 minuti. Il tempo dipende in base alla grandezza delle lenticchie, ad ogni modo assaggiate per capire quando sono pronte.
Girate di tanto in tanto e verificate che non siano troppo asciutte, se serve, aggiungete acqua calda.
Una volta cotte aggiustate di sale, servite con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una buona fetta di pane. Ecco fatto!
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